Բովանդակություն
Նկարագրություն
Ռոմ - եղեգնաշաքարի մելասայի և օշարակի խմորման և թորման արդյունքում ստացված ալկոհոլային ըմպելիք, որն արտադրվում է եղեգնաշաքարի արտադրության շնորհիվ: Ըմպելիքն ունի թափանցիկ գույն, այնուհետև փայտե տակառներում ծերանալը սաթ գույն է ստանում: Ըմպելիքի ուժը, կախված բազմազանությունից, կարող է տատանվել մոտ 40-ից 75 աստիճանի սահմաններում:
Ռոմի պատմություն
Մարդիկ առաջին անգամ այս ըմպելիքը պատրաստել են Հին Չինաստանում և Հնդկաստանում ավելի քան 1000 տարի առաջ:
Արտադրության ժամանակակից ռոմի մեթոդը սկսվել է 17-րդ դարում Կարիբյան կղզիներում, որտեղ կար շաքարի մեծ տնկարկներ: Առաջին ռոմը անորակ էր, և այն պատրաստում էին հիմնականում ստրուկները ՝ անձնական օգտագործման համար: Հետագա զարգացումից և տեխնոլոգիայի կատարելագործումից հետո, ըմպելիքը որակի նոր մակարդակ ձեռք բերեց Ամերիկայում իսպանական գաղութների տարածքներում թորման առաջին գործարանները բացելուց հետո 1664 թ. Ըմպելիքն այնքան տարածված է դարձել, որ որոշ ժամանակ բնակավայրերն օգտագործել են այն որպես արժույթ: Եվրոպայում այն հավասար էր ոսկուն: Նույնիսկ Ամերիկայի անկախության ընդունումից հետո ROM- ը չի կորցնում իր դիրքերը:
Բացի այդ, այս խմիչքը հայտնի էր ծովահենների շրջանում, ովքեր այն համարում էին կայուն եկամտի աղբյուր: Ռոմը բրիտանական նավատորմի նավաստիների սննդակարգի մի մասն էր. սակայն, նրա ուժի և մարմնի վրա ալկոհոլային ազդեցության պատճառով, 1740 թվականին ծովակալ Էդվարդ Վերնոնը հրաման տվեց խմիչքը թողնել միայն նոսրացած ջուր: Այս խառնուրդը հետագայում ստացավ անունը `grog: Այս ըմպելիքը վաղուց համարվում էր աղքատների խմիչք: Ըմպելիքների լսարանն ընդլայնելու համար Իսպանիայի կառավարությունը հայտարարեց պարգևատրում ըմպելիքի և դրա արտադրության գործընթացների բարելավման համար: Նման փորձերի արդյունքը թեթև ռոմի առաջացումն էր, որն առաջին անգամ արտադրեց Դոն Ֆակունդոն 1843 թվականին
Ռոմի սորտեր
Խմիչքի բարդ պատմության պատճառով այն ներկայումս չունի դասակարգման միասնական համակարգ: Յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր ստանդարտները եփման ուժի, ազդեցության խառնուրդի ժամանակի վերաբերյալ: Գոյություն ունեն ռոմի սորտերի մի քանի միասնական խմբեր.
- Պայծառ, սպիտակ կամ արծաթե ռոմքաղցր ըմպելիք ՝ փոքր-ինչ արտահայտված համային հատկանիշներով, որը հիմնականում օգտագործվում է կոկտեյլների համար;
- Ոսկե կամ սաթե ռոմ - խմիչքի համար կաղնու տակառներում հասունացած ՝ անուշաբույր նյութերի (կարամել, համեմունքներ) հավելումով;
- Вark կամ մութ ռոմ - հնացած կաղնու տակառներում, համեմունքների, մելասայի և կարամելի անուշաբույր նոտաներով: Նման խմիչքն առավել հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ;
- Ռոմ ՝ համեմված մրգերով, նարինջ, մանգո, կոկոս կամ կիտրոն: Օգտագործվում է արեւադարձային կոկտեյլների պատրաստման ժամանակ;
- Ուժեղ ռոմ - ունի մոտ 75 վոլտ ուժ, և երբեմն ավելի բարձր.
- Պրեմիում սենյակ - ըմպելիք ՝ ավելի քան 5 տարի հնեցված: Այս ըմպելիքը սովորաբար օգտագործվում է մաքուր վիճակում;
- ռոմ էլիքսիր քաղցր համով, բայց սովորականից պակաս ուժով (մոտ 30 հատ) ըմպելիք է: Սովորաբար չոր:
Արտադրության տեխնոլոգիա
Համեմատած այլ ըմպելիքների ՝ պատրաստման մեկ տեխնոլոգիա գոյություն չունի: Դրա արտադրության ավանդույթներն ու մեթոդները ամբողջովին կախված են արտադրողի տարածքային տեղակայությունից: Բայց չորս փուլերը էական են `անկախ գտնվելու վայրից.
- 1 Մելասայի խմորում, Հիմնական բաղադրիչի համար խմորիչն ու ջուրն են: Կախված նրանից, թե որ ռոմն է պատրաստվում ելքի վրա, ավելացրեք արագ (թեթև ռոմ) կամ դանդաղ (ուժեղ և մութ ռոմ) խմորիչ:
- 2 Թորում, Արտադրողները խմորում աղը թորում են պղնձե կաթսայի կաղապարների մեջ կամ ուղղահայաց թորման եղանակով:
- 3 Հատված. Որոշ երկրներ հավատարիմ են ստանդարտ ազդեցությանը առնվազն մեկ տարի: Այդ նպատակով երկրորդական փայտե տակառներ (Բուրբոնից հետո), թարմ տոստավորված կաղնու տակառներ և չժանգոտվող պողպատի տակառներ: Արտադրող երկրների տաք արևադարձային կլիմայի պատճառով ռոմը ավելի արագ է հասունանում, քան, օրինակ, Եվրոպայում:
- 4 Խառնուրդ, Որոշակի համամասնություններով կարամելի և համեմունքների հետ խառնված համապատասխան ռոմի քաղվածքի համապատասխան տարբեր համի ձևավորման համար:
Մուգ ռոմը հաճախ օգտագործվում է մաքուր տեսքով ՝ որպես մարսողական: Դասական խորտիկ խմելու համար `դարչինով նարնջի կտոր: Բացի այդ, այս ըմպելիքը հիանալի կերպով զուգորդվում է կեռասի, արքայախնձորի, սեխի, պապայայի, շոկոլադի և սուրճի հետ: Ոսկե և սպիտակ սորտերը հիմնականում օգտագործվում են դակիչ կամ կոկտեյլներ պատրաստելու համար ՝ Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas:
Ռոմի առավելությունները
Ռոմն ունի մի քանի օգտակար հատկություններ: Դա լավ է փչոցներ, թուրմեր և այլ լուծումներ պատրաստելու համար:
Ռադիկուլիտով և սուր ռևմատիզմով կարող եք օգտագործել տաքացրած ռոմի կոմպրես: Անհրաժեշտ է ռոմով խոնավեցնել շղարշի մի փոքր կտոր և կիրառել այն տուժած տարածքում: Ավելի մեծ ջերմացնող ազդեցություն ստեղծելու համար պետք է շղարշը ծածկել պոլիէթիլենով և տաք կտորով:
Շնչառական հիվանդությունների (կապույտ հազ, բրոնխիտ, կոկորդի ցավ) բուժման համար կարող եք պատրաստել այս խմիչքի հիման վրա որոշ բուժիչ խառնուրդներ: Լավ կլինի, եթե խառնեք մանրացված սխտորը (4-5 մեխակ), մանրացված սոխը (1 գլուխ սոխ) և կաթը (1 բաժակ): Խառնուրդը եռացրեք և ավելացրեք մեղր (1 թեյի գդալ), ռոմ (1 ճաշի գդալ): Դուք պետք է դեղամիջոց ընդունեք 1 թեյի գդալով ՝ կոկորդի ցավով և հազով, լավ է օգտագործել ռոմը (100 գ) ՝ խառնելով մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութի հետ: Բացի այդ, ավելացրեք մեղր (2 թեյի գդալ) և մանրակրկիտ խառնեք: Ստացված լուծույթը ողողում է և ներարկում 1 tbsp.
Ռոմի բուժում
Թարախած վերքերով, եռալով և մաշկի խոցերով ՝ վնասված մաշկը լվանալու համար կարող եք օգտագործել կալենդուլայի (40 գ ծաղկաբույլեր ՝ 300 գ. Եռման ջուր) ռոմ (1 ճ.գ.) եփուկ: Բորբոքումն ու բուժումը թեթևացնելու համար հարկավոր է մանրացնել սխտորը (2-3 մեխակ), փոքր սոխը (1 հատ) և ալոեի տերևը: Խառնուրդին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ռոմ և քսեք վիրակապի տեսքով: Վերքի վրա խառնուրդը փոխելու համար պետք է օրվա ընթացքում ամեն 20-30 րոպեն մեկ:
Ռոմը նաև լավ միջոց է ՝ դեմքի, մարմնի և մազերի մաշկի խնամքի համար տնային միջոցներ պատրաստելու համար: Դրսում գնալուց առաջ մաշկը արտաքին գործոններից պաշտպանելու համար պետք է օգտագործել հատուկ դիմակ: Այն պարունակում է սպիտակուցներ, ռոմ (1 ճաշի գդալ), վարունգ, լոլիկ և մեղր (1 թեյի գդալ): Դիմակը հավասարաչափ քսեք մաշկին 15 րոպե, ապա լվացեք տաք ջրով: Մազերը ամրացնելու և դրանց աճը խթանելու համար հարկավոր է յուղը և ռոմը խառնել (1: 1) և մերսման շարժումներով քսել մազերի արմատներին, այնուհետև տարածել մնացած երկարության վրա: Դիմակը պահեք մեկ ժամ, ապա ամեն օր լվացեք շամպունով:
Ռոմը լավ է աղանդեր, տորթեր, մարինադներ պատրաստելու համար մրգեր և միս թրջելու համար, պահածոյացման համար:
Ռոմի վնասը և հակացուցումները
Քանի որ ռոմը վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, այն հակացուցված է հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, մինչև տրանսպորտային միջոցների և տեխնոլոգիական մեքենաների կառավարումը և մինչև 18 տարեկան երեխաները, օգտագործում են տարբեր տեսակի դեղեր, որոնք չեն համապատասխանում ալկոհոլային խմիչքին:
Այլ ըմպելիքների օգտակար և վտանգավոր հատկություններ.