Մի խումբ կամավորներ մեկ ամսվա ընթացքում ամեն օր 0,5 կգ ելակ են օգտագործել մեկ ամսվա ընթացքում՝ փորձի արդյունքում, որի նպատակն էր հաստատել ելակի օգտակար ազդեցությունը արյան հաշվարկի վրա: Գիտնականները պարզել են, որ ելակը զգալիորեն նվազեցնում է վատ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակը (գլիցերինի ածանցյալներ, որոնք մեծացնում են սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը), ինչպես նաև ունի մի շարք այլ կարևոր օգտակար հատկություններ:
Հետազոտությունն իրականացվել է Պոլիտեխնիկական համալսարանի դելլա Մարշի (UNIVPM) իտալացի գիտնականների խմբի և Սալամանկայի, Գրանադայի և Սևիլիայի համալսարանների իսպանացի գիտնականների կողմից: Արդյունքները հրապարակվել են գիտական Journal of Nutrition Biochemistry ամսագրում։
Փորձին մասնակցել են 23 առողջ կամավորներ, ովքեր փորձարկումից առաջ և հետո անցել են արյան մանրամասն թեստ: Վերլուծությունները ցույց են տվել, որ խոլեստերինի ընդհանուր քանակը նվազել է 8,78%-ով, ցածր խտության լիպոպրոտեինի (LDL) կամ, խոսակցական, վատ խոլեստերինի մակարդակը նվազել է 13,72%-ով, իսկ տրիգլիցերիդների քանակը՝ 20,8-ով։ ,XNUMX%. Բարձր խտության լիպոպրոտեինի (HDL)՝ «լավ սպիտակուցի» ցուցանիշները մնացել են նույն մակարդակի վրա։
Փորձարկվողների կողմից ելակի օգտագործումը դրական փոփոխություններ է ցույց տվել անալիզներում և այլ կարևոր ցուցանիշներում։ Օրինակ, գիտնականները նկատել են արյան պլազմայում լիպիդային ընդհանուր պրոֆիլի բարելավում, օքսիդատիվ կենսամարկերների (մասնավորապես, BMD-ի ավելացում՝ թթվածնի առավելագույն սպառումը և վիտամին C-ի պարունակությունը), հակահեմոլիտիկ պաշտպանությունը և թրոմբոցիտների ֆունկցիան: Պարզվել է նաև, որ ելակի օգտագործումը պաշտպանում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից, ինչպես նաև նվազեցնում է ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա ալկոհոլի վնասը, ավելացնում է էրիթրոցիտների քանակը (արյան կարմիր բջիջները) և արյան հակաօքսիդանտ ակտիվությունը:
Նախկինում հաստատված էր, որ ելակը հզոր հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունի, սակայն այժմ ավելացվել են մի շարք այլ կարևոր ցուցանիշներ, այսինքն՝ կարելի է խոսել ժամանակակից գիտության կողմից ելակի «վերահայտնաբերման» մասին։
Մաուրիցիո Բատինոն՝ UNIVPM-ի գիտնական և ելակի փորձի ղեկավարը, ասում է. «Սա առաջին հետազոտությունն է, որը հաստատում է այն վարկածը, որ ելակի կենսաակտիվ բաղադրիչները պաշտպանիչ դեր են խաղում և մեծացնում են նշանակալի կենսամարկերները և նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը»: Հետազոտողն ասաց, որ դեռ հնարավոր չէ և դեռ պետք է պարզել, թե ելակի որ բաղադրիչն է նման ազդեցություն ունենում, սակայն կան գիտական ապացույցներ, որ դա կարող է լինել անտոցիանին՝ բուսական պիգմենտ, որը տալիս է ելակին իրենց բնորոշ կարմիր գույնը:
Ելնելով այս հետազոտության արդյունքներից՝ գիտնականները պատրաստվում են հերթական հոդվածը հրապարակել ելակի կարևորության մասին Food Chemistry ամսագրում, որտեղ կհայտարարվի, որ արդյունքներ են ձեռք բերվել արյան պլազմայի հակաօքսիդանտ ակտիվության բարձրացման, էրիթրոցիտների քանակի և. միամիջուկային բջիջներ.
Փորձը ևս մեկ անգամ ապացուցում է այնպիսի համեղ և առողջ հատապտուղ ուտելու կարևորությունը, ինչպիսին ելակն է, և անուղղակիորեն՝ ընդհանրապես վեգան սննդի պոտենցիալ, դեռևս լիովին գիտականորեն չհաստատված օգուտները: