մանր ծովախեցգետին

Նկարագրություն

Ծովախեցգետինը վաղուց անցել է համեղ ուտեստների շարքից, որը հասանելի է միայն մի քանիսին, ընդհանուր առմամբ հասանելի ապրանքի: Սառեցված, սառեցված, կեղևավորված, կեղևի մեջ. այս բոլոր տեսակի ապրանքներն այսօր կարելի է տեսնել գրեթե ցանկացած խանութում: Միևնույն ժամանակ, ծովախեցգետնի օգուտները բավականին համեմատելի են էկզոտիկ և թանկարժեք օմարների, օմարի, խեցգետնի և այլնի օգուտների հետ:

Shովախեցգետինը ոչ միայն հիանալի խորտիկ է, այլև գրեթե յուրաքանչյուր ցածր կալորիականությամբ դիետայի բաղադրիչ: Խաշած և տապակած ծովախեցգետինները ավելացվում են աղցաններին, ապուրներին, կողմնակի ուտեստներին և մատուցվում են պարզապես որպես առանձին ուտեստներ:

Կազմը և կալորիականությունը

Shովախեցգետինը, ինչպես ծովամթերքի բոլոր համեղ ուտեստները, արժեքավոր սպիտակուցի պահեստ է: Օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտների կոնցենտրացիան ծովախեցգետիններում տասն անգամ ավելի է, քան մսի մեջ: Այսպիսով, ծովախեցգետինը պարունակում է նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, պղինձ, մանգան, յոդ, ֆտոր, քրոմ, կոբալտ, նիկել, մոլիբդեն և այլն: Պարբերական համակարգի այս լավ կեսը հագեցնում է մեր մարմինը կենսական էներգիայի հսկայական պաշար:

Բացի հանքային հագեցվածությունից, ծովախեցգետնի միսը հարուստ է նաև վիտամինային կազմով. E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H վիտամիններ:

Shովախեցգետնի կալորիականությունը 90 գ արտադրանքի համար կազմում է մոտ 100 կկալ:

Shովախեցգետնի տեսակները

Rimովախեցգետինները բաժանվում են տաք ջրի և սառը ջրի տեսակների: Առաջինը հանդիպում են արևադարձային գոտիներում, իսկ դրանցից ամենամեծը արքայական է: Դրանք առատ են Թաիլանդի, Կարիբյան ավազանի և Վիետնամի ափամերձ ջրերում: Հյուսիսային ծովերում սառը ջուր է հայտնաբերվում: Մասնավորապես, նրանցից շատերը կան Նորվեգիայի, Կանադայի, Էստոնիայի ափերի մոտ:

Կան նաև վագրային ծովախեցգետիններ, որոնք ավելի շատ մսի բերք ունեն, քան մյուս տեսակների մեծ մասը: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որ տեսակը եք գնում, ծովախեցգետնի օգուտները հավասարապես մեծ են:

Rimովախեցգետնի օգտակար հատկությունները

Shովախեցգետինը բավականին բազմակողմանի արտադրանք է: Նրանք կարող են օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ, դրանցից պատրաստվում են աղցաններ և ապուրներ, դրանք ավելացվում են պիցայի մեջ: Նրանք հիանալի կերպով համակցված են կրաքարի և բրնձի հետ: Ո՞րն է ծովախեցգետնի ժողովրդականության գաղտնիքը:

Բացի իր գերազանց համից, ծովախեցգետինն ունի յուրահատուկ քիմիական բաղադրություն։ Նախ՝ դրանք հարուստ են արժեքավոր սպիտակուցներով, որոնցից մեկը խթանում է մարմնում կոլագենի արտադրությունը։ Այս նյութը որոշում է մեր մաշկի վիճակը՝ կոլագենի շնորհիվ է, որ այն ձեռք է բերում առողջ տեսք և առաձգականություն։ Կարդացեք մաշկի երիտասարդությունը պահպանող այլ ապրանքների մասին այստեղ:

Ավելին, յուրաքանչյուր ծովախեցգետին իսկական մուլտիվիտամինային բարդույթ է: Հավատացեք, թե ոչ, այն պարունակում է A, B, C, D և E. վիտամիններ: Դրա շնորհիվ մարմինը ուժեղացնում է իր անձեռնմխելիությունը, մաշկն, մազերն ու եղունգներն առողջանում են, բարելավվում է մարսողական և սրտանոթային համակարգերի աշխատանքը:

Բացի վիտամիններից, ծովախեցգետինները հարուստ են նաև օգտակար հանածոներով: Մենք խոսում ենք կալիումի, մագնեզիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, թթուների և մարմնի համար անհրաժեշտ շատ մետաղների մասին: Shովախեցգետինը հատկապես հարուստ է յոդով, որն անփոխարինելի տարր է վահանաձեւ գեղձի բնականոն գործունեության համար: Միեւնույն ժամանակ, ծովախեցգետինները ցածր կալորիականությամբ են, ուստի բժիշկները շատ են սիրում այս ապրանքը ներառել բոլոր տեսակի սննդակարգերում:

Shովախեցգետնի մեկ այլ բնութագրական առանձնահատկությունը դրանց օգտագործման հակացուցումների գրեթե լիակատար բացակայությունն է: Բացառություն կարող է լինել անհատական ​​անհանդուրժողականությունը: Դեռ սննդի մեջ դրանց օգտագործման հետ կապված որևէ լուրջ բարդության մասին հայտնի չէ:

Shովախեցգետնի օգուտները կանանց և տղամարդկանց համար

Մարդկանց որոշակի խմբերի համար ծովախեցգետին հատկապես անհրաժեշտ է: Օրինակ ՝ հղի կանանց համար: Ընդհանուր առմամբ ծովամթերքները և մասնավորապես ծովախեցգետինները օգտակար են պտղի առողջ շրջանառության համակարգը խթանելու համար: Դրանք օգտակար են նաև կերակրող մայրերի և նրանց երեխաների համար, քանի որ ապագայում կանխում են քաղցկեղի առաջացումը:

Պետք է նշել, որ ծովախեցգետինն ընդհանուր առմամբ շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի ինչպես ապագա մայրերի առողջության, այնպես էլ պտղի զարգացման վրա: Բայց հղի կանայք չպետք է չարաշահեն այս ապրանքը: Eatովախեցգետնի ուտելու օպտիմալ քանակը պարզելու համար լավագույնն է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ:

Ընդհանուր առմամբ, ծովախեցգետինն անհրաժեշտ է կանանց համար, քանի որ այն բարելավում է նրանց արտաքին տեսքն ու ինքնազգացողությունը: Բացի այդ, դրանք նորմալացնում են մարմնի հորմոնները: Տղամարդկանց համար ծովախեցգետինները հզորության հզոր աղբյուր են նրանց համար: Բանն այն է, որ դրանցում պարունակվող սելենն ու ցինկը խթանում են տղամարդու տեստոստերոնի հորմոնի արտադրությունը:

Գիտնականները վաղուց են նշել ծովախեցգետնի օգտակար ազդեցությունը ալերգիա ունեցողների վրա: Դրանք նկատելիորեն նվազեցնում են ալերգիկ ռեակցիաները այլ մթերքների նկատմամբ, մինչդեռ իրենք այս տեսակետից գրեթե անվնաս են. Ծովախեցգետիներից ալերգիան գրանցվում է չափազանց հազվադեպ:

Չափավոր սպառման դեպքում ծովախեցգետնի օգուտները մարդու մարմնի համար ակնհայտ են: Բայց հարկ է հիշել, որ ծովախեցգետին ընտրելիս կարեւոր գործոն է նրանց բնակավայրը: Եթե ​​նրանց բռնում են մաքուր շրջաններում կամ ֆերմայում աճեցնում առանց հորմոնների և աճի այլ խթանիչների օգտագործման, ծովախեցգետինները 100% օգտակար կլինեն:

Հետեւաբար, գնելիս ուշադրություն դարձրեք արտադրողին. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հայտնի և վստահելի ընկերություններին: Rimովախեցգետինն այն կերակուրներից է, որը չպետք է խնայել: Եթե ​​ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել ձեր ծովախեցգետինից, ապա կենտրոնացեք ոչ թե գնի, այլ որակի վրա:

Shովախեցգետին տարեցների համար

Olderովախեցգետնի առողջության օգուտներն ու վնասները տարեց մեծահասակների համար հակասական են:

Ապրանքը փոքր քանակությամբ.

• ամրացնում է ոսկորները;
• պաշտպանում է վարակներից;
• նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը;
• կայունացնում է ճնշումը:

Այսինքն, arthropod միսը կօգնի հաղթահարել որոշակի տարիքի բնորոշ խնդիրների մեծ մասը, եթե ներկա բժիշկից հակացուցումներ չկան ծովամթերքի հատկությունների և կազմի կամ անհատական ​​անհանդուրժողականության պատճառով:

Հնարավո՞ր է ծովախեցգետին ուտել հղիների և կրծքով կերակրելու համար

Shովախեցգետին. Մարմնի համար օգուտներ և վնասներ, տղամարդկանց համար օգտակար և վնասակար հատկություններ

Հղի և կրծքով կերակրող կանայք պետք է հատկապես զգույշ լինեն որակյալ սնուցման հարցում: Սննդաբանները պնդում են ծովամթերքի օգուտները և մարդկանց այս կատեգորիայի կողմից դրանց շաբաթական օգտագործումը: Թե՛ հղիության, թե՛ կրծքով կերակրման ժամանակ վիտամիններն ու պոլիհագեցած թթուները ուժեղացնում են մոր մարմինը ՝ խթանելով պտղի զարգացումը և երեխայի ճիշտ աճը:

Հնարավո՞ր է երեխաներին ծովախեցգետին տալ ու որ տարիքում

Մանկաբույժների կարծիքը երեխաների սննդակարգում ծովախեցգետնի օգուտների վերաբերյալ տարբերվում է միայն այն տարիքից, երբ ապրանքը կարող է ներառվել սննդակարգում: Նրանց մեծ մասը պնդում է 3-4 տարի, այնուհետև երեխայի մասերը պետք է աստիճանաբար ավելանան:

Առաջին անգամ, մանկաբույժի կամ բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո, երեխան պետք է համտեսի մեկ ծովախեցգետին ՝ դրանից հետո առնվազն մեկ օր վերահսկվելով:

Արտոնությունն ուժի մեջ է մտնում Կիև քաղաքում: Սեպտեմբերի 29-ից յուրաքանչյուր մարդ ունի անվճար
Ավելի մանրամասն

Խեցգետնակերպերի պատճառած վնասը վկայում են.

• հանկարծակի ազատ աթոռներ;
• աշխատասիր շնչառություն;
• ցանի տեսքը;
• անպատճառ ռինիտ

Եթե ​​չկան բժշկի հակացուցումներ և ալերգիկ ռեակցիա, 5 տարեկանը լրանալուց հետո երեխային թույլատրվում է օրական տալ ոչ ավելի, քան 30-50 գ ծովախեցգետին, ինչը համարժեք է 100 գ ձուկ կամ հորթի միս ուտելուն:

Դեռահասի բաժինը մեծանում է մինչև 70-80 գ: Երեխաների համար պատրաստված ուտեստները համեմված են թթվասերի սոուսով կամ կիտրոնով, բայց ոչ համեմունքներով, որոնց պատճառով դրանց հատկությունները ուժեղանում են և կարող են վնասել երեխային:

Հակացուցումների

Օգտակար խեցգետնիների բաղադրությունը պարունակում է եզակի հակաօքսիդիչ աստաքսանտին, որը գերազանցում է պտուղներում հայտնաբերված նմանատիպ նյութերի արդյունավետությունը: Այն պաշտպանում է մարմինը վաղաժամ տարիքային ոչնչացումից, չեզոքացնում է սթրեսը, օգնում է արթրիտի, պոդագրայի, ռևմատիզմի և այլ տարածված հիվանդությունների բուժմանը:

Ավելին, թագավոր ծովախեցգետնի օգուտները և ոչ այնքան մեծ նմուշները նույնն են:

Շաքարային դիաբետով

Դիաբետով տառապող մարդկանց խորհուրդ է տրվում ուտել ծովախեցգետին: Արտրոպոդի մսից ստացված յոդը կուժեղացնի մարմինը և կօգնի ներքին օրգաններին ճիշտ աշխատել:

Դիետիկ արտադրանքը հեշտությամբ մարսվում է, մարմինը մաքրում է սննդի թափոններից, թունավոր նյութերից:

Rimովախեցգետնի օրական բաժինը չպետք է գերազանցի 100 գ-ը, քանի որ հանքանյութերի հետ միասին խոլեստերինի առատությունը կարող է չեզոքացնել ընդունված դեղերի ազդեցությունը `վնաս պատճառելով առողջությանը:

Պանկրեատիտով

Shովախեցգետին. Մարմնի համար օգուտներ և վնասներ, տղամարդկանց համար օգտակար և վնասակար հատկություններ

Ենթաստամոքսային գեղձի բուժումը անքակտելիորեն կապված է խիստ դիետայի պահպանման, սննդային որոշակի սահմանափակումների հետ: Պանկրեատիտի սրացման ժամանակ ավելի լավ է հրաժարվել ծովային խեցգետնատեսակներից: Theուցանիշների նորմալացումից հետո դիետան համալրվում է օգտակար ծովախեցգետիններով ՝ որպես կոտլետի, սուֆլեի և ապուր-խյուսի բաղադրիչ:

Գաստրիտով և ստամոքսի խոցերով

Պատճառները, որոնք ձեզ ստիպում են հրաժարվել ստամոքսի խոցի կամ գաստրիտի բուժումից `դրանց պատճառած վնասի պատճառով.

• հիվանդության սրացում;
• ավելացել է թթվայնությունը;
• ալերգիկ ռեակցիա;
• ոչ պատշաճ պատրաստում:

Կշահի միայն խաշած ծովախեցգետինը, որը մատուցվում է առանց ավելորդ աղի, համեմունքների, կիտրոնի հյութի, ինչը կգրգռի ստամոքսի պատերը և կբարձրացնի ստամոքսահյութի արտազատումը: Մատուցված աղցանի մեջ ՝ եփած ոլոռով, մի շարք բանջարեղենով, շոգեխաշած կամ խաշած ծովախեցգետիններով, իրենց հատկությունների շնորհիվ միայն օգուտ կբերի:

Shովախեցգետնի վնասը

Anyանկացած առողջ ծովամթերքի պես, խեցգետնավորները կարող են վնասակար լինել, եթե դրանք չափազանց մեծ քանակությամբ օգտագործվեն: Վտանգը ներկայացնում են խոլեստերինը և ծանր մետաղները, որոնք տարեցտարի ավելանում են ծովի ջրերում:

Շատերը տառապում են ծովամթերքի անհանդուրժողականությունից `դրանց մեջ սպիտակուցի ավելցուկի պատճառով, ինչը հանգեցնում է մարսողական համակարգի, ալերգիկ ցաների հետ կապված խնդիրների:

Մասնավոր ֆերմերային տնտեսություններում աճեցված ծովախեցգետինները, որտեղ օգտագործվում են հորմոնալ դեղեր, աճի խթանիչներ և հակաբիոտիկներ `արագ արդյունքի հասնելու համար, կարող են առանձնակի վնաս պատճառել:

Tasաշակի որակները

Shովախեցգետնի միսն ունի հաճելի քաղցր համ `խեցգետնավորներին բնորոշ և յոդի պայծառ բույրով: Shովախեցգետինները շատ ավելի հյութեղ և նուրբ են, քան ընտանիքի մեծ անդամները: Առևտրի կողմից առաջարկվող ծովախեցգետնի տեսակների շարքում ամենաարժեքավորը ցնցող սառեցման ենթարկված խեցգետնիներ են: Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս պահպանել մսի մեջ բնությանը բնորոշ առավելությունների առավելագույն քանակը:

Ustովախեցգետինների չափազանց երկար ազդեցությունը եռացող ջրի վրա հանգեցնում է նրան, որ միսը դառնում է կոշտ ՝ կորցնելով համն ու բույրը: Որակյալ ծովախեցգետնի միսը ամուր է, բայց ոչ կոշտ: Գործվածքների մեջ հյութ կա, ծովի և ջրիմուռների նոտաները խառնվում են քաղցր հոտին:

Խոհարարական ծրագրեր

Shովախեցգետինն օգտագործվում է նաև որպես անկախ ուտեստ և ներառված է աղցանների, նախուտեստների և ապուրների լայն տեսականիում: Դրանք ավելացվում են ռիզոտոյին և մակարոնին, թխում պանրով և սոուսով, խորովում և խաշում խոտաբույսերով և համեմունքներով: Shովախեցգետին պատրաստելու տարբերակները անհավանական են:

Հատկապես հետաքրքիր բաղադրատոմսեր են հայտնվում ափամերձ երկրներում, որտեղ ծովախեցգետիններն ամենից շատ մատչելի են: Այսպիսով, Իտալիայում, միդիայի, կճեպի և ձկների հետ միասին, ծովախեցգետնի միսը անփոխարինելի բաղադրիչ է մակարոնի, պիցցայի և ռիզոտոյի համար: Այստեղ ծովախեցգետինը զուգորդվում է ռուկոլայի և պանրի, սխտորի և օրեգանոյի, ռեհանով և ձիթապտղի հետ: Իսպանացիները, սիրված ծովախեցգետիններով, շարունակում են իրենց հարևանների հետ: Trueիշտ է, այստեղ նախընտրելի են խոշոր ծովախեցգետինները, որոնք տապակվում և մատուցվում են բանջարեղենով կամ այլ ծովամթերքներով:

Shովախեցգետինները հատկապես հայտնի են ապոնիայում: Առանց քաղցրահամ և ծովային ջրերի այս բնակիչների հնարավոր չէ պատկերացնել ամենահամեղ նիգիրի-սուշին, օշի-զուշին և մի շարք այլ ազգային ուտեստներ: Shովախեցգետինը մատուցվում է թթու կոճապղպեղով, արիշտաով և սոյայի սոուսով, տապակած քնջութի և համեմունքների թխման մեջ: Խմորի ծովախեցգետինները չափազանց սիրված են, որտեղ անուշահոտ քնքուշ միսը թաքնված է փխրուն խմորի բարակ շերտի տակ: Յոզենաբեն պատրաստվում է խեցգետնեղենից և հավից `ախորժելի և շատ հագեցնող տապակ:

Ինչպես ճիշտ եփել ծովախեցգետին

Shովախեցգետինները համեղ և առողջ ծովամթերք են `համեղ դիետիկ մսով: Նրանք հեշտությամբ և արագ եփում են, հիմնականը `իմանալ որոշ նրբերանգներ, և այդ ժամանակ դժվար չի լինի պատրաստել ծովամթերք:

1. Ապասառեցումը պահանջվում է

Սառեցված ծովամթերք - նախ պետք է հալեցնել դրանք, քանի որ եթե դրանք անմիջապես նետեն սառցարանից եռացող ջրի մեջ, դրանք անհավասար կպատրաստվեն: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ճիշտ հալեցման 2 եղանակ.

Տարբերակ 1. Սառնարանում տեղադրված պահարանի վրա, այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանում
2-րդ տարբերակ. Սառը ջրով լցնելը

2. Պատրաստվում է միայն թարմ սառեցված արտադրանքը

Եփած-սառեցված ծովախեցգետինները պատրաստ են ուտելու. Դրանք եփում են ծովային ջրի մեջ ՝ ձկնորսական նավի վրա, ուստի դրանք ուտում են պարզապես հալեցնելով: Իսկ տաք աղաջրով այրումը կօգնի տաքանալ և ավելացնել կծու բույր:

3. Մաքրե՞լ, թե՞ չմաքրել:

Իհարկե, մաքրած ծովախեցգետիններն ավելի համեղ և բուրավետ են. Նախ գլուխներն ու կեղևները արգանակն ավելի հարուստ են դարձնում, իսկ խեցգետնավորները յուրահատուկ համ ու բույր են ձեռք բերում, և երկրորդ ՝ քիթինի շերտը պաշտպանում է նուրբ միսը ավելցուկային աղից ՝ այն փափուկ պահելով: և մի փոքր քաղցր: ...

4. Մի՛ մարսեք:

Կարևոր է քնքշությունը չբացահայտել երկարատև ջերմության ազդեցության տակ, որպեսզի միսը չկորցնի իր քնքշությունն ու հյութեղությունը: Փոքր ծովախեցգետինները տեւում են մեկ րոպե, միջին 1-2, իսկ մեծերին `2-3 չափի, կախված չափից: Միևնույն ժամանակ, եփման ժամանակը սովորաբար համարվում է ոչ թե ջուրը եռալու պահից, այլ ծովախեցգետին նետելու պահից: Շատերը սխալվում են. Վախենալով չպատրաստել արտադրանքը, նրանք մեծացնում են պատրաստման ժամանակը, հովացումը ակնթարթորեն տեղի չի ունենում, սպիտակուցը որոշ ժամանակ շարունակում է ծալվել: Գործընթացը դադարեցնելու համար եփած ծովախեցգետինը համառոտ դրեք սառույցի վրա:

Ի դեպ, որոշ թարմ սառեցված ծովախեցգետիններ, ինչպիսիք են Botan- ը և Ama Ebi- ն, ուտում են հում մուրճերը, միայն հալեցնում և, անհրաժեշտության դեպքում, մրսում են աղաջրով `իրենց յուրահատուկ համը լիովին վայելելու համար` անխախտ ջերմային մշակմամբ:

5. Ավելի շատ համ:

Reանրի դասականը խոհարարությունն է ծովի ջրի մեջ, իսկ դրա բացակայության դեպքում `սովորական ջրի մեջ` ծովի աղի ավելացումով: Մաքրված ծովախեցգետինների համար 1 ճաշի գդալ դրեք 1 լիտրի համար, չլպվածի համար `1.5, իսկ ջրի ծավալը վերցվում է երկու անգամ ավելի, քան ծովամթերքը: Համեմունքները կօգնեն ավելացնել ավելի շատ համ և բույր. Սամիթ, մեխակ, համեմունք, համեմ, դափնու, սխտոր, կոճապղպեղ կամ ծովամթերքի հատուկ համեմունքներ. Ամեն ինչ կախված է ճաշակի անհատական ​​նախասիրություններից: Թեթևակի թթու լինելը հեշտ է հասնել `աղի մեջ ավելացնելով կես կիտրոն կամ մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:

Եվ իրականում, ահա այն ՝ խաշած ծովախեցգետնի կատարյալ պարզ և աներևակայելի հեշտ բաղադրատոմս:

• Հալեցրեք թարմ սառեցված ծովախեցգետինները
• Boուրը եռացրեք, համտեսեք աղ և համեմունքներ
• Ընկղմեք խեցգետնիները եռացող աղաջրի մեջ և եփեք 1-5 րոպե
• Veառայել և վայելել հիանալի եփած ծովախեցգետին: