Բովանդակություն
Նկարագրություն
Սալոպ Այս ոչ ալկոհոլային տաք կամ սառը ըմպելիքը, որը բաղկացած է ջրից, մեղրից, համեմունքներից և խոտաբույսերից, հաճախ բուժիչ է:
Սլավոնական ժողովուրդների տարեգրության մեջ պահպանված ըմպելիքի առաջին հիշատակումը 1128 թ. -ից. Թեփլը պատրաստեց ըմպելիքը հատուկ պղնձե ամանի մեջ (տափաշիշեր կամ Սաքլեյ), և այն կոչվեց մարսվող շոգեխաշած պտուղ, var: Մինչև թեյի գալուստը Ռուսաստանում - Saloop- ը տաք խմիչքն էր, թիվ մեկ: Այն պատրաստված էր ոչ միայն տնային սպառման համար, այլև վաճառվում էր մարդաշատ վայրերում ՝ շուկաներում, տոնավաճառներում, ժողովրդական փառատոներում, ռեստորաններում:
Հիմնական համեմունքներն ու խոտաբույսերը եղեսպակն էին, Սուրբ Հովհաննեսի գինին, դարչինը, կոճապղպեղը, դառը պղպեղը և դափնու տերևը: Այնուամենայնիվ, հոկտեմբերյան հեղափոխությունից մի քանի տարի անց, բնակչության կողմից օգտագործվող Saloop- ի թիվը աստիճանաբար նվազեց, մինչև այն ամբողջությամբ դադարեցվի: Նրա տեղը զբաղեցրեց սեւ թեյն ու սուրճը:
Խոհարարություն Saloop
Saloop- ի պատրաստման երկու հիմնական եղանակ կա `պարզ և թխվածքաբլիթ: Saloop կրեմ պատրաստելիս դա խմորման գործընթաց է:
Մեկ լիտր պարզ Saloop պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեղր (100 գ), համեմունքներ (մեխակ, դարչին, սև և բուրավետ պղպեղ, կոճապղպեղ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, հիլ, մշկընկույզ) և ջուր (1 լիտր): Waterուրը լցվում է երկու տարայի մեջ `200 և 800 մլ: Ավելի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ լուծարեք մեղրը և եռացրեք միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը ՝ համեմունքները փաթաթված կտորի մեջ և եռացրեք մնացած ջրի մեջ: Այսպիսով, համեմունքները ջուրը տալիս են իրենց համը `դրանք պետք է թրմվեն 30 րոպե: Վերջում - խառնեք և՛ խառնուրդը, և՛ մատուցելուց առաջ խառնել:
Կրեմի Saloop պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ էմալապատ աման, միավորել ջուրը (4 լ), մեղրը (500 գ), հեշտությամբ Braga- ն (4 տարի), քացախը (30 գ) և կոճապղպեղը (20 գ): Խառնուրդը պետք է եփվի դանդաղ կրակի վրա 30 րոպե, անընդհատ հեռացնելով փրփուրը: Դրանից հետո սառը և լցնել ամուր կնքված տարայի մեջ: Կարող եք ավելացնել նաև կես ճաշի գդալ խմորիչ: Վերջնական տեսքի բերելու համար այն թողեք տաք տեղում 6-12 ժամ: Նշված ժամանակի ավարտից հետո ակտիվացնելու հնարավորությունը դրեց այն զով տեղում և պահեց այն եւս 2-3 օր: Դրանից հետո եփել Saloop- ը պատրաստ է օգտագործման համար:
Բացի ըմպելիքի համեմունքներից, կարող եք ավելացնել մրգահյութեր; ըմպելիքը կստանա լրացուցիչ համ և համ:
Saloop- ի օգտագործումը
Hot Saloop- ը հիմնականում ձմեռային խմիչք է, որն օգտագործվում է տաքացնելուց հետո գերսառեցումից հետո: Բացի այդ, իր կազմի շնորհիվ այն ունի հակաբորբոքային և իմունոմոդուլացնող հատկություններ: Այն նաև խմիչք է մարմինը վերականգնելու համար հիվանդություններից, վիրահատությունից և վնասվածքներից հետո: Սառը ըմպելիքը լավ է սաունայից կամ տաք օրերից հետո լոգարանում ձեր ծարավը հագեցնելու համար:
Խմիչքի հիմնական օգտակար հատկությունները ձեռք են բերվում մեղր ավելացնելով: Այս ըմպելիքը սնուցում է վիտամիններ և հանքանյութեր (մագնեզիում, յոդ, երկաթ, կալցիում, կալիում և այլն): Խմիչքն ունի տոնիկ ազդեցություն, հիանալի կերպով վերականգնում է ուժերը ծանր ինտելեկտուալ և ֆիզիկական գործունեությունից հետո: Շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդիկ կարող են այս խմիչքը օգտագործել փոքր քանակությամբ: Saloop- ը սննդակարգում պահանջվում է սակավարյունության, մարսողության, աղիների, գազերի, փորկապության, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների և մաշկի դեպքում:
Բացի այդ, համեմունքների շնորհիվ ըմպելիքը լցված է բուժիչ հատկություններով: Ըմպելիքին ավելացված մեխակները թեթեւացնում են ստամոքսի և աղիքների սպազմերը: Բացի այդ, այն թեթեւացնում է ցավը և էներգիա հաղորդում: Դարչինն ունի հակասնկային գործունեություն, որը նվազեցնում է մարսողական տրակտում փտած պրոցեսների մակարդակը և կարգավորում արյան մեջ շաքարը: Հիլը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վրա, ազատում է լարվածությունը:
Խմիչքի և հակացուցումների վտանգները
Ըմպելիքը հակացուցված է մեղրի և մեղրամթերքի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց, ինչը կարող է հանգեցնել շնչահեղձության և թոքային այտուցի:
Նրանք, ովքեր ձգտում են նիհարել, պետք է զերծ մնան Saloop- ից: Մեղրի բաղադրության մեջ ներառված լինելու պատճառով այն պարունակում է բավականաչափ կալորիաներ:
Այլ ըմպելիքների օգտակար և վտանգավոր հատկություններ.