Թագավորական աղցան. Սովորել պատրաստել: Տեսանյութ

Այս ուտեստը ունի երկու դասական բաղադրատոմս. Առաջինն ավելի տարածված է, քանի որ այն պարունակում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներ: Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- խաշած հավի կրծքամիս (200 գ); - թթու սոխ (2 հատ); - խաշած ձու (3 հատ); - կոշտ պանիր (200 գ); - ծովախեցգետնի ձողիկներ (300 գ); - պահածոյացված եգիպտացորեն (1 բանկա); - թթու շամպինիոններ (1 բանկա); - մայոնեզ; – քացախ 9% և շաքար (մարինադի համար):

Եփած հավի կրծքի փոխարեն կարող եք օգտագործել ապխտածը, ապա աղցանն ավելի բուրավետ կլինի:

Մարինացրեք սոխը նախ: Դա կարելի է անել նախօրեին, քանի որ այն կպահանջվի 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ, որպեսզի այն բավականաչափ քաղցր դառնա և դադարի դառը: Կտրատած սոխը կես օղակների մեջ դնել ապակե ամանի մեջ և ծածկել 3 ճաշի գդալով։ լ. քացախ, շաքարավազ և ջուր։ Տեղադրել զով տեղում։

Երբ սոխը մարինացվում է, կարող եք սկսել պատրաստել աղցանը: Այն կատարվում է շերտերով: Սկզբում մանր կտրատած հավի կրծքամիս, հետո սոխ, այնուհետև մայոնեզի շերտ: Դրա վրա `ձու, ապա քերած պանիր: Կրկին մայոնեզ: Այնուհետև մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, մայոնեզի շերտ: Վերև - շամպինիոններ, քերած պանիր: Աղցանը պատրաստ է: Շերտերը ներծծելու համար դրեք սառնարանում 2-3 ժամ:

Աղցանի երկրորդ տարբերակը հարմար է տոնակատարությունների և տոների համար: Այն պարունակում է նուրբ բաղադրիչներ՝ ծովախեցգետիններ և թույլ աղած սաղմոն: Դրա բաղադրատոմսը հետևյալն է.

– խաշած ծովախեցգետին (ցանկալի է թագավոր կամ վագր – 200 գ); - թեթև աղած սաղմոն (200 գ); - թթու սոխ (2 հատ); - խաշած ձու (3 հատ); - կոշտ պանիր (200 գ); - թթու շամպինիոններ (1 բանկա); - մայոնեզ; - քացախ 9% և շաքար (մարինադի համար):

Դուք ինքներդ կարող եք աղցանի համար թթու սաղմոն կամ իշխան թթու դնել։ Դա անելու համար դիակը պետք է կտրել մեծ կտորներով, ցողել աղով, պղպեղով, համեմունքներով և երկու օր ճնշել: Մեկ օրում, ճնշվածության տակ, կտորները շրջեք

Նախ, սոխը թթու է (30-60 րոպե): Այնուհետեւ աղցանը պատրաստվում է շերտերով։ Առաջինը սաղմոնն է՝ մանր կտրատած։ Ավելի լավ է դիակը վերցնել, քանի որ կտորները պետք է բավականաչափ հաստ լինեն։ Ձկան վրա դրվում է կես օղակների բաժանված սոխ։ Այնուհետև՝ մայոնեզ։ Վրան՝ կտրատած ձու և խորանարդի մեջ մանրացրած ծովախեցգետին: Մեկ այլ շերտ մայոնեզ: Վերևում - շամպինիոններ և քերած պանիր:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ևս մեկ շերտ՝ եփած ճակնդեղից և մայոնեզից և միայն դրանից հետո աղցանի վրա պանիր ցանում։ Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը ամբողջական ծովախեցգետիններով և խոտաբույսերով: