կալորիաներ և միկրոէլեմենտներ Ոսպի ծիլերը պարունակում են սննդանյութերի բոլոր երեք խմբերը՝ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր: Ոսպի ծիլերի մեկ չափաբաժինը (1/2 բաժակ) պարունակում է 3,5 գ սպիտակուց, 7,5 գ ածխաջրեր և 0,25 գ ճարպ: Սպիտակուցներն անհրաժեշտ են ոսկրային համակարգի, մաշկի և մազերի առողջությունը պահպանելու համար: Ճարպերն ու ածխաջրերը բջիջների էներգիայի հիմնական աղբյուրն են։ Եթե հաշվում եք կալորիաները, ապա հաճելիորեն կզարմանաք, որ ոսպի ծիլերի մեկ չափաբաժինը ունի ընդամենը 41 կալորիա, մինչդեռ խաշած ոսպը՝ 115 կալորիա: Ցինկ և պղինձ Ոսպի ծիլերը ցինկի և պղնձի լավ աղբյուր են։ Ցինկը կարգավորում է ֆերմենտների գործունեությունը, ինչպես նաև կարևոր դեր է խաղում սպիտակուցների սինթեզի, հորմոնների արտադրության մեջ և պաշտպանում է մաշկի բջիջները ազատ ռադիկալների ազդեցությունից: Պղինձը պատասխանատու է նյարդային համակարգի, շարակցական հյուսվածքների առողջության և արյան վիճակի համար։ Ոսպի ծիլերի մեկ չափաբաժինը պարունակում է 136 միկրոգրամ պղինձ (որը կազմում է մեծահասակների համար պղնձի օրական ընդունման 15%-ը) և 0,6 մկգ ցինկ (տղամարդկանց համար ցինկի օրական ընդունման 8%-ը և կանանց համար՝ 6%-ը): Վիտամին C Բողբոջման շնորհիվ ոսպի մեջ վիտամին C-ի պարունակությունը կրկնապատկվում է (համապատասխանաբար 3 մգ և 6,5 մգ)։ Վիտամին C-ն օգնում է օրգանիզմին արտադրել քիմիկատներ, որոնք անհրաժեշտ են ուղեղի նորմալ աշխատանքի համար, աջակցում է իմունային համակարգին և հեշտացնում է սննդից երկաթի կլանումը: Գիտնականների կարծիքով՝ վիտամին C-ով հարուստ սննդակարգը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի որոշ տեսակների առաջացման վտանգը։ Ոսպի ծիլերի մեկ չափաբաժինը պարունակում է կանանց համար առաջարկվող վիտամին C-ի օրական ընդունման 9%-ը, իսկ տղամարդկանց համար՝ 7%-ը: Այնուամենայնիվ, ծլած ոսպի մեկ բաժինը զգալիորեն ավելի քիչ երկաթ է պարունակում, քան սովորական հացահատիկները (համապատասխանաբար 1,3 մգ և 3 մգ) և կալիում (համապատասխանաբար 124 մգ և 365 մգ): Երկաթի պակասը կարող եք լրացնել՝ խառնելով ոսպի ծիլերը տոֆուի, չամիչի կամ սալորաչրի հետ։ Իսկ արևածաղկի սերմերն ու լոլիկը կալիումով կհարստացնեն ծլած ոսպով ուտեստները։ Ինչպես բողբոջել ոսպը. 1) Ոսպը մանրակրկիտ լվացեք քամոցի մեջ հոսող ջրի տակ և բարակ շերտով դրեք սկուտեղի վրա։ Ջուր լցրեք, որ ջուրը ծածկի հատիկները, թողեք մեկ օր։ 2) Հաջորդ օրը ցամաքեցնել ջուրը, ողողել ոսպը, դնել նույն ուտեստի վրա, թեթևակի ցողել ջրով և ծածկել մի քանի շերտ շղարշով ծալված։ Շատ կարևոր է, որ ոսպը «շնչի»։ Այս վիճակում թողեք ոսպը ևս մեկ օր։ Կարևոր կետ. պարբերաբար ստուգեք ոսպը և շաղ տալ ջրով. հատիկները չպետք է չորանան: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ բողբոջներ, ապա սերմերը ծլեք ևս մի քանի օր: Աղբյուրը՝ healthyliving.azcentral.com Թարգմանություն՝ Լակշմի
2022-11-11