Կատարյալ շոռակարկանդակների գաղտնիքները

Նուրբ, քաղցր, յուղալի, փափուկ… այսպիսի համեղ պանրով տորթեր: Նրանք երկրպագուների անթիվ բանակ ունեն։ Իսկ եթե ինչ-որ մեկին դրանք դուր չեն գալիս, ապա նա պարզապես չգիտի, թե ինչպես պատրաստել դրանք։ Որպեսզի ձեզ հետ նման դժբախտություն չպատահի, մենք ձեզ կպատմենք հաջողակ և համեղ պանրով թխվածքների ամենակարևոր գաղտնիքները, որոնց դուք կսիրահարվեք առաջին իսկ խայթոցից։

  1. Կաթնաշոռ – սա շոռակարկանդակների հիմքն է, և ճաշատեսակի հաջողությունը կախված է կաթնաշոռի որակից: Հետևաբար, այն պետք է լինի չափազանց թարմ՝ 5%-15% յուղայնությամբ: Հատիկավոր կաթնաշոռը պետք է սրբել մաղով, զանգվածը պետք է լինի միատարր, իսկ եթե կաթնաշոռը շատ թաց է, ապա անպայման ազատվեք ավելորդ հեղուկից (դրա համար դրեք շորի մեջ, դրեք քամոցի մեջ և սեղմեք ճնշում);
  2. Այնպես որ շոռակարկանդակները տապակելիս չի քանդվել, խմորի մեջ պետք է լինի ձու, իսկ խմորը «կապելու» համար ավելացրեք մեկ-երկու գդալ ալյուր, օսլա կամ ձավարձ;
  3. Նրանք պետք է ավելացնեն պանրի նրբաբլիթներին շաքար, և նրանց նույնպես կստացվի հետաքրքիր համ չոր մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր, պարզապես նախապես կտրեք դրանք, լցնել եռացող ջրի վրա, չորացնել թղթե սրբիչներով և խառնել խմորի մեջ;
  4. Վերցրեք պատրաստի խմորը ճաշի գդալով, գնդիկներ կազմեք և յուրաքանչյուրը հարթեցրեք լվացքի մեքենայի տեսքով, հաստություն syrniks- ը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2 սմ;
  5. Պատրաստի պանիր տորթերը հացաթխված են ալյուրի մեջ և տապակվում են բուսական յուղի մեջ, տապակը պետք է նախապես տաքացվի, իսկ պանրի տորթերը պետք է տապակվեն ցածր ջերմության վրա երկու կողմերից էլ մինչև ոսկե դարչնագույն: 

Սիրնիկի բաղադրատոմսը.

  • 200 գ կաթնաշոռ
  • 1 ձու
  • 3 tbsp շաքար
  • 1 tbsp ալյուր խմորի համար
  • 2 tbsp ալյուր հացաթխման համար
  • մի փոքր բուռ չամիչ
  • Բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը. 

  1. Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել ձուն, շաքարավազը և 1 tbsp. ալյուր, չամիչ - հունցել միատարր խմոր:
  2. Կաթնաշոռով տորթեր և հաց պատրաստեք ալյուրի մեջ:
  3. Նրբաբլիթները միջին կրակի վրա տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա:
  4. Առայել թթվասերով:

Բարի ախորժակ!

 

 

  • facebook 
  • Pinterest,
  • Telegram
  • Կապի մեջ է

Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ մենք պատմեցինք, թե ինչպես պատրաստել պանրով տորթեր ջեռոցում, ինչպես նաև հրապարակեցինք PP- պանիր տորթերի բաղադրատոմս, որը կիսում էր հայտնի անձը: 

Թողնել գրառում