Բաղադրատոմս Տապակած տապակած տանը. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը:

Բովանդակություն

Բաղադրիչներ Տնական խորոված
- - Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Բաղադրիչներ Տնական խորոված

տավարի միս, 1 կատեգորիա	216.0 (գրամ)
կարտոֆիլ	253.0 (գրամ)
սոխ	30.0 (գրամ)
կենդանական ճարպ	12.0 (գրամ)
տոմատի մածուկ	15.0 (գրամ)

Պատրաստման եղանակը

Միսը կտրատում են 2-4 մասի յուրաքանչյուր չափաբաժնի համար 30-40 գ կշռով, կարտոֆիլն ու սոխը՝ շերտերի, ապա միսն ու բանջարեղենն առանձին տապակում։ Տապակած միսն ու բանջարեղենը ափսեների մեջ դնում ենք շերտերով, որպեսզի մսի վերևից և ներքևից բանջարեղեն լինեն, ավելացնել տոմատի խյուս, աղ, պղպեղ և արգանակ (արտադրանքը պետք է պատված լինի միայն հեղուկով), ծածկել և շոգեխաշել մինչև փափկի։ Շոգեխաշման ավարտից 5-10 րոպե առաջ շարում ենք դափնու տերեւ։ Խորովածը բաց է թողնվում արգանակի և կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին կաթսաների մեջ: Ճաշատեսակը կարելի է եփել առանց լոլիկի խյուսի

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:

Սննդառություն	Քանակ	Նորմա **	Նորմի% 100-ում	Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում	100% նորմալ
Կալորիականությունը	248 կկալ	1684 կկալ	14.7%	5.9%	679 է
Սպիտակուցներ	16.2 է	76 է	21.3%	8.6%	469 է
Ճարպեր	13.8 է	56 է	24.6%	9.9%	406 է
Ածխաջրեր	15.7 է	219 է	7.2%	2.9%	1395 է
օրգանական թթուներ	0.3 է	~
Ալիմենտային մանրաթել	1.7 է	20 է	8.5%	3.4%	1176 է
Ջուր	137.3 է	2273 է	6%	2.4%	1655 է
մոխիր	2 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	20 μg	900 μg	2.2%	0.9%	4500 է
Ռետինոլ	0.02 մգ	~
Վիտամին B1, թիամին	0.1 մգ	1.5 մգ	6.7%	2.7%	1500 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.2 մգ	1.8 մգ	11.1%	4.5%	900 է
Վիտամին B4, խոլին	42.5 մգ	500 մգ	8.5%	3.4%	1176 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0.6 մգ	5 մգ	12%	4.8%	833 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.5 մգ	2 մգ	25%	10.1%	400 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	12.3 μg	400 μg	3.1%	1.3%	3252 է
Վիտամին B12, կոբալամին	1.6 μg	3 μg	53.3%	21.5%	188 է
Վիտամին C, ասկորբին	10.1 մգ	90 մգ	11.2%	4.5%	891 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	0.4 մգ	15 մգ	2.7%	1.1%	3750 է
Վիտամին H, բիոտին	2 μg	50 μg	4%	1.6%	2500 է
Վիտամին PP, ՈՉ	5.6892 մգ	20 մգ	28.4%	11.5%	352 է
niacin	3 մգ	~
macronutrients
Կալիում, Կ	810.9 մգ	2500 մգ	32.4%	13.1%	308 է
Կալցիում, Ca	19.8 մգ	1000 մգ	2%	0.8%	5051 է
Մագնեզիում, մգ	39.6 մգ	400 մգ	9.9%	4%	1010 է
Նատրիում, Na	50.1 մգ	1300 մգ	3.9%	1.6%	2595 է
Sծումբ, Ս	205 մգ	1000 մգ	20.5%	8.3%	488 է
Ֆոսֆոր, Պ	204.9 մգ	800 մգ	25.6%	10.3%	390 է
Քլոր, Cl	97.5 մգ	2300 մգ	4.2%	1.7%	2359 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ	801.8 μg	~
Բոր, Բ	122.6 μg	~
Վանադիում, Վ	131.7 μg	~
Երկաթ, Fe	2.9 մգ	18 մգ	16.1%	6.5%	621 է
Յոդ, ես	10.1 μg	150 μg	6.7%	2.7%	1485 է
Կոբալտ, ընկ	10.1 μg	10 μg	101%	40.7%	99 է
Լիթիում, Լի	68 μg	~
Մանգան, Մն	0.2002 մգ	2 մգ	10%	4%	999 է
Պղինձ, Cu	267.1 μg	1000 μg	26.7%	10.8%	374 է
Մոլիբդեն, մ.	15.6 μg	70 μg	22.3%	9%	449 է
Նիկել, Նի	11.1 μg	~
Օլովո, Սն	55.9 μg	~
Ռուբիդիում, Rb	491.7 μg	~
Ֆտոր, Ֆ	76.3 μg	4000 μg	1.9%	0.8%	5242 է
Քրոմ, քր	15.1 μg	50 μg	30.2%	12.2%	331 է
Ցինկ, զն	2.8009 մգ	12 մգ	23.3%	9.4%	428 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	12.8 է	~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)	2.9 է	առավելագույնը 100 г

Էներգիայի արժեքը 248 կկալ է:

Տնային ոճով տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 – 11,1%, վիտամին B5 – 12%, վիտամին B6 – 25%, վիտամին B12 – 53,3%, վիտամին C – 11,2%, վիտամին PP – 28,4 %, կալիում – 32,4%, ֆոսֆոր – 25,6%, երկաթ – 16,1%, կոբալտ – 101%, պղինձ – 26,7%, մոլիբդեն – 22,3%, քրոմ – 30,2%, ցինկ: – 23,3%

Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԻ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԼՈՐԻԱՆԵՐԸ ԵՎ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ Տնական խորոված 100 գր.

218 կկալ
77 կկալ
41 կկալ
899 կկալ
102 կկալ

Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականությունը 248 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Տնային տապակած, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր

Տապակած բաղադրատոմսը տանը: Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրիչներ Տնական խորոված

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում