Ժամանակն է, որ այնպիսի սուպերմթերքներ, ինչպիսիք են գոջի հատապտուղները, ակաին, չիայի սերմերը, հրաժարվեն արմավենու նոր մթերքից՝ chokeberry-ից:
Լեհաստանի Լյուբլինի բժշկական համալսարանի գիտնականները 2019 թվականի նոր գերմթերք են անվանել chokeberry-ն, որը հայտնի է նաև որպես chokeberry:
Ինչու է chokeberry օգտակար.
- Chokeberry-ի հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկան է և հարուստ է բազմաթիվ օգտակար նյութերով.
- պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են օգնել պայքարել բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ:
- այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, այդ թվում՝ վիտամին C
- Արոնիան հարուստ է ֆլավոնոիդներով և պոլիֆենոլներով, աջակցում է սրտի աշխատանքին, ունի հակատարիքային հատկություններ և նույնիսկ հանդես է գալիս որպես աֆրոդիզիակ:
Առողջ հատապտուղները չեն վախենում ջերմային բուժումից
Արոնիայի հատապտուղները շատ թթու են, ուստի դրանք հում վիճակում ուտելը շատ խնդրահարույց է: Գիտնականները անհանգստացած էին, թե արդյոք հատապտուղները ջերմային մշակման ժամանակ կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները, և փորձ կատարեցին: Նրանք եփել են chokeberry եգիպտացորենի շիլա եւ պարզել, որ ճաշատեսակի սննդային արժեքը չի վատանում եփելու ժամանակ՝ չնայած բարձր ջերմաստիճանին։
Ընդհակառակը, որքան շատ էին շիլան ավելացնում chokeberry հատապտուղները (հատապտուղների ամենաբարձր պարունակությունը՝ 20%), այնքան ավելի օգտակար և սննդարար էր ուտեստը։
Այս փաստը սև chokeberry-ին դարձնում է հատկապես գրավիչ այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են առողջ ապրելակերպին, քանի որ շատ մրգերի և բանջարեղենի հակաօքսիդանտ հատկությունները զգալիորեն նվազում են ջերմային մշակման ժամանակ տաքացնելիս կամ օքսիդացնելիս:
Հետազոտողների կարծիքով՝ շիլան chokeberry-ով ուտելու լավագույն ժամանակը դրա պատրաստումից 10 րոպեն է, քանի որ հենց այդ ժամանակ է, որ մրգի կարողությունն օրգանիզմն ազատ ռադիկալներից մաքրելու ամենաբարձրն է։
Առողջ եղիր: