Բովանդակություն
Այս գործարանի առաջին հիշատակումը ձեռագիր աղբյուրներում տեղի է ունենում մեր դարաշրջանից մի քանի դար առաջ: Տիբեթյան վանականներն այն օգտագործում էին իրենց դեղամիջոցների համար: Ի դեպ, այս գործելակերպը շարունակվում է նաեւ այսօր: Եվրոպայում և Ամերիկայում սա ամենահայտնի բանջարեղեններից մեկն է, որը կարելի է գտնել տասնյակ տարբեր ուտեստների և հատկապես աղանդերի մեջ: Մենք այն դնում ենք միայն աղցանների մեջ: Մենք առաջարկում ենք շտկել այս բացթողումը հենց հիմա: Եկեք ավելի սերտ նայենք խավարծիլին և տեսնենք, թե ինչ համեղ կարելի է դրանից պատրաստել:
Քաղցրություն բեզեն ամպերի տակ
Խավարծիլը պատկանում է հնդկացորենի ընտանիքին և բոլոր պաշտոնական նշաններով բանջարեղեն է: Բայց խոհարարության մեջ այն հանդես է գալիս որպես պտուղ, քանի որ դրանից պատրաստվում են ջեմ, հյութեր և կոմպոտներ, ինչպես նաև կարկանդակների քաղցր միջուկ: Wonderարմանալի չէ, որ ամերիկացիները խավարծիլով կարկանդակի բույս են անվանում, այսինքն `կարկանդակի բույս: Եվ եթե այո, ապա ինչու՞ թխել խավարծիլով և բեզեով կարկանդակ:
Բաղադրությունը:
- խավարծիլ-450 գ
- կարագ - 150 գր
- շաքարավազ-90 գ խմորի համար + 4 tbsp. լ միջուկի համար + 100 գ բեզենգի համար
- ձու - 3 հատ:
- ալյուր-300-350 գ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
- աղ - թեյի գդալ:
Նախ, խավարծիլով փոքր պատրաստուկներ: Մենք լվանում և չորացնում ենք ցողունները, կտրատում բեկորների, դնում քամոցով և վրան լցնում շաքարավազ: Մենք այն դնում ենք դատարկ ամանի վրա և թողնում ենք մի քանի ժամ:
3 դեղնուց քսել աղով և շաքարով, ավելացնել փափկեցված կարագ, խառնել մինչև հարթ: Աստիճանաբար մաղեք ալյուրը փխրեցուցիչով և հունցեք խմորը: Մենք ձևավորում ենք մի կտոր, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում կես ժամ:
Այժմ խմորը կողքերով ձուլում ենք, տարածում ենք խավարծիլ կտորները և դնում ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Այս պահին մնացած սպիտակուցները շաքարով հարեք ուժեղ գագաթների վրա: Մենք դրանք հավասարապես բաշխում ենք խավարծիլով և շարունակում ենք թխել ևս 20 րոպե: Սպասեք, մինչև տորթն ամբողջությամբ սառչի, և այն կարող եք կտրատել մասերի:
Ebեբրա `ռուբին երանգներով
Խավարծիլն ունի շատ օգտակար հատկություններ: Մասնավորապես, այն բարերար ազդեցություն է ունենում մարսողության վրա: Նրա ցողունները պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ, որոնք խթանում են ստամոքսահյութի արտադրությունը ՝ դրանով իսկ նպաստելով ծանր սննդի մարսմանը: Եթե ձեր արձակուրդի համար դժվարությամբ եք նիհարում, հյուրասիրեք ձեզ պարզ, բայց աներևակայելի համեղ աղանդեր-յոգուրտով ՝ խավարծքի նուրբ խյուսով:
Բաղադրությունը:
- խավարծիլ - 500 գ
- շաքար `80 գր
- բնական յոգուրտ `առանց հավելումների-200 գ
- աղացած կոճապղպեղ-0.5 թեյի գդալ:
Մենք մաքրում, լվանում և չորացնում ենք խավարծիլ ցողունները: Կտրում ենք խորանարդի մեջ, դնում թխման ամանի մեջ, վրան լցնում շաքարավազը եւ դնում ջեռոցում 160 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Դուռը կիսաբաց պահեք: Թողեք, որ խավարծիլը սառչի, տեղափոխեք այն բլենդերի ամանի մեջ, զգուշորեն հարեք մինչև հարթ հետևողականություն: Եթե զանգվածը չափազանց հաստ է, լցնել խավարծիլը թխելիս արձակված հյութի մեջ: Այժմ պետք է թողնել, որ այն սառնարանում կանգնի կես ժամ, որից հետո մածուն և խավարծիլ խյուս շերտերով դնում ենք դիակիզարանի կամ թափանցիկ բաժակի մեջ: Անմիջապես մատուցեք աղանդերը:
Անակնկալ փխրուն փշրանքների մեջ
Հատկանշական է, որ խավարծիլը որպես բույս ամբողջովին ուտելի չէ: Տերևների կոշտ կանաչ բեկորները պարունակում են թունավոր օքսալաթթու: Արմատը նույնպես պիտանի չէ սննդի համար `դրանից հիմնականում պատրաստվում են թուրմեր և հազի օշարակներ: Բայց հյութալի խրթխրթան խավարծիլների ցողուններից կարելի է օգտվել օգտագործման շատ համեղ եղանակներ: Օրինակ, շտապ պատրաստել անսովոր քանդվել:
Բաղադրությունը:
- ելակ -200 գ
- խավարծիլ - 150 գ
- կարագ - 80 գր
- շաքար `80 գր
- ալյուր - 2 tbsp. լ
- վարսակի փաթիլներ - 3 tbsp. լ
- նուշ-մի բուռ
- անանուխ-5-6 տերև
- դարչին - ¼ թեյի գդալ
Ելակը մաքրվում է ցողուններից, լվանում, լավ չորացնում, դնում թխման ամանի մեջ: Մենք խավարծիլը կտրում ենք շերտերի մեջ և խառնում հատապտուղների հետ: Լցնել բոլոր 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազը, դնել անանուխի տերևները և թողնել որոշ ժամանակ, որպեսզի հյութն առանձնանա:
Մենք սառեցված կարագը մանրացնում ենք քերիչով, քսում ենք փշրանքների մեջ ՝ ալյուրով, վարսակի փաթիլներով և մնացած շաքարով: Մենք չորացնում ենք նուշը, դանակով մանր կտրատում և դարչինի հետ միասին խառնում շաքարի փշրանքների մեջ: Մենք դրանով հավասարապես ծածկում ենք ելակը խավարծիլով և կաղապարը դնում ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե: Ելակի խավարծիլով քանդվելը հիանալի կերպով կլրացնի վանիլային պաղպաղակի գնդակը:
Կենացներ իսկական քաղցրավենիքի համար
Խավարծիլ ցողունը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր տարրեր, բայց ամենից շատ ՝ վիտամին A ՝ ամենահզոր բնական հակաօքսիդանտներից մեկը: Այն աջակցում է աչքերի առողջությանը, մաշկի և լորձաթաղանթների տոնուսին, ինչպես նաև ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը: Բացի այդ, խավարծիլը պարունակում է գրեթե բոլոր B վիտամինները, որոնք պատասխանատու են նյարդային համակարգի համար, ինչպես նաեւ վիտամին K- ն, որը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը: Առավել արդյունավետ է լիցքավորվել օգտակար նյութերով նախաճաշի ժամանակ, այն է ՝ թարմանալով խավարծիլով օրիգինալ կենացով:
Բաղադրությունը:
- բոքոն-3-4 շերտ
- ձու - 2 հատ:
- շաքար - 1 tbsp. լ
- խավարծիլ - 300 գ
- թխկի օշարակ - 3 tbsp. լ
- չոր սպիտակ գինի - 2 ճաշի գդալ: լ
- աղացած կոճապղպեղ, դարչին, հիլ, մշկընկույզ-մի պտղունց միաժամանակ
- վանիլային քաղվածք - ¼ թեյի գդալ:
- սերուցքային պանիր `քսելու համար
Կտրեք խնձորի ցողունները երկար շերտերի հետ միասին, դրանք դրեք թխման ամանի մեջ մեկ շերտով: Օշարակը խառնել գինու և բոլոր համեմունքների հետ: Ստացված խառնուրդը լցնել խավարծիլով և ուղարկել ջեռոց 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե: Theողունները պետք է ճիշտ մեղմվեն, բայց չքանդվեն:
Այդ ընթացքում ձվերը շաքարավազով հարեք, հացի տոստը լավ թրջեք խառնուրդի մեջ և դարչնացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Մենք դրանք յուղում ենք սերուցքային պանրով և փռում ենք թխած խավարծիլի կտորները: Դա բոլոր անսովոր քաղցր կենացները պատրաստ են:
Jamեմ արևի գույնը
Բացի վիտամիններից, խավարծիլը հարուստ է միկրո և մակրոէլեմենտներով: Ունի հատկապես կալիումի, մագնեզիումի, երկաթի և ֆոսֆորի մեծ պաշարներ: Նրանք ամրացնում են սիրտն ու անոթների պատերը, խթանում արյան բջիջների արտադրությունը, կանխում խոլեստերինի սալերի տեսքը: Ոչ միայն սիրտը, այլև հոգին ուրախացնելու համար առաջարկում ենք պատրաստել խավարծքի նուրբ ջեմ:
Բաղադրությունը:
- խավարծիլ - 1 կգ
- շաքարավազ - 1 կգ
- նարնջագույն - 3 հատ:
Մենք լվանում և չորացնում ենք ցողունները, կտրում դրանք 1 սմ հաստությամբ շերտերի մեջ, դնում հաստ կաթսայով մեծ կաթսայի մեջ: Մենք ամեն ինչ լցնում ենք շաքարով և թողնում ենք առնվազն 3 ժամ, որպեսզի խավարծիլը թույլ տա հյութը:
Նարնջերից հանել բույրը բարակ շերտով: Կարեւոր է չդիպչել կեղեւի սպիտակ հատվածին, այլապես ջեմը կդառնա դառը: Մենք համը կտրում ենք շերտերի մեջ և խառնում խավարծիլով: Ստացված զանգվածը եռացրեք և եփեք 10 րոպե չափավոր կրակի վրա: Մի մոռացեք անընդհատ հեռացնել փրփուրը: Մենք թողնում ենք ջեմը գիշերը, հաջորդ օրը կրկին եփում ենք, նույնպես 10 րոպե: Այժմ կարող եք ջեմը լցնել բանկաների մեջ և գլորել այն ձմռանը:
Կեքսեր բեռնաթափման համար
Սննդաբանները պնդում են, որ խավարծիլն օգնում է պայքարել այտուցների դեմ `միզամուղ ազդեցության պատճառով: Հետևաբար, հնարավոր է դրանից պատրաստել կանաչ բանջարեղենից համակցված սմուզիներ և դրանց վրա ծոմապահության օրեր կազմակերպել: Կարելի է նաև խավարծիլ ավելացնել դիետիկ խմորեղենին: Փորձեք կեքսերը մեր բաղադրատոմսով: Աղանդերի ամենագեղեցիկը նուրբ կծու թթվայնությունն է, որը տրվում է խավարծքի և խնձորի համադրությամբ:
Բաղադրությունը:
- խավարծիլ - 150 գ
- կանաչ խնձոր-200 գ
- կեֆիր - 200 մլ
- բուսական յուղ-80 մլ + քսելու համար
- շաքար `150 գր
- ձու - 1 հատ:
- ալյուր - 200 գ
- աղ - թեյի գդալ:
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Ձվերը շաքարավազով հարել միատարր զանգվածի մեջ: Իր հերթին, լցնել կեֆիր և բուսական յուղ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը աղով և փխրեցուցիչով, բարակ խմոր հունցել հարիչով:
Խավարծոցի ցողունները հնարավորինս փոքր կտրեք: Մաքրել խնձորները և քերել դրանք քերիչով: Մենք այս ամենը խառնում ենք խմորի մեջ և դրանով լցնում ենք յուղված կաղապարները ոչ ավելի, քան երկու երրորդը: Թխել կեքսերը 180 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե: Այս նրբությունը կարելի է ձեզ հետ վերցնել ՝ աշխատելու առողջ խորտիկի համար:
Ելակի ֆանտազիա
Խավարծիլը կատարյալ է ամառային զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Նրանք արագ հագեցնում են ծարավը, տոնում մարմինը և լիցքավորվում օգտակար նյութերով: Խավարծեղի հաճելի թթու համը `փափուկ տտիպ նոտաներով, տալիս է պտուղների և հատապտուղների հարուստ քաղցր համը: Դուք կարող եք անսահմանափակ փորձարկել համակցությունները: Մենք առաջարկում ենք կանգ առնել խավարծքի և ելակի կոմպոտի վրա:
Բաղադրությունը:
- խավարծիլ - 200 գ
- ելակ -100 գ
- կիտրոն-3-4 շերտ
- շաքար - 100 գ
- ջուր - 2 լիտր
Մենք լվանում ենք խավարծիլի ցողունները, մաշկը դանակով հանում ենք, հյութալի մասը կտրում ենք 1.5 սմ հաստությամբ շերտերի: Մենք նաև լվանում ենք ելակները, զգուշորեն հեռացնում ենք ցողունները, յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կտրում:
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, դրեք խավարծիլը, ելակը և կիտրոնի շերտերը: Լցնել շաքարավազը և եփել այս տեսականի թույլ կրակի վրա 5 րոպեից ոչ ավելի: Մենք պնդում ենք պատրաստի կոմպոտը կափարիչի տակ կես ժամ և միայն դրանից հետո այն զտում: Այն ավելի արագ սառեցնելու համար լցրեք սառույցի կտորներով կարաֆի մեջ: Եվ ամենալավն այն է, որ այս կոմպոտը մատուցեք ելակով և անանուխով:
Հենց այդքան համեղ ու անսովոր բաներ կարող եք պատրաստել խավարծիլ ցողուններից: Եվ սա ամբողջական ճաշացանկ չէ: Այս բաղադրիչով նույնիսկ ավելի շատ բաղադրատոմսեր փնտրեք «Տանը ուտել» կայքի էջերում: Հաճա՞խ եք խավարծիլ օգտագործում խոհարարական նպատակներով: Գուցե ձեր զինանոցում նրա մասնակցությամբ հատուկ ուտեստներ կամ խմիչքներ կա՞ն: Մեկնաբանություններում կիսվեք հետաքրքիր գաղափարներով: