Տապակած կաթսաներ. Ինչպե՞ս պատրաստել: Տեսանյութ
Թխելու կաթսաները թույլ են տալիս ստանալ շատ տարբեր ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերի մասին կարելի է գրեթե անվերջ երևակայել: Բայց որպեսզի արդյունքը համապատասխանի սպասելիքներին, պետք է իմանալ խմորի կաթսաներ պատրաստելու և օգտագործելու ամենապարզ կանոնները:
Թխում կաթսաների պատրաստում
Կաթսաներում ճաշ պատրաստելու առավելությունն այն է, որ եթե դրանք պատրաստված են բնական նյութերից, աստիճանաբար ջերմություն են ձեռք բերում, բայց այն նույն կերպ են տալիս: Արդյունքում ՝ սնունդը ոչ միայն շոգեխաշած է, այլ թուլանում է ՝ համով նման համով, որը պատրաստվել էր ռուսական ավանդական վառարաններում: Կաթսաները ապահովում են սննդի նույնիսկ տաքացումը, իսկ կավի ծակոտկեն կազմը, որից պատրաստվում են, թույլ է տալիս ներսում պահել խոհարարության բոլոր հյութերը: Բայց որպեսզի կաթսաները լիովին գիտակցեն իրենց կախարդական հատկությունները, դրանք գնելուց հետո առաջին պատրաստումից առաջ, պետք է մի փոքր ժամանակ հատկացնել դրանց պատրաստմանը: Քանի որ կավե ուտեստների առանձնահատկությունը հենց նրա ծակոտկենության մեջ է, ապա առաջին իսկ օգտագործումից առաջ անհրաժեշտ է կաթսաները սառը ջրի մեջ սուզել առնվազն մեկ ժամ: Կարծիք կա. Եթե նույնը անում եք կաթսաներում յուրաքանչյուր ճաշ պատրաստելուց առաջ, ապա դրանք ավելի հյութալի կլինեն: Այս դեպքում բավական է պարզապես կաթսաները սառը ջրով լցնել քառորդ ժամ:
Կավե կաթսաները տաք ջեռոցում մի դրեք, հակառակ դեպքում մեծ վտանգ կա, որ դրանք եփելու ընթացքում ճաքեն: Հետեւաբար, ջերմաստիճանը պետք է աստիճանաբար բարձրացվի `կաթսաները սառը ջեռոցում դնելով:
Կաթսաների առավելությունն այն է, որ դրանցում կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ուտեստներ: Միևնույն ժամանակ, նրանց մեջ շիլան պարզվում է, որ ոչ ավելի վատն է, քան միսը, և բանջարեղենը նույնպես իրենց ճաշակով չեն զիջում վերջինին: Հետևաբար, սովորելով, թե ինչպես պատրաստել թխման կաթսաներ, արժե վերցնել դրանք օգտագործելու մի քանի բաղադրատոմս: Դրանցից ամենապարզը կարտոֆիլով միսն է կաթսաներում, որի համար բավական է տապակել ցանկացած տեսակի ֆիլե ՝ լինի դա տավարի, խոզի կամ թռչնի, տեղափոխել այն և կարտոֆիլը, մանր կտրատած, կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ և քիչ արգանակ կամ թթվասեր թխելու համար: Միս պատրաստելու համար բավական է 200 աստիճան elsելսիուս ջերմաստիճան: Բանջարեղենով ուտեստներն ավելի արագ են եփվում, և նրանց 180 աստիճան Celsius- ը բավական է: Կաթսաներում ճաշ պատրաստելու ամենակարևորը ոչ միայն բաղադրատոմսի պահանջներին հետևելն է, այլև այն, որ անջատելուց հետո ավելի լավ է թողնել, որ պարունակությամբ կաթսաները եփվեն: Դա անելու համար դրանք ջեռոցից հանելուց հետո կաթսաները փաթաթեք հաստ կտորի մեջ և թողեք սառչեն մինչև մատուցվող ջերմաստիճանը: