Հունվարի 8, 2014, Սնուցման և դիետոլոգիայի ակադեմիա
Առողջ մեծահասակները պետք է ստանան իրենց կալորիաների 20-35 տոկոսը սննդային ճարպերից: Դուք պետք է ձգտեք մեծացնել ձեր օմեգա-3 ճարպաթթուների ընդունումը և սահմանափակել հագեցած և տրանս ճարպերի ընդունումը՝ համաձայն ԱՄՆ Սնուցման և դիետոլոգիայի ակադեմիայի թարմացված ուղեցույցների:
Մեծահասակների առողջության վրա ճարպաթթուների ազդեցությունը ուրվագծող փաստաթուղթ հրապարակվել է Սնուցման և դիետետիկայի ակադեմիայի ամսագրի հունվարի համարում: Փաստաթուղթը պարունակում է առաջարկություններ սպառողների համար ճարպերի և ճարպաթթուների սպառման ոլորտում:
Ակադեմիայի նոր դիրքորոշումն այն է, որ առողջ չափահաս մարդու սննդային ճարպը պետք է ապահովի էներգիայի 20-35 տոկոսը՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների ընդունման ավելացմամբ և հագեցած և տրանս ճարպերի ընդունման կրճատմամբ: Ակադեմիան խորհուրդ է տալիս կանոնավոր օգտագործել ընկույզներ և սերմեր, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, բանջարեղեն, մրգեր, ամբողջական ձավարեղեն և հատիկներ:
Դիետոլոգները փորձում են օգնել սպառողներին հասկանալ, որ բազմազան, հավասարակշռված սննդակարգն ավելի օգտակար է, քան պարզապես ճարպերի քանակը կրճատելը և այն ածխաջրերով փոխարինելը, քանի որ զտված ածխաջրերի բարձր ընդունումը կարող է նաև բացասաբար ազդել առողջության վրա:
Ակադեմիայի դիրքորոշման փաստաթուղթը հաղորդագրություն է հանրությանը ճիշտ սնվելու անհրաժեշտության մասին.
• Ձեր առողջությունը բարելավելու պարզ և արդյունավետ միջոց է ավելի շատ ընկույզ և սերմեր ուտել և ավելի քիչ աղանդեր և վերամշակված մթերքներ ուտել: • Ճարպերը անհրաժեշտ սննդանյութ են, և ճարպերի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են օմեգա-3-ը և օմեգա-6-ը, անհրաժեշտ են առողջության համար: Այս և այլ պատճառներով ցածր յուղայնությամբ սննդակարգը խորհուրդ չի տրվում: • Ծովային ջրիմուռները օմեգա-3-ի հիանալի աղբյուր են, ինչպես նաև կտավատի սերմերը, ընկույզները և կանոլայի յուղը: • Սննդակարգում պարունակվող ճարպերի քանակն ու տեսակը էական ազդեցություն ունեն առողջության և հիվանդությունների զարգացման վրա: • Տարբեր մթերքներ ապահովում են տարբեր տեսակի ճարպեր: Որոշ ճարպեր բարելավում են մեր առողջությունը (օմեգա-3-ն օգնում է սրտին և ուղեղին), իսկ որոշները վնասակար են առողջության համար (տրանս ճարպերը մեծացնում են սրտի հիվանդության ռիսկի գործոնները):