Վերջերս շատ է խոսվում քինոայի առողջության օգտակարության մասին, որը հայտնի է նաև որպես քինոա: Այսպիսով, ի՞նչն է առանձնահատուկ քինոայի մեջ, որը նպաստում է նրա ժողովրդականությանը: Այն օգտակար սպիտակուցների, առողջ ճարպաթթուների, տարբեր վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ աղբյուր է: Այն հետաձգում է օրգանիզմի ծերացման գործընթացը, բացի այդ ունի նաև հակաքաղցկեղային հատկություն։ Ո՞րն է քինոայի օգտագործումը:
Քինոա - կոնկրետ ինչ է դա:
Quinoa նույնացվում է որպես հացահատիկի տեսակ, որն արտադրում է օսլա պարունակող սերմեր: Քինոայի սննդային արժեքը նրանք վաղուց հայտնի են Հարավային Ամերիկայում՝ իրենց ծագման վայրը: Այն վերջերս հայտնի է դարձել Լեհաստանում իր հատկությունների ճանաչման շնորհիվ: Բացի վիտամիններից, հանքանյութերից, սպիտակուցներից, ճարպաթթուներից, այն պարունակում է նաև ֆլավոնոիդներ և սապոնիններ, որոնք արգելակում են բորբոքային պրոցեսների զարգացումը, սնկերը և վիրուսների բազմացումը։ Մյուս հացահատիկները չեն պարունակում ֆլավոնոիդներ, ինչը ընդգծում է քինոայի յուրահատկությունը։ Ինչպես գիտեք, դա ցանկալի բաղադրիչ է իր հակաօքսիդանտ ազդեցության շնորհիվ:
Քինոա - սննդային արժեք
Կոմոս Բուսակերները հատկապես սիրում են այն, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար սպիտակուցներ և բոլոր էական ամինաթթուներ: Այս լուծույթը կարող է օգտագործվել նաև մենյուում նրանց կողմից, ովքեր հրաժարվում են միս ուտելուց առողջական պատճառներով՝ դրա պարունակվող անառողջ ճարպաթթուների պատճառով:
Գիտնականներն ապացուցել են հակաքաղցկեղային ազդեցություն quinoaպնդելով, որ քաղվածքներ quinoa-ի սերմեր, ծիլեր և տերևներ դրանք արգելակում են քաղցկեղի բջիջների աճը, սահմանափակում նրանց հաղորդակցման հնարավորությունները և շարժման ակտիվությունը:
Խոզաբուծություն այն նաև կարևոր տարր է աթերոսկլերոզի դեմ պայքարում: Quinoa ձավարեղեն պարունակում է բազմաթիվ չհագեցած ճարպեր (լինոլենային, օլեինային, լինոլային թթուներ): Դիետան հարստացնելով quinoa նվազում է խոլեստերինի մակարդակը, նվազում է աթերոսկլերոզի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների ռիսկը։
Po quinoa գլյուկոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ. Ապացուցված է, որ ամենօրյա օգտագործումը քվինոյ այն ոչ ինվազիվ է ցելյակիայի հիվանդությամբ տառապողների համար: Այնուամենայնիվ, նշվում է, որ քինոայի օգտագործման երկարաժամկետ ազդեցությունը պետք է լրացուցիչ ստուգվի։ Նույնը վերաբերում է նաև դիաբետիկներին. ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով այն կարող են օգտագործել նաև դիաբետիկները: Սա նաև այն պատճառով, որ Quinoa Այն մանրաթելի աղբյուր է, որը նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը:
Ինչպե՞ս պատրաստել քվինոա:
Quinoa աղցան այն բնութագրվում է ընկույզի համով և ձավարեղենի նման ձևով: Քինոան գալիս է հացահատիկի տեսքով, որը պետք է մանրակրկիտ ողողել նախքան եփելը։ Քինոայի փաթիլներ եփում է սովորական բրնձի նման՝ մոտ 10-15 րոպե 2:1 հարաբերակցությամբ, մեկ բաժակ ջուր երկու բաժակ ջրի դիմաց: կոմոմիա.
դիմում քվինոյ խոհանոցում ունի շատ լայն տեսականի։ Մի կողմից այն կարելի է օգտագործել որպես ավանդական ընթրիքի բաղադրամաս (բրնձի, ձավարեղենի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի փոխարեն), մյուս կողմից՝ նրա մի փոքր քաղցր համը կհամապատասխանի աղանդերին և թխված թխվածքաբլիթներին։ Բացի այդ, այն կաշխատի նաև որպես ապուրների, խաշածների, աղցանների բաղադրիչ։ Տապակած քինոայի հատիկներ կարելի է ավելացնել նաև մածուն: Դա նույնպես վերաբերում է քինոայի ալյուր որպես ավանդական ալյուրի ավելի առողջ այլընտրանք:
Կարող է պատահել, որ ընդունումը սպիտակ քինուա կառաջացնի ալերգիկ ռեակցիա՝ եղնջացանի, այտուցի, կուլ տալու ախտանշաններով։