Հող. Ինչպես համեղ տապակել: Տեսանյութ

Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք.

• 0,6 կգ տակ (կախված շերտերի չափից, այն կարող է լինել կամ մեկ մեծ ֆիլե, կամ 2-3 փոքր)
• 1 հավի ձու
• 1 tbsp. մի գդալ հանքային ջուր գազով
• 2-3 փող. լ ալյուր
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Հալեցրեք միակ ֆիլեը, եթե այն սառեցված չէ գնել: Լվացեք յուրաքանչյուր դիակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք ցանկալի չափի մասեր: Հարել ձուն, աղը, պղպեղը և հանքային ջուրը։ Դրա մեջ գազի առկայությունը կօգնի այն ավելի օդափոխվել։ Վերցրեք այնպիսի քանակությամբ ալյուր, որպեսզի խմորը շատ թանձր չլինի, բայց միևնույն ժամանակ չքամվի ձկներից։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել խմորի մեջ բոլոր կողմերից և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել ձուկը մի կողմից, մինչև դառնա փխրուն, ապա շրջեք մյուս կողմը: Պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե, քանի որ միակ ֆիլեն շատ արագ տապակվում է։

Անհրաժեշտ է ձուկը խմորի մեջ քսել տաք յուղի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​ավելի արագ է հոսում, քան տապակելու ժամանակը ՝ պահպանելով ձկան ձևը

Միակը հացի փշրանքների մեջ տապակելու համար վերցրեք.

• 1-2 շերտ ֆիլե
• 50 գ պաքսիմատ
• բուսական յուղ
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Պատրաստում ենք ֆիլեները՝ լվանալով, չորացնելով և չափաբաժիններով կտրատել, ապա յուրաքանչյուրը աղել, պղպեղով ցանել և փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։ Բացի պղպեղից, ձկան մեջ կարող եք ավելացնել սամիթի չոր խոտաբույսեր կամ այլ համեմունքներ, որոնք նախատեսված են ձուկ եփելու համար։ Ֆիլեները դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել մի կողմից մինչև փխրուն, ապա շրջել մյուս կողմը: Տապակի տապակելիս տապակը կափարիչով մի փակեք, այլապես կրեկերներից առաջացող ընդերքը կթրջվի և չի պահպանի ֆիլեի ձևը։