Սնկով համակցված մսամթերք. համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր

Սնկով Solyanka մսի թիմը հիանալի տարբերակ է իսկական միս ուտողների համար սրտանց ընթրիքի համար:

Այն կարող եք եփել և՛ որպես առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակ, օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում կամ որպես սառը նախուտեստ։

Մսի հարուստ համը հիանալի ներդաշնակ է սնկերի և լոլիկի հետ։ Իսկ պահածոյացված ձիթապտղի և կապարի հետ համադրությամբ ուտեստը ձեռք է բերում մի փոքր թթու համ։

Սոլյանկա ապուրը լավ մատուցվում է թթվասերի և կիտրոնի մի կտորի հետ՝ կծու համար: Որպես կանոն, պատրաստի արտադրանքն ունի մի փոքր կծու նոտաներ և հարուստ մսի արգանակի վառ հետհամ:

Համակցված սնկով, տավարի մսով և որսորդական երշիկներով

Ճաշատեսակի դասական տարբերակը որպես սոուսային ապուր ունի զարմանալի և վառ համ, որը ձեռք է բերվում մի շարք մսի խառնուրդի և թարմ շամպինյոնների միջոցով:

Թարմ սնկերի օգտագործմամբ համակցված մսի խոզուկի բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 լիտր խմելու ջուր;
• 500 գ տավարի միս;
• 200 գ որսորդական նրբերշիկ;
• 200 գ cervelat;
• 300 գ սնկով;
• 4 կտոր կարտոֆիլ;
• 1 հատ սոխ;
• 50 գ պահածոյացված կապարներ;
• 8 թթու ձիթապտուղ;
• 250 մլ Կրասնոդարի սոուս (կամ պարզապես լոլիկ);
• 4 ճյուղ սամիթ;
• 5 ճյուղ կանաչ ռեհան;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 5-6 շերտ կիտրոն;
• 4-5 հատ սև պղպեղի հատիկներ;
• 4 դափնու տերև;
• 60 գ սեղանի աղ;
• աղացած կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հում միսը ողողեք, լցրեք խմելու ջրով, դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո զգուշորեն հեռացնում ենք փրփուրը, ապա ավելացնում ենք 30 գ աղ, դափնու տերեւ ու պղպեղի հատիկներ։ Եփել առնվազն 1 ժամ ցածր եռման տակ՝ կաթսայի 2/3 մասը փակելով կափարիչով։ Պատրաստի արգանակից հանում ենք միսը և թողնում, որ սառչի։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել եռացող արգանակի մեջ։

Մաքրած սոխը, շամպինիոնները և սերվելատը կտրատել շերտերով, տապակել ձեթի մեջ 15-17 րոպե և ուղարկել կարտոֆիլի վրա։ Եռացնել 20 րոպե, ապա ավելացնել բարակ օղակներով կտրատած որսորդական նրբերշիկները, մնացած աղը, աղացած պղպեղը և լցնել սոուսի մեջ։ Եփել 8-9 րոպե, ավելացնել ձիթապտուղը, կապարը, մանր կտրատած կանաչին և կիտրոնը։ Եռացնել ոչ ավելի, քան 7 րոպե։

Չոր սնկով համակցված մսամթերք

Լավ տարբերակ կլինի չոր սնկով մսային խոզուկ պատրաստելը, քանի որ դրանք ունեն հատուկ ընդգծված սնկային բույր և հարուստ համ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 լիտր խոզի կամ բադի արգանակ;
• 350 գ խաշած խոզի միս կամ բադ (արգանակից);
• Xnumx գ խոզապուխտ;
• 250 գ կաթնային երշիկեղեն;
• 300 գ չոր սունկ;
• 1 սպիտակ սոխ;
• 1 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 250 մլ լոլիկի հյութ միջուկով;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 4 ճյուղ սամիթ;
• 4 ճյուղ մաղադանոս;
• 3 ճյուղ կանաչ ռեհան;
• 40 գ աղ;
• 3 գ աղացած սև պղպեղ;
• 40 գ բրինձ, եփած մինչև կիսով չափ եփած;
• 40 գ ձիթապտուղ:

Նախ պետք է 2 ժամ թրջել սունկը, ապա լցնել խմելու ջուրը և եփել 30-40 րոպե։ Եփած միսը, խոզապուխտը և երշիկները (առանց մաշկի) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը, եփած և չորացրած սունկը, պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Նույն թավայի մեջ 10 րոպե տապակել խոզապուխտը և նրբերշիկները։ Եռացող արգանակին ավելացնել տապակած բաղադրիչները, բրինձը, եփած միսը, աղն ու պղպեղը։ Եռացնել 20 րոպե, ապա լցնել լոլիկի հյութի, ձիթապտուղների և խոտաբույսերի մեջ։ Եռացնել առնվազն 10 րոպե։

Սոլյանկան խառնել է սնկով, հավով և եփած երշիկով

Թթու վարունգով և թարմ սնկով համեղ մսի խոզուկի բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր տնային տնտեսություններին և հենց տանտիրուհուն, քանի որ այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ:

Սա պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Xnumx հավի արգանակ;
• 300 գ խաշած հավի միս (արգանակից);
• 200 գ ապխտած հավի ֆիլե;
• 200 գ բժշկի խաշած երշիկ;
• 4 թթու վարունգ;
• 200 գ թարմ շամպինիոն;
• 1 լամպ;
• 1 գազար;
• 40 գ տոմատի մածուկ;
• 50 գ թթու ձիթապտուղ;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 40 գ սեղանի աղ;
• 4-5 գ աղացած սև պղպեղ;
• 4 ճյուղ սամիթ;
• 4 ճյուղ մաղադանոս;
• 4 ճյուղ կանաչ սոխ;
• 20 գ քերած նեխուրի արմատ;
• 3 կարտոֆիլ:

Կլպեք և մանր կտրատեք սունկը, սոխն ու գազարը բարակ շերտերով, անցկացրեք ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն ու պասիվացումը, եփում ենք 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ անհրաժեշտության դեպքում փրփուրը հանելով։ Եփած և ապխտած հավը նրբերշիկի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ և նույն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել է բանջարեղենը, թեթև կարմրել, ապա ուղարկել եռման։ Կլպել վարունգը և սերմերը, կտրատել շերտերով և կարտոֆիլը լիովին եփվելուց հետո ավելացնել արգանակին՝ տոմատի մածուկի և նեխուրի արմատի հետ միասին: Խառնել ու հեռացնել փրփուրը, եփել 10 րոպե։ Ավելացնել կանաչի, աղ, պղպեղ և ձիթապտուղ, եփել ևս 5-7 րոպե։

Համակցված խոզուկ սնկով և հավի նրբերշիկով

 Ճաշատեսակի մեջ ապխտած մսի բույրի սիրահարների համար հարմար է թթու թթու սնկով և փայտով ապխտած երշիկով համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմսը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Xnumx հավի արգանակ;
• Xnumx խաշած հավի ֆիլե;
• 300 գ ապխտած հավի երշիկ;
• 2-3 յուղալի նրբերշիկ;
• 200 գ թթու ոստրե սունկ;
• 1 լամպ;
• 4-5 կարտոֆիլ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 4 ճյուղ մաղադանոս;
• 5 սամիթ ճյուղեր;
• 1 հատ քաղցր պղպեղ;
• 40 գ ձիթապտուղ;
• 40 գ աղ;
• 3 գ աղացած սև պղպեղ;
• 200 մլ տոմատի խյուս։

Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել եռացող արգանակի մեջ եփելու։ Սոխը, քաղցր պղպեղը և սերուցքային նրբերշիկները մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը, այնուհետև կարտոֆիլի հետ եռացնել։ Ֆիլեն ու երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել եռացող ապուրի մեջ։ Հեռացրեք ոստրե սունկը և ձիթապտուղը աղաջրից և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը լավ թափվի: Արգանակի մեջ ավելացնել մրգային խմիչքի, աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ միասին: Եռացնել եւս 15-17 րոպե։

Համակցված սնկով, խոզի միսով և խոզապուխտով

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ և գոհացուցիչ երկրորդ ճաշատեսակ, ապա սնկով համակցված մսային խոզուկի բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է յուրաքանչյուր փուլի մանրամասն լուսանկարներով, կատարյալ է:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 400 գ խոզի միջուկ;
• Xnumx գ խոզապուխտ;
• 200 գ որսորդական նրբերշիկ;
• 300 գ սնկով;
• 1 լամպ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 4 ճյուղ սամիթ;
• 5 ճյուղ կանաչ ռեհան;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 3 թթու վարունգ;
• 20 գ տոմատի մածուկ;
• 30 գ աղ;
• 3 գ աղացած սև պղպեղ;
• 4-5 հատ հավի ձու։