Բովանդակություն
Յուրաքանչյուր երկիր մեզ զարմացնում է իր խոհանոցով: Իսկ Կոլումբիայի ափերը բացառություն չեն: Կոլումբիան ունի ձկների, ծովամթերքի, մսի, ավանդական թխվածքների և մրգերի և բանջարեղենի բազմազան բաղադրիչների հսկայական տեսականի:
Այս երկրում ներկայացված մարզերի մեծ քանակի պատճառով կոլումբիական խոհանոցը երկիմաստ է և զարմանալի: Բացի այն բաղադրիչներից, որոնց մենք սովոր ենք, կան նաև էկզոտիկ իրեր ՝ մրջյուններ կամ ծովախոզուկներ, օրինակ: Բայց որոշ ուտեստներ չեն փչացնի ձեր ախորժակը և, անկասկած, կվայելեն ձեր համը: Ի՞նչ պետք է անպայման փորձեք Կոլումբիայում ճանապարհորդելիս:
Paisa սկուտեղ (Paisa սկուտեղ)
Սա շատ կալորիականությամբ ուտեստ է, որը ձեզ էներգիա կտա ամբողջ օրվա համար: Կոլումբիացիներն այն հիմնականում ուտում են ճաշի ժամանակ: Այն պատրաստվում է բրնձից, սոսին, ավոկադոյից, կարմիր լոբուց, սթեյքից կամ տապակած աղացած միսից, երշիկեղենից, տապակած խոզի մսից և տապակած ձվերից: Bandeha paisa- ն ուտում են արևասի եգիպտացորենի տորտիլաներով:
Արեպաս (Արեպաս)
Արեպասը կոլումբիական խոհանոցի փողոցային սնունդ է, մի տեսակ արագ սնունդ: Հարթ հացերը մատուցվում են ինչպես առանձին ուտեստի համար, այնպես էլ տարբեր լցոնումներով `աղի և քաղցր: Tortillas- ը եփում են եգիպտացորենի ալյուրից, սպիտակ պանիրից և կարագից `ջրի և աղի ավելացումով: Արեպաները շատ անուշահոտ են և առաջացնում են սուր սովի զգացում. Անհնար է դիմակայել:
Սանկոչոյի ապուր
Այս ապուրի մեջ արտացոլված է կոլումբիացիների սերը մսի երկարատև հոգնածության նկատմամբ: Երկար եփած միսը բուրմունքով ներարկում է մյուս բաղադրիչները և այնքան փափուկ դառնում, որ հալչում է բերանում: Այս ապուրին ավելացվում է հավ, տավարի և խոզի միս, և ուտեստը եփվում է մինչև գրեթե հաստ շոգեխաշել: Ապուրը շատ կծու է և պարունակում է նաև բանջարեղեն և շատ անուշաբույր համեմունքներ:
Աքիակո
Ավանդական կոլումբիական ապուր, որը ներառում է չորս տեսակի կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, հավ, և բրնձի և ավոկադոյի ուտեստ, որը օգտագործելուց առաջ պետք է լցնել աջիակոյի մեջ: Ապուրը ներառում է նաև այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է գուասկան, որը ապուրին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և յուրահատուկ համ: Մեզ մոտ անհնար է գտնել այս բաղադրիչը, և, հետևաբար, անհնար կլինի տանը պատրաստել այս հայտնի կոլումբիական ապուրը:
Granada Mazorka (նռան խեցգետին)
Աղցան, որի հիմնական բաղադրիչը եգիպտացորենն է: Եգիպտացորենի խոտը մաքրվում է կեղևից, ապա հատիկները խառնվում են մսի, պանրի, բանջարեղենի, խոտաբույսերի և տարբեր սոուսների հետ `համտեսելու համար: Չնայած կալորիականության բարձր պարունակությանը ՝ աղցանը համարվում է բավականին առողջ ՝ շնորհիվ իր հարուստ կազմի:
Հավի բրինձ
Այս ուտեստը Լատինական Ամերիկայի երկրների համար հազվադեպ չէ, և յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը: Կոլումբիական բրինձը շոգեխաշած է հավի արգանակի մեջ պղպեղով և զաֆրանով, ինչը նրան տալիս է հարուստ, յուրօրինակ համ:
(Էմպանադաս)
Լցոնված կոլումբիական տորտիլաների մեկ այլ տեսակ: Empanadas- ը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից և խորովածով: Լցնելը կարող է լինել տավարի միս, հավ, լոբի, պանիր կամ բանջարեղեն: Suchամփորդելիս հարմար է ձեզ հետ վերցնել նման խորտիկ:
Облеас (վաֆլի)
Կոլումբիական աղանդերային օբլեասը քաղցր միջուկներով մեծ վաֆլի է ՝ կարամել, շոկոլադ, ջեմ, պանիր կամ կոկոս: Շատ քաղցր ու շատ կալորիականությամբ, բայց աներևակայելի համով:
Թխած եգիպտացորեն և տապակած կոկոս
Կոլումբիական փողոցային սնունդը նույնպես ներկայացված է այս պարզ ուտեստներով `եփած եգիպտացորենի ամբողջական ձավարեղեն և կոկոսի ձողիկներ` տապակած տաք տապակի մեջ: Խորտկարանները վաճառվում են Կոլումբիայի շատ քաղաքներում:
Авена (Վարսակի ալյուր)
Այս խմիչքը, յուրահատուկ համով, բայց շատ առողջ, Կոլումբիայի փողոցային սննդի ևս մեկ վառ ներկայացուցիչ է: Այն պատրաստված է վարսակի ալյուրից, ունի յուղալի հետևողականություն և մատուցվում է ընկույզի փշրանքներով կամ դարչինով:
Կոկա թեյ
Տաք ըմպելիքը պատրաստվում է կոկայի տերևներից, որոնք հնում հնդիկներն օգտագործում էին որպես լեռնային հիվանդության դեմ դեղամիջոց: Կոկան պարունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են օրգանիզմի համար, մինչդեռ կախվածություն չեն առաջացնում: Այն համտեսում է բուսական և կանաչ թեյի `ինչ -որ միջանկյալ: