Մարդկության հիմնական ձգտումներից մեկն ամենահին ժամանակներից մինչև մեր օրերն է `սովորել, թե ինչպես կարելի է հնարավորինս երկար կերակուր թարմ պահել: Հնում կյանքը ուղղակիորեն կախված էր այդ հմտություններից, և այսօր սննդի ոչ պատշաճ պահպանումը ոչ միայն ավելորդ փողի կորուստ է բերում, այլև կարող է սպառնալ առողջությանը: Համաձայն եմ, թունավորումը շատ տհաճ բան է, բայց, ցավոք, հազվադեպ չէ:
Սննդամթերքի պահպանման առաջին մեթոդը, որը հորինել են մեր հեռավոր նախնիները, շատ պարզ է `այն չորանում է: Չորացրած բանջարեղենը, սնկերը, հատապտուղներն ու միսը նման վերամշակումից հետո պահվում էին մի քանի ամիս, ինչը նշանակում է, որ նրանք ձմռան ամիսներին և որսորդական անհաջողությունների ժամանակ սնունդ էին տալիս մարդկանց:
Հին Հնդկաստանում բարձր խոնավության և ցերեկային բարձր ջերմաստիճանի պատճառով չորացումը սննդամթերքը պահելու արդյունավետ միջոց չէր: Հետեւաբար, ավելի քան երեք հազար տարի առաջ հնդիկները հորինեցին պահպանման առաջին մեթոդը: Դա համեմունքների պահպանում էր, շատ պարզ, արագ և արդյունավետ միջոց ՝ սնունդը թարմ պահելու համար մի քանի օրից մինչև մի քանի ամիս ժամկետով: Պղպեղը, կոճապղպեղը, քրքումն ու կարին ամենից հաճախ օգտագործվում էին որպես կոնսերվանտային համեմունքներ: Պետք է նշել, որ պահպանման այս մեթոդը դեռ տարածված է Հնդկաստանի աղքատ տարածքներում և ասիական որոշ երկրներում:
Բայց Եգիպտոսում արտադրանքը պահպանելու համար դրանք դնում էին ամֆորայի կամ սափորի մեջ և լցնում ձիթապտղի յուղով։ Սննդամթերքի պահպանման այս մեթոդը բավականին կարճատև է, սակայն թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի համն ու բույրը գրեթե իրենց սկզբնական տեսքով։
Սննդամթերքի անվտանգության համար մարդկանց պայքարի հաջորդ փուլը աղի օգտագործումն էր: Բոլորս ծանոթ թթուներ էինք, լոլիկ, թթու կաղամբ և այլն:
Բավականին տարօրինակ է, բայց ապրանքների երկարաժամկետ պահպանման տեխնոլոգիաների զարգացման խթաններից մեկը դարձել է բազմաթիվ պատերազմներ: Օրինակ՝ Նապոլեոնը նույնիսկ հատուկ մրցույթ հայտարարեց՝ մթերք պահելու լավագույն միջոցը հորինելու համար։ Ի վերջո, նրա բանակը սննդի կարիք ուներ հեռավոր արշավների ժամանակ։ Այս մրցույթում հաղթել է ֆրանսիացի գիտնական Նիկոլա Ֆրանսուա Ապերտը։ Հենց նա է որոշել արտադրանքը ենթարկել ջերմային մշակման, ապա դրանք դնել հերմետիկ փակ տարաների մեջ։
Իհարկե, կան բազմաթիվ ժողովրդական հնարքներ, որոնք թույլ են տալիս երկարացնել արտադրանքի թարմությունը, քանի որ լավ տանտիրուհին պետք է իմանա, թե ինչպես կանխել ապրանքների փչացումը, հետևաբար՝ անհարկի ծախսերը: Ահա այս հնարքներից մի քանիսը, որպեսզի աղը չթրջվի, պետք է դրա մեջ ավելացնել մի քանի հատիկ բրինձ կամ մի քիչ օսլա։ Մի կտոր խնձորը մի քանի օրով կերկարացնի հացի թարմությունը և թույլ չի տա, որ այն հնանա։ Պանիրը, հնարավորության դեպքում, պետք է պահել պլաստմասե տարայի մեջ՝ մեջը դնելով շաքարավազի փոքր կտոր։ Դա թույլ կտա երկար պահպանել պանրի համը։ Բայց բանջարեղենն ու մրգերը լավագույնս պահպանվում են մոտ պլյուս 1-3 աստիճան ջերմաստիճանում:
Այս օրերին սնունդը թարմ պահելը շատ ավելի հեշտ է դարձել։ Կան պահածոյացման, պաստերիզացման, սառեցման և այլնի տարբեր տեխնոլոգիաներ։ Բայց դրանք դեռ արդյունաբերական արտադրանք են, և ինչպե՞ս խնայել սնունդը տանը։ Այստեղ օգնության են հասնում հին լավ սառնարանն ու ժամանակակից, անվտանգ ու շատ հարմար պլաստիկ տարաները։ Սա պարզապես աստվածային պարգև է ցանկացած տանտիրուհու համար: Օրինակ՝ մակարոնեղենը հատուկ պլաստիկ տարայում պահելը զգալիորեն երկարացնում է դրանց «կյանքը», մի քանի ամսվա փոխարեն՝ մեկ ամբողջ տարի։ Բավականին շատ, կհամաձայնեք։ Եվ սա պլաստիկ տարայի արժանիքն է։
Այսօր պլաստիկ տարաների արտադրության շուկայի առաջատարներից է ռուսական «Bytplast» ընկերությունը, որը հաջողությամբ գործում է 2000 թվականից: Այս ընկերության արտադրանքը արժանացել է «Ռուսաստանի 100 լավագույն ապրանքներ» մրցանակին 2006 թվականին: «Բայթպլաստ» ընկերության տեսականու մեջ կա ավելի քան երկու հարյուր ապրանք: Սրանք շատ հարմար տարաներ են հացահատիկային և զանգվածային տարբեր ապրանքներ, կիտրոններ և սոխ, կոմպակտ յուղաներ և պանրի ամաններ, սառնարանի և միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված տարաներ, գրապահարաններ, մի շարք պլաստիկ ուտեստներ և շատ ավելին: Իսկ վերջերս գնորդների ուշադրությանն է ներկայացվել տարաների նոր շարքը՝ «Phibo– Eat at home»՝ «Bytplast» ընկերության և «Eat at home» համատեղ նախագիծը։
Bytplast տարաներն առանձնանում են վառ ժամանակակից դիզայնով, ամենաբարձր որակով և թույլ են տալիս 3-4 անգամ ավելացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետն ու թարմությունը։ «Բայթպլաստ» ընկերության արտադրանքով տնային տնտեսությունը վերածվում է իսկական հաճույքի: