Բաղադրությունը հարած սերուցքով ձվածեղ
| հավի ձու | 4.0 (կտոր) |
| շաքար | 3.0 (սեղանի գդալ) |
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 2.0 (սեղանի գդալ) |
| կրեմ | 0.5 (հացահատիկային բաժակ) |
| կարագ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
Պատրաստման եղանակը
Ձվի դեղնուցները շաքարավազով մանրացնել, ալյուրը մաղել այս խառնուրդի մեջ և հատ-հատ ավելացնել հարած սերուցքն ու սպիտակները: Այս զանգվածով լցրեք յուղացված ուտեստը և 20 րոպե թխեք ձվածեղ ջեռոցում: Առայել ուղիղ վառարանից, քանի որ երբ այն սառչի, ձվածեղը կկարգավորվի և կդառնա չոր:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 256.8 կկալ | 1684 կկալ | 15.2% | 5.9% | 656 է |
| Սպիտակուցներ | 6.4 է | 76 է | 8.4% | 3.3% | 1188 է |
| Ճարպեր | 14.8 է | 56 է | 26.4% | 10.3% | 378 է |
| Ածխաջրեր | 26.2 է | 219 է | 12% | 4.7% | 836 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.01 է | 20 է | 0.1% | 200000 է | |
| Ջուր | 29.5 է | 2273 է | 1.3% | 0.5% | 7705 է |
| մոխիր | 0.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.6% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 1.1% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 4.3% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 108.1 մգ | 500 մգ | 21.6% | 8.4% | 463 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 4.7% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.08 մգ | 2 մգ | 4% | 1.6% | 2500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6452 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.03 մգ | 90 մգ | 300000 է | ||
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.2 մգ | 15 մգ | 8% | 3.1% | 1250 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 8.6 μg | 50 μg | 17.2% | 6.7% | 581 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.2624 մգ | 20 մգ | 6.3% | 2.5% | 1584 է |
| niacin | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 85.5 մգ | 2500 մգ | 3.4% | 1.3% | 2924 է |
| Կալցիում, Ca | 40.4 մգ | 1000 մգ | 4% | 1.6% | 2475 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.3 մգ | 30 մգ | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 7.4 մգ | 400 մգ | 1.9% | 0.7% | 5405 է |
| Նատրիում, Na | 59 մգ | 1300 մգ | 4.5% | 1.8% | 2203 է |
| Sծումբ, Ս | 72.3 մգ | 1000 մգ | 7.2% | 2.8% | 1383 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 92.1 մգ | 800 մգ | 11.5% | 4.5% | 869 է |
| Քլոր, Cl | 74.6 մգ | 2300 մգ | 3.2% | 1.2% | 3083 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 83.9 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 3 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 7.2 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.2 մգ | 18 մգ | 6.7% | 2.6% | 1500 է |
| Յոդ, ես | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 2.5% | 1596 է |
| Կոբալտ, ընկ | 4 μg | 10 μg | 40% | 15.6% | 250 է |
| Մանգան, Մն | 0.0573 մգ | 2 մգ | 2.9% | 1.1% | 3490 է |
| Պղինձ, Cu | 43.7 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.7% | 2288 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 2.3% | 1667 է |
| Նիկել, Նի | 0.2 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.4 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.4% | 9167 է |
| Տիտան, դու | 0.9 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 25.9 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 15444 է |
| Քրոմ, քր | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 է |
| Ցինկ, զն | 0.534 մգ | 12 մգ | 4.5% | 1.8% | 2247 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 4.7 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.4 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 205.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 256,8 կկալ է:
Հարած սերուցքի ձվածեղ հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 21,6%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին H - 17,2%, ֆոսֆոր - 11,5% %, կոբալտ - 40%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Ձվածեղ հարած սերուցքով ՝ 100 գ
- 157 կկալ
- 399 կկալ
- 334 կկալ
- 119 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 256,8 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել հարած սերուցքի ձվածեղ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր