Սոլյանկա սնկով ձմռանը. տնային պահպանման բաղադրատոմսեր

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ձմռանը թարմ բանջարեղենի համը: Դրանք նույնիսկ ցրտին վայելելու համար բավական է խցանափայտը խցանել բանկաների մեջ։ Սա ոչ միայն օգտակար է, այլեւ շատ հարմար։ Նման պատրաստուկը կարող է օգտագործվել որպես ապուրների և բորշի սոուս, որպես հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, որպես սառը նախուտեստ կամ նույնիսկ որպես աղցան: Ձմռանը սնկով բանջարեղենային խցանը, խցանված բանկաների մեջ, պահվում է ոչ ավելի, քան 1 տարի մութ, զով տեղում, ենթակա է տարաների և կափարիչների բարձրորակ ստերիլիզացման: Այն պատրաստվում է արագ և պարզ, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է դա անել։

Նախքան ձմռանը բանկաների մեջ սնկով բանջարեղեն փաթաթելը, դուք պետք է ուշադիր պատրաստեք տարան և կափարիչները: Դրանք պետք է ստերիլ լինեն՝ խուսափելու համար մարդու օրգանիզմի համար վտանգավոր պաթոգեն միկրոօրգանիզմների զարգացումից։

Ստերիլիզացման ամենապարզ և տարածված մեթոդը բանկաների գոլորշու ախտահանումն է: Դա անելու համար մաղը լցրեք ջրային բաղնիքի մեջ, իսկ բանկաները գլխիվայր՝ վրան: Եվ այդպիսով տաք գոլորշին կմշակի տարան ներսից։ Կափարիչները պարզապես կարելի է եփել ջրի մեջ։ Գործընթացը տեւում է 15-20 րոպե, ոչ պակաս։

Բայց հիշեք, որ պահածոյացման համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն ամբողջական բանկա առանց չիպսերի և ճաքերի, և արտադրանքը դրված է նրանց մեջ բացառապես տաք վիճակում: Հուսալիության համար դուք կարող եք պաստերիզացնել բանկաները պատրաստի արտադրանքով եռացող ջրի մեջ:

 Դասական սնկով և գազարով ձմռանը. պարզ բաղադրատոմս

Անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. 1 կգ հում սունկ.
2. Xnumx գազար.
3. 50 գ տոմատի մածուկ։
4. 6 ճյուղ սամիթ.
5. 30 գ աղ:
6. 5 գ աղացած կարմիր պղպեղ։
7. 60 մլ խնձորի քացախ։
8. 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
9. 5 հատ սպիտակ պղպեղ:

Ձմռանը սնկով պահվող այս պարզ բանջարեղենային խոզուկը պատրաստվում է 3 փուլով՝ տապակել, շոգեխաշել և գլորել տարայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել ձմռանը սնկով և թարմ լոլիկով խոզուկ

Սոլյանկան թարմ լոլիկով և սնկով կատարյալ է ձմռանը որպես սառը նախուտեստ կամ երկրորդ ճաշատեսակ:

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

1. 1,5 կգ շամպինիոն։
2. 600 գ լոլիկ.
3. Xnumx գ սոխ.
4. 0,5 կգ գազար։
5. 100 մլ զտված ձիթապտղի յուղ։
6. 40 գ աղ:
7. 60 մլ քացախ։
8. 5 ճյուղ սամիթ.
9. 4 ճյուղ ռեհան
10. 2 գ մշկընկույզ։

Նախքան ձմռան համար պահածոյացված սնկով նման ըմպելիք պատրաստելը, անհրաժեշտ է լոլիկից մրգային ըմպելիք պատրաստել։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր լոլիկ եռացրեք եռացող ջրով և իջեցրեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո կեղևը լավ կհեռացվի, և մնում է լոլիկը բլենդերով մանր կտրատել, աղ անել և համեմունքներով շաղ տալ։ Այնուհետև կարող եք սկսել հիմնական պատրաստումը:

Սունկը, սոխն ու գազարը լվանալ, կեղևազատել և շերտերով կտրատել։ Կաթսան տաքացնել, յուղով քսել և տապակել սկզբում սոխը, իսկ հետո՝ սունկն ու գազարը։ Անցեք մինչև հազիվ բաց շագանակագույն ընդերքը, ապա լցնել եփած լոլիկի հյութը, եփ գալ փակ տարայի մեջ 20 րոպե, շաղ տալ խոտաբույսերով, շաղ տալ համեմունքներով և լցնել քացախի մեջ։ Լավ խառնելուց և փրփուրը հեռացնելուց հետո գլորում ենք նախապես պատրաստված պահածոների բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս hodgepodge-ից ձմռան համար աղած և թարմ սնկով

Զգեստին հարուստ համ և թեթև թթվություն տալու համար ավելացնել մի քիչ աղած շամպինիոն կամ կարագ։ Նման ուտեստը կդիմի բոլոր տնային տնտեսություններին և կդառնա ճաշասեղանի հաճախակի հյուր: Աղած սնկերի ավելացմամբ ձմռանը խոզուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 600 գ աղած շամպինիոններ։
2. Xnumx գազար.
3. 500 գ թարմ շամպինիոններ։
4. 1 լամպ.
5. 1 բաժակ Կրասնոդարի սոուս։
6. 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
7. 5 ճյուղ կանաչ ռեհան
8. Մաղադանոսի 4 ճյուղ:
9. 6 ճյուղ սամիթ.
10. 4 մեխակ սխտոր:
11. 40 գ աղ:
12. 50 մլ քացախ։
13. 5 գ աղացած սև պղպեղ։

Ձմռան համար աղած և թարմ սնկով նման խոզուկը պատրաստվում է շատ պարզ: Դրա համար անհրաժեշտ է թարմ սունկը մաքրել և կտրատել կտորների, իսկ աղածները՝ չորացնել աղաջրից և կտրատել քառորդ մասի։ Սպիտակ սոխն ու գազարը կտրատել շերտերով։ Տաք տապակին ձեթ ցանել ու կարմրել սոխը, ապա ավելացնել երկու տեսակի սունկը և գազարը, տապակել ևս 15-18 րոպե։ Մի բաժակ սոուս լցնելուց հետո շաղ տալ աղ, պղպեղ, թակած խոտաբույսեր և քերած սխտոր: Եռացնել առանց ուժեղ եռման 20 րոպե, լցնել քացախի մեջ, խառնել, ապա տարածել ախտահանված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչներով: Դնում ենք սենյակային ջերմաստիճանով մութ տեղում (մառանի նման):

Թարմ վարունգով և սնկով ձմռան համար համեղ խոզուկի բաղադրատոմս

Նման բանջարեղենի պահպանման շատ օրիգինալ տարբերակը պատրաստվում է թարմ վարունգով: Սնկով և թարմ վարունգով ձմռանը սնկով և թարմ վարունգով խոզուկի այս տարբերակի համար դուք պետք է.

1. 1 կգ ցանկացած թարմ սունկ։
2. 300 գ թարմ վարունգ։
3. 1 մանուշակագույն սոխ։
4. Xnumx գազար.
5. 40 գ տոմատի մածուկ։
6. 30 գ աղ:
7. 5 գ աղացած սպիտակ պղպեղ։
8. 70 մլ արևածաղկի ձեթ։
9. 50 մլ խնձորի քացախ։

Շնորհիվ այս բաղադրատոմսի՝ վարունգով և սնկով ձմռան համար համեղ խոզուկ պատրաստելու համար, դուք հեշտությամբ կարող եք թթու վարունգ պատրաստել: Դա անելու համար սունկը լվանալ հոսող ջրով, մաքրել և կտրատել շերտերով: Լցնել տաքացրած տապակի մեջ՝ ձեթ քսելով, ավելացնել սոխի և գազարի կես օղակները։ Տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Եվս 20 րոպե տապակելուց հետո դնել մակարոնեղենը, քերած թարմ վարունգը, աղն ու պղպեղը։ Եփել 20 րոպե, խառնել քացախով։ Խցանափայտը պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթված վերմակով կամ հաստ սրբիչով:

Ձմռանը խոզուկի բաղադրատոմսը սնկով և սոխով

Սոլյանկան ձմռանը խոզի սնկով և սոխով կարելի է օգտագործել որպես աղցան կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Նախապատրաստման համար կպահանջվի.

1. 900 գ սպիտակ սունկ։
2. Xnumx գ սոխ.
3. 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
4. 30 գ աղ:
5. 3 դափնու տերև.
6. 300 գ թարմ նեխուր։
7. 3 գ աղացած սև պղպեղ։
8. 4 ճյուղ սամիթ.
9. Կանաչ սոխի 7 ճյուղ։
10. 3 մեխակ սխտոր:
11. 50 մլ քացախ։
12. 20 գ կոճապղպեղի արմատ։

Այս ձմեռային խոզուկի սնկով և սոխով պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Նախ ողողեք և մաքրեք սնկի գլխարկները, կտրատեք շերտերով: Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և դնել տաք տապակի մեջ՝ ցողված ձեթով, տապակել 10 րոպե և լցնել սունկը։ 15 րոպե շոգեխաշել փակ կափարիչի տակ, մանր քերիչով դնել կոճապղպեղի քերած արմատը, կտրատած նեխուրը, աղը, պղպեղը, դափնու տերևը և մանր կտրատած կանաչիները։ Եփել առնվազն 15-18 րոպե ևս։ Հետո մի մոռացեք լցնել քացախի մեջ։ Խառնել և պահել ախտահանված տարաների մեջ, փաթաթել հաստ շորով և դնել սենյակային ջերմաստիճանի տեղ։

Ինչպես փաթաթել ձմռանը թարմ սնկով և սմբուկով խոզուկ

Ձմռանը պատրաստված թարմ սնկի և սմբուկի հավելումով Solyanka-ն կօգնի տանտիրուհուն հյուրերի անսպասելի ժամանման դեպքում: Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. 1 կգ շամպինիոն։
2. 800 գ սմբուկ.
3. 1 սոխ.
4. 200 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ:
5. 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
6. 2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
7. 2 ճ.գ. ճաշի գդալ սեղանի աղ:
8. 3 գ աղացած սև պղպեղ։
9. 300 մլ բաժակ տոմատի հյութ։
10. 5 ճյուղ ռեհան
11. 50 մլ խնձորի քացախ։

Սնկով և սմբուկով ձմռան համար այսպիսի տնական պահածոյացված խոզուկը հիանալի սառը խորտիկ կլինի: Սկսեք պատրաստել բանջարեղենը մշակելով: Կլպել և կտրատել սունկը, սոխը, սմբուկը և պղպեղը միջին չափի ծղոտների մեջ: Տաքացրեք տապակը՝ ձեթ լցնելով, բոլոր բանջարեղենները հերթով տապակել մինչև եփվեն։ Դրանք դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո լցնել հյութ, աղ, պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով և խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Եփել կես ժամ՝ առանց ուժեղ եռման։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախը և խառնել։ Այժմ մնում է միայն քայքայվել ստերիլ տարայի մեջ և գլորվել: Դրանից հետո բանկաները փաթաթեք տաք վերմակով և դրեք մութ, օդափոխվող սենյակում։

Սոլյանկա ձմռանը, եփած չոր սնկով

Սոլյանկան ձմռան համար, եփած չոր սնկով, ունի սնկի շատ հարուստ համ և բույր։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. 500 գ չոր սունկ։
2. 2 հատ սոխ.
3. 2 գազար:
4. 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
5. 30 գ աղ:
6. 3 գ աղացած սև պղպեղ։
7. 3 ճյուղ սամիթ.
8. Մաղադանոսի 4 ճյուղ:
9. 60 մլ քացախ։

Նախքան ձմռան համար չոր սնկով պահածո պատրաստելը, անհրաժեշտ է չոր բաղադրիչը պատրաստել՝ 2 ժամ թրջելով սառը ջրում։ Աղաջրում 1-1,5 ժամ եռալուց հետո կտրատած գդալով հանում ենք ճաշատեսակի կամ ափսեի մեջ, թողնում ենք սառչի։ Այնուհետև չորացնել թղթե սրբիչով, կտրատել շերտերով և 20-25 րոպե տապակել ձեթի մեջ, 10-12 րոպե հետո ավելացնել բարակ սոխի և գազարի կես օղակները։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և լցնել քացախով: Տապակել ևս 5 րոպե, իսկ հետո խցանել ախտահանված բանկաների մեջ, փաթաթել հաստ սրբիչով և գլխիվայր դնել մութ տեղում։

Ինչպես պատրաստել ձմռանը սնկով և աղցանի լոբով խոզուկ

Սնկով և գազարով լոբով խոզուկի շատ գոհացուցիչ տարբերակը հարմար է ձմռանը որպես բանջարեղենի սոուս կամ աղցան:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

1. 1 կգ վեսենոկ.
2. 500 գ սպիտակ լոբի։
3. 1 սոխ.
4. Xnumx գազար.
5. 30 գ աղ:
6. 300 մլ կծու տոմատի սոուս։
7. Ռեհան 10 տերև
8. 4 ճյուղ սամիթ.
9. 3 գ աղացած սև պղպեղ։
10. 70 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ։
11. 50 մլ խնձորի քացախ։

Նախքան ձմռան համար սնկով նման պահածոյացված խոզուկ պատրաստելը, անհրաժեշտ է եռացնել աղցանի հատիկները: Դա անելու համար այն 3-4 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Այն ուռելուց և 2-3 անգամ մեծանալուց հետո եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։

Այժմ դուք կարող եք սկսել իրական խոհարարությունը: Կտրատել ոստրե սունկը 4-6 մասի՝ կախված չափից։ Տապակել ձեթի մեջ փակ կափարիչի տակ 10 րոպե, ավելացնել սոխի և գազարի կես օղակները և տապակել ևս 16-17 րոպե։ Ապա լցնել սոուսը, ավելացնել մի քիչ խաշած լոբի, աղ, պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Եփել կես ժամ, եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։ Մնում է միայն բաժանել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Սառեցրեք օդափոխվող տարածքում արևի ուղիղ ճառագայթներից դուրս:

Ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղով, սնկով և ճակնդեղով ձմռանը

Բուլղարական պղպեղով, սնկով և ճակնդեղով համեղ խոզուկը ձմռանը օգտակար կլինի բորշ պատրաստելու համար։ Բաղադրությունը:

1. 1 կգ շամպինիոն։
2. 400 գ բուլղարական պղպեղ։
3. 500 գ ճակնդեղ.
4. 1 սպիտակ սոխ.
5. 100 մլ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ։
6. Ռեհան 15 տերև
7. Մաղադանոսի 5 ճյուղ:
8. 40 գ աղ:
9. 20 դ Սահարա:
10. 200 մլ կծու լոլիկի հյութ։
11. 3 գ աղացած սև պղպեղ։
12. 80 մլ քացախ։

Նախքան ձմռանը սնկով, պղպեղով և լոլիկի հյութով խոզուկ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք ճակնդեղի սոուս: Դրա համար ճակնդեղը մաքրեք և քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով կամ մանր կտրատեք բարակ շերտերով, տապակեք յուղի մեջ՝ աղի, շաքարի և քացախի ավելացմամբ առնվազն քառորդ ժամ, ապա լցնել հյութի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ , հեռացնելով փրփուրը։

Սունկը, պղպեղը, սոխը կտրատել շերտերով և տապակել հաստ պատերով յուղով տապակի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը մոտ 20 րոպե: Այնուհետև լցնել նախապես պատրաստված ճակնդեղի սոուսը և եփ գալ 20-25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Վերջում պատրաստի տարայի մեջ շաղ տալ խոտաբույսերով և պղպեղով, խառնել և խցանել: Շրջեք այն գլխիվայր և փաթաթեք հաստ կտորի մեջ։

Ձմռանը կաղամբի խոզուկի բաղադրատոմսը սնկով և տոմատի սոուսով

Ձմռանը սնկով համեղ կաղամբի խոզուկի բաղադրատոմսը կհպարտանա իր տեղը ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում: Ի վերջո, այն պատրաստվում է պարզ, կարճ և էժան։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. 800 գ սունկ.
2. 1 կգ սպիտակ կաղամբ։
3. 1 սպիտակ սոխ.
4. 1 գազար:
5. 300 մլ տոմատի սոուս։
6. 5 ճյուղ ռեհան
7. Մաղադանոսի 4 ճյուղ:
8. 30 գ աղ:
9. 3 գ աղացած սև պղպեղ։
10. 70 մլ արևածաղկի ձեթ։
11. 70 մլ քացախ։
12. 3 հատ բուրավետ ոլոռ։

Սնկով կաղամբի նման կաղամբը, որը պատրաստված է ձմռանը ստորև բերված բաղադրատոմսով, հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ցանկացած ուտեստի համար: Սկզբից կաղամբը մանր կտրատել, սոխն ու գազարը շերտերով կտրատել։ Այս ամենը խառնել ձեռքով և աղով, ընթացքում մի փոքր հունցել, որպեսզի ավելի լավ ընդգծվի կաղամբի հյութը։ Սունկը մանրացնել շերտերով և տապակել ձեթի մեջ առնվազն քառորդ ժամ, ապա ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդ և եփ գալ 30 րոպե։ Լցնել լոլիկի սոուսի մեջ քացախով, ավելացնել պղպեղ, խոտաբույսեր և եփել փակ կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։ Քանի դեռ ուտեստը չի սառչել, դրեք այն նախապես ստերիլ մշակված բանկաների մեջ, պինդ փակեք կափարիչները։

Ձմռանը թթու սնկով բանջարեղեն հավաքելու բաղադրատոմսը

Ձմռանը պահածոյացված սնկով բանջարեղենային խոզուկ պատրաստելու բաղադրատոմսերում հաճախ օգտագործվում են թթու բաղադրիչները: Եվ սա իսկապես օրիգինալ լուծում է, քանի որ համն ամբողջությամբ փոխվում է։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. 1 կգ թթու սունկ.
2. 400 գ մանուշակագույն սոխ:
3. Xnumx գազար.
4. 70 մլ բուսական զտված յուղ:
5. 40 մլ խնձորի քացախ։
6. Կանաչ սոխի 3 ճյուղ։
7. 35 գ սեղանի աղ։
8. 300 գ կարմիր հասած լոլիկ։
9. չոր կիտրոնախոտ՝ դանակի ծայրին։
10. 3 գ թարմ աղացած սև պղպեղ։

Մարինացված սնկով խոզուկ պատրաստելու և ձմռան համար սոխն ու գազարը մանր շերտերով կտրատել։ Դնել տաք թավայի մեջ, քսել յուղով և տապակել 10 րոպե։ Այնուհետև սունկը հանել աղաջրից, չորացնել անձեռոցիկով և կտրատել շերտ։ Տապակել բանջարեղենով առնվազն 15 րոպե։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել տապակի մեջ փակ կափարիչի տակ շոգեխաշելու: Եփել փոքր կրակի վրա 15-18 րոպե, աղ, ավելացնել խոտաբույսեր, քացախ և համեմունքներ։ Փայտե սպաթուլայի հետ մանրակրկիտ խառնել և դնել պահածոյացման համար նախատեսված տարաների մեջ։ Սերտորեն փակեք ստերիլ կափարիչներով և դրեք մութ, զով տեղում, որպեսզի սառչի:

Ձմռանը առանց քացախի սնկով սնկով գլորելու տարբերակ

Ձմռանը սնկով և կաղամբով առանց քացախի բանջարեղենի խոզապուխտը պահպանելու հետաքրքիր տարբերակը հեշտ է պատրաստել և հիանալի պահվում է ամբողջ սեզոնին: Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 700 գ հում սունկ.
2. 400 գ հում ձեթ։
3. 500 գ սպիտակ կաղամբ:
4. 300 գ սպիտակ սոխ.
5. 200 գ թթու վարունգ։
6. 1 լիտր լոլիկի հյութ միջուկով։
7. 100 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ։
8. 1 գ մեխակ։
9. 40 գ սեղանի աղ։
10. 2 գ աղացած կարմիր պղպեղ։
11. 6 գ չոր ռեհան։

Ձմռան համար սնկով և կաղամբի նման կարելը, հուսալիության համար, կարելի է նորից մանրէազերծել, այսինքն՝ արդեն լցված բանկաների պաստերիզացում եռացող ջրի մեջ: Բայց նախ ողողեք և մաքրեք սունկը, կտրատեք դրանք բարակ շերտերով։ Տաքացրեք ձեթը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և ավելացրեք սնկի ձողիկները։ Հենց որ դրանցից ամբողջ խոնավությունը դուրս գա (ներքևում հեղուկ ձևավորվի), ավելացնել բարակ սոխի կես օղակները և տապակել 17-20 րոպե։ Այդ ընթացքում կաղամբը հնարավորինս բարակ կտրատել և վարունգները շերտերով կտրատել։ Լցնել պատրաստի պասիվացման մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 15 րոպե, ապա լցնել հյութի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ և եփ գալ առանց արագ եռման 30-40 րոպե։ Եփելու վերջում ուտեստը բանջարեղենի փափկացման շնորհիվ ավելի հաստ խտություն ձեռք կբերի։ Մնում է միայն ջերմությամբ խցանել ամեն ինչ շոգից պատրաստված տարայի մեջ: Այնուհետև շրջեք կափարիչը և փաթաթեք վերմակով:

Սոլյանկա սնկով և նեխուրով ձմռանը առանց ստերիլիզացման. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Միանգամայն հնարավոր է ձմռանը սնկով և լոլիկի սոուսով եփել առանց ստերիլիզացման: Դա շատ պարզ է և հարմար. բավական է սոդայի տարաները լավ լվանալ, թաց դնել ջեռոցում գլխիվայր և դնել 110-120 աստիճան ջերմաստիճան։ Դրանք ախտահանելու համար կպահանջվի 15-20 րոպե, որից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով դնել տաք արտադրանքը և դրանք փաթաթել կափարիչներով: Բայց հիշեք, որ չպետք է անմիջապես հանել տաք տարաները. պարզապես նշված ժամից հետո անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ դրանք սահուն սառչեն։ Ապակին կարող է ճաքել, եթե ջերմաստիճանը կտրուկ իջնի։ Իսկ խոզապուխտը ինքնին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 կգ շամպինիոն։
2. 500 մլ Կրասնոդար տոմատի սոուս։
3. 300 գ սոխ.
4. 300 գ թարմ նեխուր։
5. 200 գ քաղցր կարմիր պղպեղ։
6. 40 գ սեղանի աղ։
7. 100 մլ արևածաղկի ձեթ։
8. 2 գ մեխակ։
9. 1 գ չիլի պղպեղ:
10. 50 մլ խնձորի քացախ։

Շնորհիվ ձմռանը սնկով և Կրասնոդարի սոուսով խոզապուխտ պատրաստելու մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի, յուրաքանչյուրը, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին, կկարողանա նման պահածո պատրաստել: Նախ ողողում և մաքրում ենք սունկը, կտրատում բարակ շերտերով և դնում նախապես տաքացրած յուղով յուղով տապակի մեջ։ Սոխը բարակ օղակների կտրատել, իսկ պղպեղն ու նեխուրը՝ շերտերով։ Տապակել 15 րոպե, մինչև սունկը շատ ջուր ունենա, և լցնել մնացած բանջարեղենը։ Անցեք մինչև հազիվ ոսկեգույն ու խրթխրթան լինի, իսկ հետո լցնել սոուս, աղ, ավելացնել համեմունքներ։ Եռացնել 30-40 րոպե, լցնել քացախի մեջ, խառնել փայտե կամ պլաստմասե սպաթուլայի հետ և փաթաթել՝ բաժանելով տաք տարաների մեջ։

Բանջարեղենի ձմռանը աղած սնկով և կաղամբով. բաղադրատոմսը տեսանյութով

Աղած սնկով ձմռան համար բանջարեղենային խոզուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը տնային տնտեսությունների կողմից կհավանվի հարուստ համի, սնկի բույրի և թեթև թթվայնության համար: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

1. 1 կգ ցանկացած աղած սունկ։
2. 400 գ սոխ.
3. 500 գ սպիտակ կաղամբ:
4. 1 բաժակ բուսական յուղ։
5. 2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ.
6. 0,5 բաժակ խմելու ջուր։
7. 4 հատ բուրավետ պղպեղ։
8. 2 հատ սև պղպեղ։
9. 35 գ աղ:
10. 5 փ. գդալներ խնձորի քացախ.
11. 5 գ չոր ռեհան։
12. 3 մեխակ սխտոր:

Առաջին հերթին սունկը դնել մաղի կամ քամոցի մեջ, որպեսզի ազատվի ավելորդ աղաջրից։ Սոխն ու կաղամբը մանր կտրատել շերտերով և 20 րոպե եփել հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ՝ յուղի մեջ, մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո լցնել տոմատի մածուկը նոսրացած ջրով, լցնել սնկի կտորները, աղը, համեմունքները և եփ գալ փակ տարայի մեջ 40 րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր քերիչով քերած սխտորն ու քացախը, խառնել և դնել ստերիլ տարաների մեջ, ապա կափարիչներով պինդ գրտնակել։

Ձմռանը սնկով և լոլիկով խոզուկ պատրաստելու գործընթացը հեշտացնելու համար դիտեք տեսանյութի մանրամասն բաղադրատոմսը, որը մատչելի կերպով նկարագրում է յուրաքանչյուր քայլը: