Маслёнок (դեղին խոզ)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվիրել՝ Boletales (Boletales)
- Ընտանիք՝ Suillaceae
- Սեռ՝ Suillus (Oiler)
- Տեսակ: Suillus luteus (իսկական կարագ)
- Սովորական կարագով ուտեստ
- Կարագի ուտեստ դեղին
- Oiler ուշ
- Աշնանային կարագ
- Դեղին սունկ
- Boletopsis lutea
Իրական կարագ (Suillus luteus) – յուղի ամենատարածված տեսակի գիտական անվանումը: Luteus բառը սնկի գիտական անվանման մեջ նշանակում է «դեղին»:
Աճ:
Իսկական թանն աճում է ավազոտ հողի վրա մայիսի վերջից մինչև նոյեմբեր՝ փշատերև անտառներում։ Պտղատու մարմինները հայտնվում են առանձին կամ առավել հաճախ մեծ խմբերով:
գիծ:
Ներկայիս կարագի գլխարկը (Suillus luteus) հասնում է մինչև 10 սմ տրամագծի, ուռուցիկ, հետագայում գրեթե հարթ՝ մեջտեղում տուբերկուլյոզով, երբեմն կոր եզրերով, շոկոլադե-շագանակագույն, երբեմն՝ մանուշակագույն երանգով։ Մաշկը շառավղային մանրաթելային է, շատ ցեխոտ և հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից: Խողովակները սկզբում գունատ դեղին են, հետագայում՝ մուգ դեղին, ամրացված ցողունին՝ 6-14 մմ երկարությամբ։ Ծակոտիները մանր են, երիտասարդ սնկի մեջ գունատ դեղնավուն, ավելի ուշ՝ վառ դեղին, դարչնագույն-դեղին։ Ցողունին կպչող խողովակավոր շերտը դեղին է, ծակոտիները սկզբում սպիտակավուն կամ գունատ դեղին են, հետո՝ դեղին կամ մուգ դեղին, մանր, կլորացված։
Ոտքը:
Գլանաձև, պինդ, 35-110 մմ բարձրությամբ և 10-25 մմ հաստությամբ, վերևում՝ կիտրոնի դեղնավուն, ստորին մասում՝ դարչնագույն և երկայնական թելքավոր։ Սպիտակ թաղանթապատ ծածկոցը, որը սկզբում ցողունը կապում է գլխարկի եզրին, ցողունի վրա թողնում է կտորներ՝ սև-դարչնագույն կամ մանուշակագույն օղակի տեսքով։ Մատանու վերևում ոտքը աղացած է։
Pելյուլոզ:
Գլխարկը փափուկ է, հյութալի, ցողունում թեթևակի թելքավոր, սկզբում սպիտակավուն, ավելի ուշ՝ կիտրոնադեղնավուն, ցողունի հիմքում՝ ժանգոտ շագանակագույն։
Սպորի փոշի.
Շագանակագույն
Վեճեր:
Իսկական կարագը շատ նման է կարմիր կարագին (Suillus fluryi), որն առանձնանում է ոտքի վրա օղակի բացակայությամբ։ Այն ոչ մի նմանություն չունի թունավոր սնկի հետ։
Butterdish real – Երկրորդ կարգի ուտելի, համեղ սունկ, համով այն շատ մոտ է խոզի սունկին։ Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է մաշկը գլխարկից հեռացնել։ Օգտագործվում է չորացրած, թարմ, թթու և աղած վիճակում։ Շատ համեղ և հեշտ մարսվող սունկ։ Այն օգտագործվում է մսային ուտեստների համար ապուրներ, սոուսներ և կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Մարինացնելու համար։
Կարագով կերակուրը պտղաբերելու համար միջին օրական օպտիմալ ջերմաստիճանը +15…+18°C է, սակայն սովորական կարագի կերակրատեսակը խիստ չի արձագանքում ջերմաստիճանի տատանումներին: Պտղատու մարմինները սովորաբար հայտնվում են անձրևից 2-3 օր հետո, ուժեղ ցողերը նույնպես խթանում են պտղաբերությունը։ Լեռնային շրջաններում թան որդերը կարող են զանգվածաբար աճել քարերի շուրջ, դա պայմանավորված է քարի մակերեսին խոնավության խտացումով: Պտղաբերությունը դադարում է հողի մակերեսի վրա -5 ° C ջերմաստիճանում, իսկ վերին շերտը 2-3 սմ-ով սառչելուց հետո այն այլևս չի վերսկսվում։ Ամառային շրջանում (սեզոնի սկզբում) թիթեռները հաճախ վնասվում են միջատների թրթուրներով, երբեմն սննդի համար ոչ պիտանի «որդնած» թիթեռների տեսակարար կշիռը հասնում է 70–80%-ի։ Աշնանը միջատների ակտիվությունը կտրուկ նվազում է։
Իսկական յուղը լայնորեն տարածված է Հյուսիսային կիսագնդում, նախընտրում է չափավոր ցուրտ կլիմա, բայց նաև հանդիպում է մերձարևադարձային շրջաններում, երբեմն պատահաբար մարդկանց կողմից ներմուծվում են արևադարձային շրջաններ, որտեղ այն ձևավորում է տեղական պոպուլյացիաներ արհեստական սոճու տնկարկներում:
Մեր երկրում յուղոտ սերմերը լայնորեն տարածված են եվրոպական մասում, Հյուսիսային Կովկասում, Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում։ Մրգերը ավելի հաճախ մեծ խմբերով:
Սեզոն հունիս-հոկտեմբեր, զանգվածաբար սեպտեմբերից: