Թունավորի հետ մեկտեղ կան մի քանի տեսակի ուտելի շարքեր. Ճիշտ է, սննդի մեջ դրանք կարելի է օգտագործել միայն նախնական եռալուց հետո։ Ըստ լուսանկարի և նկարագրության, թիավարման սնկերը նման են, ուստի սիրողականների համար կարող է շատ դժվար լինել տարբերել թունավոր սնկերը ոչ թունավոր սնկերից։ Փորձառու սնկով հավաքողներին խորհուրդ է տրվում ուտելիության համար անտառի այս նվերները որոշել հետևյալ կերպ. տեսեք, թե ինչպես են թիավարող սնկերը ցերեկվա լույսի ներքո. . Ուտելի թիավարման սնկերը միշտ գունավոր են՝ յասամանագույն, մանուշակագույն, վարդագույն և այլն։ Թունավոր սորտերն ունեն նաև ընդգծված հոտ։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ շարքեր են, ապա ավելի լավ է չհավաքեք այս տեսակի սունկ, որպեսզի խուսափեք թունավորումից։

Այս հոդվածում դուք կտեսնեք տարբեր տեսակի ուտելի շարքերի լուսանկարներ (դեղին-կարմիր, մոխրագույն, մանուշակագույն, աղավնի և մանուշակագույն), կտան դրանց նկարագրությունը և կպատմեք, թե որտեղ են դրանք աճում:

Սունկը թիավարում է դեղնակարմիր և նրա լուսանկարը

Կատեգորիա պայմանականորեն ուտելի

Tricholomopsis rutilans-ի գլխարկը (տրամագիծը՝ 6-17 սմ) դեղնական կարմիր է, կարմրավուն թեփուկներով, ուռուցիկ։ Ժամանակի ընթացքում այն ​​փոխում է ձևը՝ դառնալով գրեթե հարթ: Թավշյա, չոր շոշափելու համար։

Դեղին-կարմիր թիավարության ոտքը (բարձրությունը 5-12 սմ). խոռոչ և կոր, ամբողջ երկարությամբ թելքավոր թեփուկներով և հենց հիմքում նկատելի խտացումով։ Գույնը նման է գլխարկին։

Գրառումներ սինուսավոր, վառ կիտրոն կամ հարուստ դեղին:

Ուշադրություն դարձրեք դեղին-կարմիր գծի լուսանկարին. նրա մարմինը նույն գույնն է, ինչ ափսեները: Դառը համ ունի, փտած փայտի հոտ է գալիս։

[»»]

Կրկնակի: բացակայում են:

Երբ աճում է. հուլիսի կեսերից մինչև հոկտեմբերի վերջ Մեր Երկրի բարեխառն գոտում։

Որտեղ գտնել. փշատերև անտառներում փտած կոճղերի և մեռած փայտի վրա:

Ուտում. հիմնականում երիտասարդ սունկ՝ աղած կամ թթու վիճակում՝ նախնական եռման ենթակա։

Կիրառումը ավանդական բժշկության մեջ. չի կիրառվում.

Այլ անուններ: սոճու մեղր ագարիկ, կարմրող շարք, դեղնա-կարմիր մեղր ագարիկ, կեղծ դեղին-կարմիր մեղր ագարիկ, կարմիր մեղր ագարիկ:

Ուտելի մոխրագույն շարք. լուսանկար և նկարագրություն (Tricholoma portentosum)

Կատեգորիա ուտելի

Գլխարկ (տրամագիծը 3-13 սմ): սովորաբար մոխրագույն, հազվադեպ՝ մանուշակագույն կամ ձիթապտղի երանգով, կենտրոնում՝ ավելի ինտենսիվ, հստակ արտահայտված տուբերկուլյոզով։ Ուռուցիկ կամ կոնաձև, ժամանակի ընթացքում դառնում է խոնարհված, հին սնկերի մոտ՝ վերև։ Ծայրերը սովորաբար անհարթ են և ալիքաձև կամ պատված ճեղքերով, թեքված դեպի ներս։ Խոնավ եղանակին, սայթաքուն, հաճախ հողի կամ խոտի մասնիկները կպչում են դրան:

Ոտք (բարձրությունը 4,5-16 սմ): սպիտակ կամ դեղնավուն, սովորաբար փոշի: Հիմքում հաստացած, շարունակական և թելքավոր, հին սնկերի մեջ՝ խոռոչ։

Գրառումներ ոլորուն, սպիտակ կամ դեղնավուն:

Pելյուլոզ: խիտ և մանրաթելային, նույն գույնի, ինչպես թիթեղները: Չունի արտահայտված բուրմունք։

Ուտելի մոխրագույն շարքի լուսանկարն ու նկարագրությունը նման է սնկի թունավոր բազմազանությանը, ուստի պետք է զգույշ լինել սունկ հավաքելիս։

Կրկնակի: հողեղեն թիավարություն (Tricholoma terreum), որն ավելի փոքր է և գլխարկի վրա ունի փոքր թեփուկներ։ Օճառի շարքը (Tricholoma saponaceum) հեշտ է տարբերել լվացքի օճառի հոտով կտրվածքի կետում: Թունավոր սրածայր շարքը (Tricholoma virgatum) ունի վառվող համ, մոխրագույն սրածայր գլխարկի վրա կա մոխրագույն սուր պալար։ Իսկ շարքը տարբեր է (Tricholoma sejunctum), որը պատկանում է պայմանականորեն ուտելի խմբին, ունի չափազանց տհաճ հոտ և ոտքի կանաչավուն երանգ։

Երբ աճում է. օգոստոսի վերջից մինչև նոյեմբերի կեսերը հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն երկրներում։

Ուտում. սունկը ցանկացած ձևով համեղ է, միայն թե նախ պետք է մաշկը հեռացնել և մանրակրկիտ լվանալ: Եփելուց հետո միջուկի գույնը հաճախ մթնում է։ Տարբեր տարիքի սնկերը հարմար են խոհարարական նպատակների համար։

Օգտագործեք ավանդական բժշկության մեջ (տվյալները հաստատված չեն և կլինիկական փորձարկված չեն): թուրմի տեսքով։ Ունի հակաբիոտիկ հատկություն։

Որտեղ կարող եմ գտնել. փշատերեւ կամ խառը ավազոտ հողերի վրա

Այլ անուններ: թիավարություն ելած, podsosnovnik, podzelenka.

Շարք սնկով մանուշակագույն. լուսանկար և նկարագրություն

Կատեգորիա պայմանականորեն ուտելի.

Մանուշակագույն շարքի սնկի գլխարկ (Lepista nuda) (տրամագիծը 5-22 սմ): մանուշակագույնը՝ տարբեր աստիճանի ինտենսիվությամբ, նկատելիորեն գունաթափվում է, հատկապես ծայրերում, հին սնկերի մոտ այն դառնում է դարչնագույն-շերամիկ։ Մսեղ և մեծ: Կիսագնդի ձևը աստիճանաբար փոխվում է՝ դառնալով թեքված, ուժեղ ընկճված կամ ձագարաձև։ Սնկի գլխարկի եզրերը նկատելիորեն թեքված են դեպի ներս։ Հարթ զգալու համար, առանց հարվածների կամ ճաքերի:

Նայեք մանուշակագույն շարքի լուսանկարին. սունկն ունի հարթ, խիտ ցողուն՝ 5-12 սմ բարձրությամբ։ Հիմնականում ցողունը երկայնական թելքավոր է, հին սնկերի մոտ այն կարող է սնամեջ դառնալ։ Այն ունի գլանաձև ձև, ինքնին գլխարկի տակ կա շերտավոր ծածկույթ, իսկ հենց հիմքում՝ մանուշակագույն միցելիում։ Կտրում է ներքևից վերև: Ժամանակի ընթացքում այն ​​զգալիորեն պայծառանում է վառ մանուշակագույնից մինչև մոխրագույն-յասամանագույն և բաց շագանակագույն:

Գրառումներ երիտասարդ սնկի մեջ դրանք լայն են և բարակ, յասամանագույն-մանուշակագույն երանգով, ի վերջո գունատվում են և ձեռք են բերում շագանակագույն երանգ: Նկատելիորեն ոտքերի հետևում:

Pելյուլոզ: բաց մանուշակագույն և շատ փափուկ, հոտը նման է անիսոնին:

Մանուշակագույն շարքի լուսանկարը և նկարագրությունը նման է մանուշակագույն շարքին։

Կրկնակի:հողեղեն թիավարություն (Tricholoma terreum), որն ավելի փոքր է և գլխարկի վրա ունի փոքր թեփուկներ։ Օճառի շարքը (Tricholoma saponaceum) հեշտ է տարբերել լվացքի օճառի հոտով կտրվածքի կետում: Թունավոր սրածայր շարքը (Tricholoma virgatum) ունի վառվող համ, մոխրագույն սրածայր գլխարկի վրա կա մոխրագույն սուր պալար։ Իսկ շարքը տարբեր է (Tricholoma sejunctum), որը պատկանում է պայմանականորեն ուտելի խմբին, ունի չափազանց տհաճ հոտ և ոտքի կանաչավուն երանգ։

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

Երբ աճում է. օգոստոսի կեսերից մինչև դեկտեմբերի սկիզբ հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն երկրներում։

Որտեղ կարող եմ գտնել. փշատերև և խառը անտառների աղբի վրա, հիմնականում կաղնու, եղևնիների կամ սոճիների մոտ, հաճախ պարարտանյութի, ծղոտի կամ խոզանակի կույտերի վրա: Ձևավորում է «կախարդների շրջանակներ»:

Ուտում. ցանկացած ձևով ջերմային բուժումից հետո: Այն խիստ տապակված է և եռացրած, ուստի չորացնելը լավագույն տարբերակն է։

Օգտագործեք ավանդական բժշկության մեջ (տվյալները հաստատված չեն և կլինիկական փորձարկված չեն): որպես միզամուղ միջոց։

Կարեւոր. Քանի որ մանուշակագույն շարքերը պատկանում են սապրոֆիտ սնկերի կատեգորիային, դրանք երբեք չպետք է հում օգտագործվեն: Նման անզգուշությունը կարող է հանգեցնել ստամոքսի լուրջ խանգարումների։

Այլ անուններ: տիտրիկ, մերկ լեպիստա, ցիանոզ, մանուշակագույն լեպիստա:

Ինչ այլ շարքեր են՝ աղավնի և մանուշակ

Աղավնիների շարք (Tricholoma columbetta) - ուտելի սունկ.

Գլխարկ (տրամագիծը 5-12 սմ): սպիտակ կամ մոխրագույն, կարող է լինել կանաչ կամ դեղին բծերով: Մսոտ, հաճախ ալիքաձև և ճաքճքված եզրերով: Երիտասարդ սնկերի մեջ այն ունի կիսագնդի ձև, որն ի վերջո փոխվում է ավելի խոնարհվածի։ Մակերեւույթը շատ կպչուն է խոնավ եղանակին։

Ոտք (բարձրությունը 6-11 սմ, տրամագիծը 1-3 սմ): հաճախ կոր, սպիտակ, հիմքում կարող է կանաչավուն լինել:

Գրառումներ լայն և հաճախակի: Երիտասարդ սնկերը սպիտակ են, մեծահասակները՝ կարմրավուն կամ շագանակագույն։

Ինչպես երևում է ուտելի թիավարող սնկի լուսանկարում, այս տեսակի միջուկը շատ խիտ է, կտրվածքի տեղում մի փոքր վարդագույն է դառնում։ Արտանետում է հստակ ալյուրի հոտ:

Կրկնակի: անուտելի սպիտակ շարք (Tricholoma album) ցողունի շագանակագույն հիմքով և չափազանց տհաճ հոտով։

Երբ աճում է. օգոստոսի սկզբից մինչև սեպտեմբերի վերջ եվրասիական մայրցամաքի բարեխառն կլիմայով երկրներում։

Որտեղ կարող եմ գտնել. սաղարթավոր և խառը անտառներում։ Այն կարող է աճել նաև բաց տարածություններում, մասնավորապես արոտավայրերում կամ մարգագետիններում։

Ուտում. սունկը հարմար է աղելու և թթու դնելու համար։ Ջերմային մշակման ժամանակ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ թիավարման մարմինը կարմրում է, բայց դա չի ազդում նրա համային հատկությունների վրա։

Կիրառումը ավանդական բժշկության մեջ. չի կիրառվում.

Այլ անուններ: կապտավուն շարք.

Շարք մանուշակ (Շրթունք Իրինա) նույնպես պատկանում է ուտելի սնկերի կատեգորիային։

Գլխարկ (տրամագիծը 3-14 սմ): սովորաբար սպիտակ, դեղնավուն կամ շագանակագույն: Երիտասարդ սնկերի մեջ այն ունի կիսագնդի ձև, որն ի վերջո փոխվում է գրեթե հարթ: Ծայրերը անհավասար են և ալիքաձև։ Հպումից հարթ է զգում:

Մանուշակագույն շարքի ոտքը (բարձրությունը 3-10 սմ). մի փոքր ավելի թեթև, քան գլխարկը, ներքևից վերև նեղանալով: Թելքավոր, երբեմն մանր թեփուկներով։

Pելյուլոզ: շատ փափուկ, սպիտակ կամ թեթևակի վարդագույն, առանց ընդգծված համի, թարմ եգիպտացորենի հոտ է գալիս:

Կրկնակի: ծխագույն խոսող (Clitocybe nebularis), որը մեծ է և ունի շատ ալիքաձև եզրեր։

Երբ աճում է. օգոստոսի կեսերից մինչև նոյեմբերի սկիզբ հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն երկրներում։

Որտեղ կարող եմ գտնել. խառը և սաղարթավոր անտառներում։

Ուտում. ենթակա է նախնական ջերմային մշակման:

Կիրառումը ավանդական բժշկության մեջ. չի կիրառվում.

Թողնել գրառում