Խոզը նիհար է

Նիհար խոզը բազմաթիվ անուններ ունի «ժողովրդից»՝ դունյաշա, խոզի ականջ, ցողուն, գոմ, խոզ, սոլոխա: Դրա շուրջ, բավական երկար ժամանակ, վեճերը չեն հանդարտվում՝ արդյոք այս սունկը ուտելի՞ է, թե՞ վտանգավոր է մարդկանց համար։ Մինչև անցյալ դարի 80-ականների սկիզբը նիհար խոզը համարվում էր բացարձակապես անվտանգ ուտելու համար, նա սեղանների հաճախակի հյուրն էր թթու վարունգների տեսքով, որպես ապուրների, սոուսների և կողմնակի ճաշատեսակների մաս: 1981 թվականից հետո բժիշկներն ու սննդաբանները երկար հետազոտությունների արդյունքում պարզեցին, որ սնկի մեջ պարունակվող որոշ նյութեր կարող են կուտակվել օրգանիզմում և լուրջ վնաս հասցնել նրան։ 1993 թվականին սունկը դասակարգվել է որպես թունավոր և անուտելի: Այնուամենայնիվ, որոշ սնկով հավաքողներ, նույնիսկ փորձառու և համեմված մարդիկ, շարունակում են բարակ խոզի միս հավաքել և եփել, ուտել և կիսվել բաղադրատոմսերով:

Սունկը շատ տարածված է, և նրա «արտաքին տեսքը» երբեմն մոլորեցնում է նույնիսկ փորձառու սնկով հավաքողներին, քանի որ այն կարծես ուտելի սնկերի որոշ տեսակներ է, որոնք հարմար են աղելու համար:

Թունավոր խոզի աճի և տեսքի վայրերը

Նիհար խոզը սաղարթավոր և փշատերև անտառների բնակիչ է, հաճախ հանդիպում է կեչու և կաղնու թավուտներում, թփուտներում։ Աճում է նաև ճահիճների և ձորերի ծայրամասերում, եզրերին, եղևնիների և սոճիների հիմքերի մոտ գտնվող մամուռներում, տապալված ծառերի արմատներին։ Բորբոսը սիրում է խոնավ հողը և ավելի հաճախ հանդիպում է խմբերով աճող: Բնութագրվում է բարձր պտղաբերությամբ բերքահավաքի ողջ սեզոնի ընթացքում, որը տևում է հուլիսից հոկտեմբեր։

Նիհար խոզին ճանաչելու դժվարությունն այն է, որ սունկը շատ նման է իր ուտելի հարազատներին և որոշ այլ անվտանգ տեսակների:

Խոզի բնորոշ տարբերակիչ հատկանիշը մսոտ հաստ գլխարկն է՝ 10-ից 20 սմ տրամագծով։ Նրա ձեւը տատանվում է կախված բորբոսի տարիքից։ Ամեն դեպքում, այն ունի կոր եզրեր, երիտասարդ նմուշների մոտ գլխարկը փոքր-ինչ ուռուցիկ է, ժամանակի ընթացքում կենտրոնում դառնում է հարթ և փոքր-ինչ ընկճված, իսկ հին սնկերի մոտ՝ ձագարաձև։ Եզրը շոշափելիս անհավասար թավշյա է։ Գլխարկի գույնը կարող է լինել ձիթապտղի-շագանակագույն կամ ավելի շագանակագույն, օխրա, սա նաև կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ է աճել սունկը: Եթե ​​չոր եղանակին սնկի գլխարկը չոր է և ցեխոտ, ապա անձրևից հետո այն դառնում է կպչուն և սայթաքուն։

Կափարիչի թիթեղները ունեն ցողունի երկայնքով իջնող ձև և դեղնաշագանակագույն գույն: Հաստ են, հազվադեպ, պարունակում են սպորներ՝ դարչնագույն, հարթ, էլիպսոիդ ձևով:

Խոզի ոտքը բարակ է և կարճ՝ ոչ ավելի, քան 10 սմ, մոտ 1,5-2 սմ հաստություն, գույները սովորաբար նույնն են, ինչ գլխարկը: Ներսում այն ​​սնամեջ չէ, ավելի հաճախ ունենում է գլանաձև ձև, երբեմն ներքևից բարակում է։

Սնկի միջուկի տեսքն ու հոտը ստուգելը վստահ միջոց է պարզելու, թե որքանով է այն անվտանգ: Երբ կոտրվում կամ կտրվում է, մարմինը մթնում է օդի հետ շփումից, այն ունի բնորոշ մուգ շագանակագույն գույն և փտած փայտի տհաճ հոտ. այս տարբերությունը հաճախ հնարավորություն է տալիս հայտնաբերել անուտելի նմուշները: Սովորաբար, հասուն և հին նմուշների մեջ ներսը խժռում են մակաբույծներն ու միջատները։

Սունկն իր անունը ստացել է հենց այն պատճառով, որ այն նման է խոզի ականջի. այն պատճառով, որ ոտքը գտնվում է ոչ թե գլխարկի կենտրոնում, այլ փոքր-ինչ շեղված է դեպի ծայրը, այն չունի ճիշտ կլոր ձև:

Ազդեցությունը օրգանիզմի վրա, նիհար խոզ ուտելու հետեւանքները

Մինչեւ 1993 թվականը սունկը համարվում էր պայմանականորեն ուտելի, այն հավաքում էին ու տապակում, եփում, աղում։ 93-ից հետո այն դասակարգվեց որպես թունավոր, բայց շատ սունկ հավաքողներ, սովորությունից և սեփական անզգուշությունից, դեռ շարունակում են հավաքել և պատրաստել այս թունավոր «ռումբը»։ Դրա գործողության մեխանիզմը որոշ չափով նման է ճառագայթման ազդեցության ազդեցությանը. բացասական հետևանքները հաճախ անմիջապես չեն ի հայտ գալիս, բայց ունենում են կուտակային ազդեցություն, այսինքն՝ այս սնկով թունավորումը կարող է քրոնիկ լինել: Հավանաբար սա է պատճառը, որ մարդիկ շարունակում են օգտագործել խոզի ականջը՝ միամտորեն հավատալով, որ եթե տագնապալի ախտանիշներն անմիջապես չհայտնվեն, ուրեմն ամեն ինչ լավ է։ Այս սխալ կարծիքը շատ վտանգավոր է մի քանի պատճառներով.

• սունկը պարունակում է հեմոլիզին, հեմոգլուտին, լեկտին, մուսկարին` թունավոր նյութեր, իսկ վերջին երկուսը ջերմային մշակման ժամանակ չեն քայքայվում.
• թունավոր և վնասակար նյութերը, որոնք գտնվում են բորբոսում, չեն արտազատվում մարմնից կյանքի ընթացքում.
• երիկամների անբավարարությամբ տառապող մարդկանց մոտ բարակ խոզերից պատրաստված ուտեստները կարող են մահացու ելքով ծանր թունավորումներ առաջացնել:

Մուսկարինի թույնի պարունակության պատճառով խոզի ականջը համեմատում են ճանճային ագարիկի հետ։ Տարբերությունն այն է, որ եթե դուք ուտում եք ճանճի ագարիկ, ապա մեկ օրվա ընթացքում կհայտնվեն թունավորման և մահվան ախտանշանները, իսկ խոզեր ուտելու արդյունքները՝ շատ ավելի ուշ։

Նիհար խոզը օրգանիզմում ուժեղ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում։ Սնկերի օգտագործման արդյունքում արյան մեջ անդառնալի փոփոխություններ են տեղի ունենում՝ սկսում են արտադրվել սեփական կարմիր արյան բջիջների հակամարմիններ։ Էրիտրոցիտները ոչնչացվում են, սկսվում է անեմիան և երիկամային անբավարարությունը։ Հետագայում հնարավոր է ինֆարկտի, ինսուլտի կամ թրոմբոցի առաջացում։

Նիհար խոզերն օժտված են ուժեղ կլանող հատկությամբ. նրանք, ինչպես սպունգը, կլանում են շրջակա միջավայրից ծանր մետաղների աղերը, ցեզիումի և պղնձի ռադիոակտիվ իզոտոպները: Ճանապարհների, գործարանների, ատոմակայանների մոտ հավաքված այս սնկերն էլ ավելի վնասակար ու վտանգավոր են դառնում։ Խրոնիկական թունավորումների դեպքում բավական է պարբերաբար խոզի ականջի փոքր քանակություն օգտագործել, օրինակ՝ աղած վիճակում։ 2-3 ամսից մինչև մի քանի տարի ընկած ժամանակահատվածում կարող են ի հայտ գալ առաջին առողջական խնդիրները։

Վերը նշվածը չի նշանակում, որ բորբոսը չի կարող սուր թունավորում առաջացնել ուտելուց անմիջապես հետո։ Ռիսկի խմբում են երեխաները, տարեցները, ինչպես նաև նրանք, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի և երիկամների հիվանդություններով։ Նրանց համար ուտելուց 30-40 րոպե հետո սնկով կերակրատեսակ ուտելը կարող է առաջացնել հետևյալ ախտանիշները.

• սուր ցավ peritoneum-ում;
• փորլուծություն;
• սրտխառնոց և փսխում;
• դեղնություն;
• գունատություն;
• թքի տարանջատման ավելացում;
• քրտինք;
• թուլություն, համակարգման խանգարում;
• հիպոթեն:

Այն դեպքում, երբ օրգանիզմ է մտել մեծ քանակությամբ տոքսին, ապա առաջանում է գլխուղեղի և թոքերի հյուսվածքների այտուց, և արդյունքում՝ մահ։

Առաջին օգնություն թունավորման դրսևորման համար

Սնկից թունավորումը համարվում է ամենավտանգավորներից։ Եթե ​​նիհար խոզեր ուտելուց հետո ինչ-որ կասկածելի ախտանիշ ի հայտ գա, դուք պետք է անհապաղ շտապ օգնություն կանչեք կամ տուժածին հնարավորինս շուտ տեղափոխեք մոտակա հիվանդանոց: Մինչ թունավորված մարդն ընկնի մասնագետների ձեռքը, ստամոքսի լվացումը օգտակար կլինի։ Անհրաժեշտ է խմել տաք եռացրած ջուր, այնուհետև փսխում առաջացնել, մինչև ելքային պարունակությունը դառնա մաքուր, առանց սննդի մնացորդների։ Դուք կարող եք ակտիվացված փայտածուխ օգտագործել մեծ քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, միայն բժիշկները կարող են լիարժեք որակյալ օգնություն ցուցաբերել, հետևաբար ինքնաբուժումն անընդունելի է, և ամեն դեպքում պետք է դիմել հիվանդանոց, նույնիսկ եթե այդ առաջին օգնության միջոցները մեղմացրել են ախտանիշները:

Քրոնիկ թունավորումները վտանգավոր են, քանի որ դրանց համար հակաթույն չկա. հետևանքները կարող եք նվազագույնի հասցնել միայն պլազմաֆերեզի և հեմոդիալիզի պրոցեդուրաների միջոցով, իսկ ալերգիկ ռեակցիան հեռացնել հակահիստամինների միջոցով:

Խոզը նիհար է՝ անտառների վտանգավոր բնակիչ: Օգտվելով որոշ այլ ուտելի սնկերի նմանությունից, ինչպես նաև այն հանգամանքից, որ որոշ սնկի սիրահարներ ապավինում են այն բանին, թե ինչ «միգուցե այն տանի», այն ներթափանցում է սունկ հավաքողների զամբյուղները, իսկ հետո՝ պատրաստի, ճաշասեղանների վրա։

Այս սնկի օգտագործումը նման է ռուսական ռուլետկաին. թունավորումը կարող է առաջանալ ցանկացած պահի, քանի որ հնարավոր չէ կանխատեսել, թե քանի տոքսիններ և թույներ կարող են մահացու դառնալ օրգանիզմի համար:

Եթե ​​անգամ ուտելուց անմիջապես հետո խնդիրներ չառաջանան, ապա ժամանակի ընթացքում օրգանիզմի վրա թույների ազդեցության հետևանքները կզգացվեն ինքնազգացողության վատթարացման և առողջական խնդիրների պատճառով: Խոզի ականջում վնասակար նյութերի կուտակային հատկությունները բացասաբար են անդրադառնում երիկամների աշխատանքի, արյան վիճակի և սրտանոթային համակարգի վրա։

Ուստի բժիշկները, սննդաբանները և ավելի փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ են տալիս հավաքելու և եփելու համար ընտրել այլ, ուտելի և անվտանգ սունկ: