Բաղադրությունը անչին և կարտոֆիլով շաղ տալ
| Ատլանտյան անչոուս, պահածոյացված | 250.0 (գրամ) |
| Կասպից հատակ | 250.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 6.0 (կտոր) |
| հավի ձու | 2.0 (կտոր) |
| կանաչ սոխ | 100.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
| սեղանի աղ | 10.0 (գրամ) |
| քացախ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
| հիմք սեւ պղպեղ | 1.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Թարմ եռացրած մաքրած կարտոֆիլը մաղով քսել աղցանամանի վրա և տեղադրել սլայդում: Սլայդի հիմքում դրեք անչին, օղակի մեջ գլորված կամ կեղևազերծված և առանց ոսկորների ցողացիր: Նրանց մեջ դրեք նուրբ թակած կանաչ սոխ: Լցնել կարտոֆիլը յուղով, քացախով, աղով և պղպեղից պատրաստված սոուսով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 156.5 կկալ | 1684 կկալ | 9.3% | 5.9% | 1076 է |
| Սպիտակուցներ | 12.3 է | 76 է | 16.2% | 10.4% | 618 է |
| Ճարպեր | 7.9 է | 56 է | 14.1% | 9% | 709 է |
| Ածխաջրեր | 9.7 է | 219 է | 4.4% | 2.8% | 2258 է |
| օրգանական թթուներ | 39.8 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 2 է | 20 է | 10% | 6.4% | 1000 է |
| Ջուր | 82.7 է | 2273 է | 3.6% | 2.3% | 2748 է |
| մոխիր | 1.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 է |
| Ռետինոլ | 0.3 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 4.3% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 7.1% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 23.9 մգ | 500 մգ | 4.8% | 3.1% | 2092 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 3.8% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 9.6% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 8 մգ | 90 մգ | 8.9% | 5.7% | 1125 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.1 մգ | 15 մգ | 7.3% | 4.7% | 1364 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.9418 մգ | 20 մգ | 19.7% | 12.6% | 507 է |
| niacin | 1.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 546.4 մգ | 2500 մգ | 21.9% | 14% | 458 է |
| Կալցիում, Ca | 70.6 մգ | 1000 մգ | 7.1% | 4.5% | 1416 է |
| Մագնեզիում, մգ | 40.3 մգ | 400 մգ | 10.1% | 6.5% | 993 է |
| Նատրիում, Na | 86.4 մգ | 1300 մգ | 6.6% | 4.2% | 1505 է |
| Sծումբ, Ս | 90.6 մգ | 1000 մգ | 9.1% | 5.8% | 1104 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 177.8 մգ | 800 մգ | 22.2% | 14.2% | 450 է |
| Քլոր, Cl | 749.5 մգ | 2300 մգ | 32.6% | 20.8% | 307 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 553.3 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 67.8 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 87.9 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.9 մգ | 18 մգ | 10.6% | 6.8% | 947 է |
| Յոդ, ես | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 է |
| Կոբալտ, ընկ | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 է |
| Լիթիում, Լի | 45.4 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1461 մգ | 2 մգ | 7.3% | 4.7% | 1369 է |
| Պղինձ, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 է |
| Նիկել, Նի | 6.5 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 է |
| Քրոմ, քր | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 է |
| Ցինկ, զն | 1.0386 մգ | 12 մգ | 8.7% | 5.6% | 1155 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 8.5 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.1 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 74.4 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 156,5 կկալ է:
Անխովյան և շաղ տալ կարտոֆիլով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 33,3%, վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին PP - 19,7%, կալիում - 21,9%, ֆոսֆոր - 22,2 %, քլոր ՝ 32,6%, յոդ ՝ 11,7%, կոբալտ ՝ 98%, պղինձ ՝ 13%, մոլիբդեն ՝ 15%, քրոմ ՝ 69%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը անուշին և կարտոֆիլով շվաբր 100 գ
- 192 կկալ
- 77 կկալ
- 157 կկալ
- 20 կկալ
- 899 կկալ
- 0 կկալ
- 11 կկալ
- 255 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 156,5 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Անձու և շաղ տալ կարտոֆիլով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր