Ավելի ու ավելի շատ սուպերմարկետներ սկսում են իրենց դարակները համալրել քինոայի փաթեթներով, որոնք երկար պատմություն ունեն: Սպիտակուցներով հարուստ, կուսկուսի և կլոր բրնձի համով քինոան հիթ է ոչ միայն բուսակերների համար: Լրատվամիջոցները, սննդի բլոգները և բաղադրատոմսերի վեբ կայքերը բոլորը գովազդում են քինոայի օգուտները: Թեև շագանակագույն բրինձն անկասկած ավելի լավ է, քան սպիտակ բրինձը, արդյո՞ք այն կդիմանա քինոայի հետ սննդի դեմ պայքարում:
Եկեք նայենք փաստերին և թվերին: Քինոան պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ, ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և զգալիորեն ավելի շատ ամինաթթուներ է պարունակում։ Այն հազվագյուտ սպիտակուցային մթերքներից է, որը պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են աճի, բջիջների վերականգնման և էներգիայի վերականգնման համար:
Եկեք համեմատենք քինոայի և շագանակագույն բրնձի սննդային արժեքը.
Մեկ բաժակ եփած քինոա.
- Կալորիաներով: 222
- Սպիտակուցը `8 գ
- Մագնեզիում `30%
- Երկաթ ՝ 15%
Շագանակագույն բրինձ, մեկ բաժակ եփած.
- Կալորիաներով: 216
- Սպիտակուցը `5 գ
- Մագնեզիում `21%
- Երկաթ ՝ 5%
Սա չի նշանակում, որ շագանակագույն բրինձն անօգուտ է, այն հիանալի արտադրանք է, բայց մինչ այժմ քինոան հաղթում է պայքարում: Մի քանի բացառություններով, այն ունի ավելի շատ սննդանյութեր, հատկապես հակաօքսիդանտներ:
Մի փոքր ընկույզի համով քինոան բազմաֆունկցիոնալ է խոհարարական կիրառություններում: Շատ բաղադրատոմսերում այն կարող է հաջողությամբ փոխարինել բրնձին և վարսակի ալյուրին: Առանց սնձան թխելու համար կարող եք օգտագործել քինոայի ալյուրը. այն հացին ավելի փափուկ հյուսվածք է հաղորդում՝ միաժամանակ ավելացնելով սնուցումը: Բացի այդ, սա վաղուց հետաքրքրություն չէ և հասանելի է վաճառքի: Կներեք շագանակագույն բրինձ, դուք մնում եք մեր խոհանոցում, բայց քինոան արժանացավ առաջին մրցանակին: