Բաղադրությունը աղացած կաղամբի կաղամբ
սպիտակ կաղամբ, թթու կաղամբ | 1112.0 (գրամ) |
մարգարին | 60.0 (գրամ) |
սոխ | 95.0 (գրամ) |
շաքար | 15.0 (գրամ) |
հիմք սեւ պղպեղ | 0.2 (գրամ) |
սեղանի աղ | 10.0 (գրամ) |
մաղադանոս | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Կաղամբը աղացած միս պատրաստելու համար կաղամբը տեսակավորված է, քամած (եթե շատ թթու է, այն պետք է մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով և մանրակրկիտ քամել), մանր կտրատել, դնել լայն կերակրատեսակի մեջ ՝ խիտ հատակով տաքացրած մարգարինով: 3-4 սմ-ից ոչ ավելի շերտ և երբեմն խառնվելով, թույլ տապակել, այնուհետև ավելացնել փոքր քանակությամբ հեղուկ (ջուր, արգանակ) `կաղամբի և շոգեխաշած զանգվածի 5-6% -ը, մինչև ցածր ջերմությամբ փափկեն: Մարելու վերջում հեղուկը պետք է ամբողջովին գոլորշիանա: Պատրաստի կաղամբին ավելացնել նուրբ թակած աղացած սոխ, շաքար, պղպեղ, աղ, նուրբ թակած մաղադանոս և խառնել:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 53.8 կկալ | 1684 կկալ | 3.2% | 5.9% | 3130 է |
Սպիտակուցներ | 1.8 է | 76 է | 2.4% | 4.5% | 4222 է |
Ճարպեր | 3.2 է | 56 է | 5.7% | 10.6% | 1750 է |
Ածխաջրեր | 4.7 է | 219 է | 2.1% | 3.9% | 4660 է |
օրգանական թթուներ | 32.7 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 2.9 է | 20 է | 14.5% | 27% | 690 է |
Ջուր | 90.1 է | 2273 է | 4% | 7.4% | 2523 է |
մոխիր | 2.9 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 է |
Ռետինոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.02 մգ | 1.5 մգ | 1.3% | 2.4% | 7500 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.02 մգ | 1.8 մգ | 1.1% | 2% | 9000 է |
Վիտամին B4, խոլին | 0.1 մգ | 500 մգ | 500000 է | ||
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.006 մգ | 5 մգ | 0.1% | 0.2% | 83333 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.01 մգ | 2 մգ | 0.5% | 0.9% | 20000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 29.5 մգ | 90 մգ | 32.8% | 61% | 305 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1 մգ | 15 մգ | 6.7% | 12.5% | 1500 է |
Վիտամին H, բիոտին | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 0.6988 մգ | 20 մգ | 3.5% | 6.5% | 2862 է |
niacin | 0.4 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 297.5 մգ | 2500 մգ | 11.9% | 22.1% | 840 է |
Կալցիում, Ca | 52.5 մգ | 1000 մգ | 5.3% | 9.9% | 1905 է |
Մագնեզիում, մգ | 16.7 մգ | 400 մգ | 4.2% | 7.8% | 2395 է |
Նատրիում, Na | 863.7 մգ | 1300 մգ | 66.4% | 123.4% | 151 է |
Sծումբ, Ս | 6.4 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 1.1% | 15625 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 34.2 մգ | 800 մգ | 4.3% | 8% | 2339 է |
Քլոր, Cl | 490.2 մգ | 2300 մգ | 21.3% | 39.6% | 469 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 30.2 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 15.1 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 0.7 մգ | 18 մգ | 3.9% | 7.2% | 2571 է |
Յոդ, ես | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 է |
Կոբալտ, ընկ | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 է |
Մանգան, Մն | 0.0194 մգ | 2 մգ | 1% | 1.9% | 10309 է |
Պղինձ, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 է |
Մոլիբդեն, մ. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 է |
Նիկել, Նի | 0.2 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 է |
Քրոմ, քր | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 է |
Ցինկ, զն | 0.069 մգ | 12 մգ | 0.6% | 1.1% | 17391 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.1 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.3 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 53,8 կկալ է:
Աղի թթու կաղամբ հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին C - 32,8%, կալիում ՝ 11,9%, քլոր ՝ 21,3%
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի բաղադրիչները քիմիական բաղադրություն Աղացած թթու կաղամբը 100 գ-ի դիմաց
- 23 կկալ
- 743 կկալ
- 41 կկալ
- 399 կկալ
- 255 կկալ
- 0 կկալ
- 49 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 53,8 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Աղացած թթու կաղամբ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր