«Խինկալ» ապուր (մսով և կճեպով ապուր - Դաղստանի ազգային ուտեստ): Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրությունը Խինկալ ապուր (մսով և կճեպով ապուր - Դաղստանի ազգային ուտեստ)

տավարի միս, 1 կատեգորիա 161.0 (գրամ)
ցորենի ալյուր, պրեմիում 62.0 (գրամ)
հավի ձու 0.05 (կտոր)
ջուր 30.0 (գրամ)
սեղանի աղ 1.0 (գրամ)
թթվասեր և սխտորի համեմունք 50.0 (գրամ)
Մսի արգանակը թափանցիկ է 250.0 (գրամ)
Ոսկորային արգանակ 250.0 (գրամ)
Պատրաստման եղանակը

Տավարի միսը կամ գառան մի մեծ կտորով եփում են, այնուհետև հանում արգանակից և կտրատում մանրաթելերի վրա ՝ 1-2 հատ մեկ բաժնում: Մաղած ալյուրից, ձվերից, աղից, ջուրից, հունցել անթթխմոր խմորը և պահել այն 30 րոպե: Խինկալի համար պատրաստի խմորը բաժանվում է կտորների, գլորվում 1,5-2 մմ հաստությամբ շերտով և կտրվում 40x50 մմ ռոմբերի, երկու ծայրերը միացված են ՝ արտադրանքին տալով պատյանի ձև: Խինկալը տեղադրվում է եռացող արգանակի մեջ և եփվում ցածր բարկությամբ 5-7 րոպե: Երբ ապրանքները լողում են, համեմել թթվասեր-սխտորով կամ լոլիկ-սխտորի համեմունքներով: Թթվասեր-սխտորի համեմունքների համար թթվասերը մանրացված սխտորի հետ խառնել աղի հետ և նոսրացնել եռացրած սառեցված ջրով: Լոլիկ-սխտոր համեմունքների համար տոմատի խյուսը սառեցրեք և հալեցրեք և նոսրացրեք եռացրած սառեցված ջրով: Խինկալը թողարկվում է արգանակի և մսի հետ միասին:

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը125.1 կկալ1684 կկալ7.4%5.9%1346 է
Սպիտակուցներ10.2 է76 է13.4%10.7%745 է
Ճարպեր6.1 է56 է10.9%8.7%918 է
Ածխաջրեր7.8 է219 է3.6%2.9%2808 է
օրգանական թթուներ6.2 է~
Ալիմենտային մանրաթել0.2 է20 է1%0.8%10000 է
Ջուր110.3 է2273 է4.9%3.9%2061 է
մոխիր0.6 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE70 μg900 μg7.8%6.2%1286 է
Ռետինոլ0.07 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.04 մգ1.5 մգ2.7%2.2%3750 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.2 մգ1.8 մգ11.1%8.9%900 է
Վիտամին B4, խոլին31.1 մգ500 մգ6.2%5%1608 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.2 մգ5 մգ4%3.2%2500 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.1 մգ2 մգ5%4%2000 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու5.5 μg400 μg1.4%1.1%7273 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.7 μg3 μg23.3%18.6%429 է
Վիտամին C, ասկորբին0.3 մգ90 մգ0.3%0.2%30000 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.03 μg10 μg0.3%0.2%33333 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.4 մգ15 մգ2.7%2.2%3750 է
Վիտամին H, բիոտին1.3 μg50 μg2.6%2.1%3846 է
Վիտամին PP, ՈՉ3.4932 մգ20 մգ17.5%14%573 է
niacin1.8 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ135.4 մգ2500 մգ5.4%4.3%1846 է
Կալցիում, Ca13.5 մգ1000 մգ1.4%1.1%7407 է
Սիլիկոն, Սի0.4 մգ30 մգ1.3%1%7500 է
Մագնեզիում, մգ11.7 մգ400 մգ2.9%2.3%3419 է
Նատրիում, Na90 մգ1300 մգ6.9%5.5%1444 է
Sծումբ, Ս69.3 մգ1000 մգ6.9%5.5%1443 է
Ֆոսֆոր, Պ97.4 մգ800 մգ12.2%9.8%821 է
Քլոր, Cl214.4 մգ2300 մգ9.3%7.4%1073 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ109.4 μg~
Բոր, Բ5.6 μg~
Վանադիում, Վ9.6 μg~
Երկաթ, Fe1.4 մգ18 մգ7.8%6.2%1286 է
Յոդ, ես3.8 μg150 μg2.5%2%3947 է
Կոբալտ, ընկ2.2 μg10 μg22%17.6%455 է
Լիթիում, Լի0.03 μg~
Մանգան, Մն0.0764 մգ2 մգ3.8%3%2618 է
Պղինձ, Cu62 μg1000 μg6.2%5%1613 է
Մոլիբդեն, մ.5.1 μg70 μg7.3%5.8%1373 է
Նիկել, Նի2.5 μg~
Օլովո, Սն20.3 μg~
Ռուբիդիում, Rb2 μg~
Սելեն, եթե0.6 μg55 μg1.1%0.9%9167 է
Տիտան, դու1.1 μg~
Ֆտոր, Ֆ20.3 μg4000 μg0.5%0.4%19704 է
Քրոմ, քր2.4 μg50 μg4.8%3.8%2083 է
Ցինկ, զն0.954 մգ12 մգ8%6.4%1258 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ6.9 է~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.3 էառավելագույնը 100 г
Ստերոլներ
Խոլեստերին4.3 մգառավելագույնը 300 մգ

Էներգիայի արժեքը 125,1 կկալ է:

Խինկալ ապուր (մսով և կճեպով ապուր - Դաղստանի ազգային ուտեստ) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B12 - 23,3%, վիտամին PP - 17,5%, ֆոսֆոր - 12,2%, կոբալտ `22%
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
 
Կալորիականություն և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը «Խինկալ» ապուր (մսով և կճեպով ապուր ՝ Դաղստանի ազգային ուտեստ) 100 գ-ի դիմաց
  • 218 կկալ
  • 334 կկալ
  • 157 կկալ
  • 0 կկալ
  • 0 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը ՝ 125,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Խինկալ ապուր (մսով և կճեպով ապուր ՝ Դաղստանի ազգային ուտեստ), բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր

Թողնել գրառում