Պահպանման այս մեթոդը, ինչպիսին է սառեցումը, գնալով ավելի տարածված է դառնում: Բանջարեղենի և մրգերի սեզոնին մարդիկ փորձում են հնարավորինս պահպանել ամառային բերքը կամ պարզապես գնել են այն շուկայում ապագա օգտագործման համար, իսկ սառցարանը լավագույն օգնականն է նրանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ պահպանման բարդությունը: Բայց ոչ բոլոր ապրանքներն են լավ զգում սառնարանում, որպեսզի սառնարանում տեղ չվատնեք և ձախողված բլանկները դեն չգցեք, դուք պետք է իմանաք մի շարք կանոններ։
Կանոն No1. Կարիք չկա սառնարան դնել այն, ինչ չես ուզում այսօր ուտել միայն այն պատճառով, որ ափսոս է այն դեն նետելը։ Սառչելուց հետո ապրանքի համը չի բարելավվի։ Ավելին, այն միայն կվատանա, քանի որ սառեցումը փոխում է մթերքի հյուսվածքը: Ավելի լավ է իզուր տեղ չզբաղեցնել սառնարանում։
Եւ այլնկանոն թիվ 2. Հում բանջարեղենը և ջրի բարձր պարունակությամբ մրգերը (օրինակ՝ վարունգը, ձմերուկը, նարինջը) սառչելուց հետո նույն ձևով չեն ուտվի: Խոնավությունը, որը պահպանում է թարմ արտադրանքի ձևը, չի աշխատի: Պատկերացրեք հալեցրած լոլիկը՝ աղցանի վրա, ոչ: Բայց ապուրի մեջ նա իր համար օգուտ կգտնի։
Կանոն No3. Կրեմները, պանրի կտորները, յոգուրտները սարսափելի են զգում սառնարանում: Շիճուկը բաժանվում է արտադրանքից, և կաթնաշոռի փոխարեն տարօրինակ նյութ կստանաք։ Կրկին, եթե ապագայում պատրաստվում են կաթնամթերք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, ապա այս տարբերակը կարող է դիտարկվել:
СԱպրանքների ցանկ, որոնք խորհուրդ չի տրվում սառեցնել.
նեխուր, վարունգ, հազար, հում կարտոֆիլ, բողկ, կաղամբ։
խնձոր, գրեյպֆրուտ, խաղող, կիտրոն, լայմ, նարինջ (բայց համը կարող եք սառեցնել), ձմերուկ:
պանիր (հատկապես փափուկ սորտեր), կաթնաշոռ, սերուցքային պանիր, թթվասեր, մածուն։
ռեհան, կանաչ սոխ, մաղադանոս և այլ փափուկ խոտաբույսեր:
տապակած մթերքներ, մակարոնեղեն, բրինձ, սոուսներ (հատկապես ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա պարունակող):
Փշրանքներով ցողված խմորեղենը կարժանանա նույն ճակատագրին, ինչ տապակածը, կդառնան փափուկ ու հում։
Պղպեղը, մեխակը, սխտորը, վանիլինը սառչելուց հետո, որպես կանոն, դառը դառնում են թունդ համով։
Սոխն ու քաղցր պղպեղը փոխում են սառցախցի հոտը։
Խորոված մթերքները կարող են փտած համ ունենալ:
Աղը կորցնում է համը և նպաստում յուղոտ մթերքների փխրունությանը: