Սոլյանկա թարմ սնկով բանջարեղենով

Աշնանային սեզոնին առկա է տարբեր սնկերի շատ մեծ տեսականի։

Շամպինիոններ, ոստրե սունկ, բուլետուս և խոզի սունկ – այս ամենը այնքան էժան է և արագ եփում: Տնային տնտեսությունը կերակրելու շատ լավ միջոց է թարմ բուրավետ սնկով խոզուկ պատրաստելը, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Ընդամենը մեկ ժամում դուք կարող եք պատրաստել լիարժեք ընթրիք կամ համալրել ձմռանը համեղ սոուսով: Գործընթացը շատ պարզ է, քանի որ բավական է թարմ սունկը խաշել կամ տապակել (եթե անտառային սունկ են օգտագործում, ապա տապակելուց առաջ եռացնել)։ Նրանք պետք չէ թրջել և երկար սպասել, մինչև ուռեն։

Սոլյանկա թարմ սնկով և սպիտակ կաղամբով

Այս բաղադրատոմսի հատուկ բաղադրիչ է կաղամբը: Թարմ բուրավետ շամպինիոնների շնորհիվ բանջարեղենային ուտեստը ձեռք է բերում վառ համ։ Թարմ սնկով և սպիտակ կաղամբով խոզուկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ շամպինիոն;
• 400 գ կաղամբ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• 500 մլ կծու տոմատի սոուս;
• 20 գ աղ;
• 40 գրամ շաքար;
• ռեհան և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս - 3 ճյուղ;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Թարմ խոզապուխտ սնկով և հավի ֆիլեից պատրաստված սնկով խոզուկ

Ավելի բարձր կալորիականության և ճաշատեսակի հարուստ համի համար լավ է ավելացնել մսի բաղադրիչները:

Թարմ խոզուկի սնկով և հավի ֆիլեից պատրաստված սնկային խոզապուխտը կգրավի ոչ միայն անձամբ տանտիրուհուն, այլև բոլոր տնային տնտեսություններին: Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 1 կգ շամպինիոն;
• Հավի ֆիլե Xnumx;
• 2 հատ սոխ;
• աղ և համեմունքներ (աղացած պղպեղ և բուրավետ պղպեղ) ըստ ճաշակի;
• 250 մլ տոմատի խյուս;
• ցանկության դեպքում մաղադանոս;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• քերած մշկընկույզ.

Լվացեք և մաքրեք սունկը, կտրեք բարակ շերտերով: Լվացեք ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները և կտրեք խորանարդի 1-1,5 սմ տրամագծով: Մաքրել սոխը, ապա կտրատել շերտերով: Այս բոլոր բաղադրիչները հերթով տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել և լցնել լոլիկի վրա, ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր և մշկընկույզ: Եփել ցածր ջերմության վրա առնվազն 20 րոպե:

Սնկով ապխտած մսով խոզուկ

Կծու համի և բույրի համար ճաշատեսակին ավելացրեք մի քանի ապխտած միս (օրինակ՝ ապխտած հավի կրծքամիս, խոզի կողիկներ կամ խոզապուխտ): Թարմ խոզապուխտ սնկով ապխտած մսով սնկով խոզի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ ձեթ;
• սոխ - 2 հատ;
• 300 գ ապխտած խոզապուխտ;
• 250 մլ Կրասնոդարի սոուս;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• Սամիթի 5 ճյուղ ըստ ցանկության;
• 100 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• 1 պտղունց կարմիր կծու պղպեղ (աղացած):

Մաքրեք կարագը և սոխը և կտրատեք շերտերով: Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե, ապա ավելացնել կարագը և տապակել մինչև հազիվ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել խոզապուխտ և եփել ևս 3 րոպե։ Լցնել սոուսի մեջ համեմունքներով և աղով: Եփել ծածկված վիճակում 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Սոլյանկա նեխուրով, լոբիով և թարմ սնկով

Եթե ​​ճաշատեսակն ուտում եք որպես սառը նախուտեստ կամ աղցան, ապա լավ տարբերակ կլինի նեխուրի և աղցանի խաշած լոբի ավելացնելը: Նեխուրով, լոբիով և թարմ սնկով խոզուկի համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ ցանկացած թարմ սունկ;
• 300 գ լոբի (եռացրած մինչև կիսով չափ եփած);
• 200 գ նեխուր;
• 2 լամպ;
• 250 մլ կծու տոմատի սոուս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ տապակելու համար։

Սունկը մաքրել, կտրատել, տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Տապակած բաղադրիչները միացրեք լոբով և սոուսով: Հարելուց հետո ավելացնում ենք շերտերով կտրատած նեխուրն ու համեմունքները։ Աղ և եփ գալ ծածկով 20 րոպե։

Սոլյանկա թարմ սնկից, կաղամբից և քաղցր պղպեղից

Բուսական սոուսների սիրահարների համար լավ լուծում կլինի քաղցր բուլղարական պղպեղի և կաղամբի ավելացումը: Թարմ սնկերի, կաղամբի և քաղցր պղպեղի խոզուկի բաղադրատոմս պատրաստելու համար դուք պետք է.

• 1 կգ թարմ ոստրե սունկ;
• 3 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 2 լամպ;
• 200 գ կաղամբ;
• 250 մլ տոմատի սոուս;
• 50 մլ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճյուղ սամիթ.

Կլպել ոստրե սունկը, պղպեղը և սոխը, կտրատել բարակ շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, սունկ, հազարի պղպեղ։ Լցնել սոուսի վրա՝ վրան ավելացնելով աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ։ Հարելուց հետո լցնել ջեռոցի համար նախատեսված տարայի մեջ և եփ գալ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Թարմ սնկով ձմռանը խոզուկ պատրաստելը

Ձմռանը թարմ բանջարեղենի համից լավ բան չկա։

Բենզալցակայանը ձմռանը փակելու համար բավական է պահպանել պահածոների դասական տեխնիկան։ Ձմռանը թարմ սնկով, կաղամբով և բուլղարական պղպեղով խոզուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ թարմ սունկ;
• 200 գ կաղամբ;
• 2 կտոր քաղցր պղպեղ;
• 250 մլ լոլիկի հյութ միջուկով;
• 40 գ աղ;
• 60 գրամ շաքար;
• 3 սխտորի ատամ;
• 100 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• 3 կտոր դափնու տերև;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 40 մլ խնձորի քացախ։

Մաքրած շամպինիոնները բարակ շերտերով կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել, քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել։ Տապակել սունկը և պղպեղը մինչև ոսկե դարչնագույնը 15 րոպե: Լցնել լոլիկի մեջ՝ ավելացնելով կաղամբը, մանր կտրատած սխտորը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը և դափնու տերևը։ Եռացնել 20 րոպե, լցնել քացախի մեջ, եփ գալ ևս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Գոլորշիով մանրէազերծել բանկաները և կափարիչները, լցնել եռացող բանջարեղենի խառնուրդը դրանց մեջ։ Փակեք և փաթաթեք հաստ սրբիչով։ Թողնել սառչի մութ տեղում։

Ինչպես պատրաստել ձմռանը կաղամբից, պղպեղից և թարմ սնկով ձմռանը, ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում: Այն ուշադիր նայելուց հետո սովորեք տնային հասարակ և համեղ պահպանման տեխնիկան։