Բովանդակություն
Բոլոր տարիքի մարդկանց շրջանում բուսակերության անցնելու հիմնական պատճառներից մեկը ուժի և էներգիայի անհավանական ալիք է զգալու ցանկությունն է: Բայց գործնականում դա չի իրականացվում բոլորի մոտ: Սննդաբանները ասում են, որ կարող է մեղավոր լինել ոչ միայն սննդակարգը ճիշտ ձևակերպելու անկարողությունը, այլ նաև անտեսել սննդի համատեղելիության կանոնները: Եվ նույնիսկ եթե տարբեր հեղինակներ դրանք նկարագրում են տարբեր ձևերով ՝ համեմելով նրանց խոսքը այնպիսի ահավոր էպիտետներով, ինչպիսիք են «թունավոր, թունավոր» ՝ անհամատեղելի զուգակցումների հետ կապված, բայց փաստը մնում է փաստ. Կան հիմնական սկզբունքներ, որոնց յուրաքանչյուր բուսակեր կարող է և պետք է հավատարիմ մնա:
Համատեղելիություն. Ինչ է դա և ինչու
Բոլորս գիտենք, որ ապրանքներն իրենց կազմով բաժանվում են մի քանի խմբերի։ Ճիշտ է, գործնականում շատ քչերն են օգտվում այս գիտելիքներից, բայց ապարդյուն։ Բանն այն է, որ մարսողական տրակտի ճիշտ աշխատանքի համար շատ կարևոր է որոշ ապրանքներ օգտագործել միասին, մյուսները՝ առանձին, իսկ մյուսներն ընդհանրապես՝ հատուկ հաջորդականությամբ։ Պարզապես այն պատճառով, որ այլ կերպ նրանք չեն կարողանա լիովին պառակտվել։ Արդյունքում, այդ շատ սարսափելի էպիտետներից՝ կապված այն սննդի հետ, որը մտել է սեփական օրգանիզմ, իրականում հնարավոր չէ խուսափել։
Ինչու է դա տեղի ունենում Մի քանի պատճառ կա.
- 1 մարմինը տարբեր ժամանակ է ծախսում սննդի տարբեր խմբերի մարսման վրա.
- 2 մինչդեռ այն արտադրում է ստամոքսահյութի մաս կազմող ֆերմենտների հատուկ կազմ.
- 3 Աղիքներում մանրէները մեծ նշանակություն ունեն, և, հետեւաբար, մարդու առողջության վիճակը:
Դրանց մարսողության մեխանիզմի արգելված նկարագրությունն օգնում է ավելի լավ հասկանալ սննդի համատեղելիության սկզբունքները: Այսպիսով ՝
- եթե դուք ուտում եք արագ մարսող արտադրանք մեկից հետո, որը երկարատև մշակման կարիք ունի, այն չի կարողանա ժամանակին լքել ստամոքսը: Ո՞րն է սպառնալիքը: Դրա հետագա խմորումը, որի արդյունքում այն սկսում է քայքայվել ՝ ազատելով թունավոր նյութեր, իր հերթին առաջացնելով ավելացած գազի ձևավորում, կոլիկ, դղրդյուն, տհաճ հուզմունք ստամոքսում: Գործնականում այս ամենը կարելի է զգալ քաղցր ուտելուց հետո աղանդերի համար մրգեր ուտելով: Նույն պատճառով, ուտելուց հետո մի օգտագործեք կծող կամ քայքայվող սնունդ -.
- Նմանատիպ սենսացիաները կարող են շրջանցվել, եթե մեկ ափսեի մեջ խառնում եք սպիտակուցներն ու օսլա պարունակող մթերքները: Ուղղակի այն պատճառով, որ առաջինի մարսման համար անհրաժեշտ է թթվային միջավայր, իսկ երկրորդի ՝ ալկալային, հակառակ դեպքում ճեղքման գործընթացների արգելակումից հնարավոր չէ խուսափել: Նույն պատճառով, ձեզ հարկավոր չէ ածխաջրածնային սնունդ ուտել թթու պտուղների կամ սոուսների հետ միասին, օրինակ ՝ տոմատի հյութ խմել հացի վրա:
- Ամեն ինչ կարող է կրկնվել, եթե սպիտակուցների հետ միասին ուտում եք ածխաջրածնային սնունդ: Այս դեպքում լավ կլիներ հիշել աղիների մարսողության փուլը: Սա այն դեպքում, երբ մարսված սնունդը մուրճի տեսքով մտնում է փոքր աղիքներ ՝ հետագա մշակման համար և այն անցնում առանց խնդիրների ՝ ենթաստամոքսային գեղձի հյութի գործողության շնորհիվ: Իդեալում (կարդացեք ՝ արտադրանքի համատեղելիության կանոններին համապատասխան): Եվ կյանքում դա երկար է մնում այնտեղ, իսկ հետո վերջապես թողնում է, որ ստամոքսը ամբողջությամբ չբաժանվի: Իհարկե, նույն ենթաստամոքսային գեղձի հյութը կավարտի դրա վերամշակման գործընթացը, բայց միևնույն ժամանակ այն կկիրառի լրացուցիչ «ուժեր», որոնք, արդյունքում, անհարկի սթրես կներդնեն լյարդի, փոքր աղիքի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Եվ վստահ եղեք, որ մարդը դա անպայման կզգա ՝ զգալով «քար ստամոքսում»:
Եզրափակելով, համատեղելիության սկզբունքների հետ միասին, ես կցանկանայի ձեզ հիշեցնել աղիքային միկրոֆլորան պահպանելու անհրաժեշտության մասին, քանի որ հենց դրա մեջ գտնվող մանրէներն են պատասխանատու մանրաթելը սննդանյութերի կամ տոքսինների վերածելու համար. Այդպես եք բախտավորվում: Բայց բժիշկներն ասում են, որ այդպիսի վերափոխումների արդյունքը միշտ էլ տեսանելի է անզեն աչքով. Եթե խնդիրներ չկան, ավելորդ գազի ձևավորում և կղանքների տհաճ հոտ չկա:
Ապրանքների խմբերի մասին
Արտադրանքը ճիշտ համադրելու համար դրանք պետք է համապատասխան որակավորում ունենան: Հարկ է նշել, որ տարբեր աղբյուրներում դրանք կարող են տարբեր լինել, բայց հիմնականները համարվում են.
- ձավարեղեն;
- լոբի;
- կանաչիներ և;
- հատապտուղներ և մրգեր;
- կաթնամթերք;
- և սերմեր;
- բուսական յուղեր և կենդանական ճարպեր (կարագ);
- համեմունքներ և
- սննդային հավելումներ;
- խմիչքներ և ջուր:
Եվ եթե վերջինիս հետ կապված ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է, ապա առաջին խումբը ՝ հացահատիկային մշակաբույսերը, պահանջում է պարզաբանում: Փաստն այն է, որ հացահատիկներն իրենք են հնագույն ժամանակներից հատուկ տեղ զբաղեցնում մեր սննդակարգում: Դրա լավագույն հաստատումը պահվում է ժողովրդական իմաստության գանձարանում: Բայց այսօր միշտ չէ, որ հնարավոր է ամբողջությամբ անցնել հացահատիկային մշակաբույսերի և մնալ բացարձակապես առողջ: Պարզապես այն պատճառով, որ հատիկների մշակման եղանակը կարևոր է:
Առողջ սնունդը համարվում է այն դեպքում, երբ վերամշակման ընթացքում դրա մեջ պահպանվել են բնօրինակ հումքում առկա բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Ավելորդ է ասել, որ այս դեպքում այն կկարողանա պատշաճ կերպով յուրացնել և դրական ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա: Ի դեպ, սա առողջ սնվելու սկզբունքներից մեկի հիմքն է, որն ասում է, որ բնությունը գիտի, թե ինչպես ամենալավը:
Ըստ այդմ, հացահատիկային արտադրանքը օգտակար է դառնում միայն այն դեպքում, եթե դրա «ամբողջականությունը» պահպանվի: Խեցին կամ սաղմը առանձնացվել է հացահատիկից. Այն կորցրել է օգտակար նյութեր, որոնք որոշ դեպքերում որոշիչ դեր են խաղում դրանից այլ նյութերի յուրացման գործընթացում, օրինակ, որը պարունակվում է հատիկների ներքին մասում: Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց ժամանակի ընթացքում նման սննդի օգտագործումը կարող է հանգեցնել նյութափոխանակության հետ կապված քրոնիկ հիվանդությունների զարգացմանը: Դրա վառ օրինակը շաքարային դիաբետն է, որը հայտնվում է «ոչ մի տեղ», երբ անցնում է զտված շաքար:
Հետեւաբար, դուք պետք է հիշեք, թե որ հացահատիկը բաղկացած է ամբողջական կամ մի փոքր մշակված հատիկներից: Սա ,,, կորեկ, ցորեն ,. Դրանք սպառելով ՝ կարող եք հարստացնել մարմինը սպիտակուցներով, ածխաջրերով, վիտամիններով, հետքի տարրերով և սննդային մանրաթելերով: Ի դեպ, հատուկ ուշադրության է արժանի չմշակված «շագանակագույն» բրինձը, որում կա B վիտամիններով սպիտակուցային կեղև, ինչպես նաև ամբողջական հացահատիկային խմորեղեն ՝ առանց խմորիչ և շաքար `հատուկ տեսակի հաց և հայտնի հացաբուլկեղեն:
Լավ նորություն բուսակերների համար. Հացահատիկի և հացի օգնությամբ դուք կարող եք լրացնել ինչպես ածխաջրերի, այնպես էլ սպիտակուցների պակասը: Հիմնական բանը դրանք համադրել թարմ պանրի կամ հատիկաընդեղենի հետ:
Ապրանքի համատեղելիության սկզբունքները
Ստորեւ բերված են այն հիմնական կանոնները, որոնց վրա ապավինում են շատ սննդաբաններ: Մինչդեռ չպետք է կուրորեն հետևել նրանց պարզապես այն պատճառով, որ բոլոր մարդիկ տարբեր են, և ոչ բոլորը կարող են առողջ լինել առողջության համար: Որոշ դեպքերում, մարսողական խնդիրներով, օրինակ, առողջ և շատ առողջ սնունդը կարող է վնասակար լինել:
Իդեալում.
- Հացահատիկային կուլտուրաները լավ են համակցվում բանջարեղենի, լոբազգիների, ընկույզի և պանրի հետ:
- Լոբազգիներ `հացահատիկով, բանջարեղենով կամ ընկույզով: Ավելին, ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ դրանք խառնել մեկ ափսեի մեջ: Այս սկզբունքներին համապատասխանող մի քանի բաղադրիչներով բուսական ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան. Բանջարեղենի շոգեխաշած կանաչ ոլոռով, բրնձով ընկույզով կամ սերմերով, բանջարեղենային ապուրներով ՝ ամբողջական հացով:
- Բանջարեղեն – հատիկաընդեղենով, պանիրով, ընկույզով, հացահատիկով, մրգերով, կաթնամթերքով: Ճիշտ է, դրա դեպքում ավելի լավ է ուտելուց անմիջապես հետո հրաժարվել ալյուրից (հացից) և շաքարավազից, հակառակ դեպքում դրա մեջ պարունակվող օսլան խանգարում է մարսողությանը։
- Մրգեր – կաթնաշոռով, ընկույզով, սերմերով, մեղրով, ցորենի ծիլերով (մրգի հետ համակցված այլ հացահատիկները կարող են գազի արտադրություն առաջացնել): Մեկ այլ բան այն ուտեստներն են, որոնցում ապրանքների այս երկու խմբերը ենթարկվել են ընդհանուր ջերմային մշակման, օրինակ՝ մրգային կարկանդակներ, փլավներ, կաթսաներ կամ պելմենիներ։ Թեև չպետք է տարվել դրանցով բաղադրության մեջ շաքարի մեծ քանակության պատճառով։ Վերջինս օսլայի հետ միասին կխանգարի սննդանյութերի կլանմանը։
- Թթու բանջարեղենն ու մրգերը. դրանք հատուկ ուշադրության են արժանի, քանի որ դրանք համակցված են միայն ընկույզների, պանիրների և ֆերմենտացված կաթնամթերքի որոշ տեսակների հետ, բացառությամբ կաթնաշոռի: Ուստի ավելի լավ է դրանցից նախուտեստներ ուտել առանձին կամ ուտել հիմնական կերակուրից առնվազն 10 րոպե առաջ։ Կարծիք կա, որ լոլիկը լավ է աշխատում տոֆուի և սոյայի այլ մթերքների հետ, բայց ոչ հացահատիկի, կարտոֆիլի և լոբազգիների հետ, ինչը հաստատում է հենց բուսակերների անձնական փորձը։ Նրանք նշում են ստամոքսում ծանրության տեսքը և ուժի կորուստը, որը տևում է մինչև մի քանի ժամ։ Այնուամենայնիվ, դա ինչ-որ կերպ չի ազդում բուսակերների բաղադրատոմսերի վրա, որոնք ներառում են բրինձ կամ կարտոֆիլի աղցան համեմել հյութով:
- Բուսական յուղեր և կենդանական ճարպեր - գրեթե բոլոր սննդամթերքներով: Իշտ է, խորհուրդ չի տրվում միավորել այս երկու տեսակի յուղերը նույն ուտեստի մեջ, հակառակ դեպքում մարսողական խնդիրներից հնարավոր չէ խուսափել:
- Կանաչիներ – սպիտակուցներով, կաթնամթերքով, բանջարեղենով, հացահատիկով:
- Ընկույզ – մրգերով, ֆերմենտացված կաթնամթերքով, չորացրած մրգերով, ձավարեղենով,.
- Խմիչքները ոչնչի հետ լավ չեն ընթանում: Սննդամթերք խմելու սովորությունը իրականում կարող է հանգեցնել ստամոքսի անհանգստության: Պարզապես այն պատճառով, որ հեղուկը նոսրացնում է ստամոքսային հյութը և խանգարում է սննդի մարսմանը: Հետեւաբար, եթե դա կա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից:
«Քմահաճ» սնունդ ուտելը
Դրանցից ընդամենը 2-ն է, բայց դրանք ընդգծված են առանձին բաժնում, քանի որ իրենց կազմի առանձնահատկությունների պատճառով դրանք վատ են համակցված ցանկացած այլ ապրանքի հետ: Ուստի ավելի լավ է դրանք օգտագործել առանձին կամ ընդհանրապես չօգտագործել, ինչպես կատակում են սննդաբանները։ Խոսքը վերաբերում է.
- 1 – այն պետք է ընդունել որպես առանձին սննդամթերք, այլ ոչ թե սովորական ըմպելիք։ Բանն այն է, որ ստամոքսում թթվի ազդեցությամբ այն մակարդվում է։ Իսկ եթե դրա մեջ այլ մթերքներ կան, այն ուղղակի պարուրում է դրանք՝ կանխելով ստամոքսահյութի ազդեցության տակ դրանց վերամշակումը։ Արդյունքում, դա միայն հետաձգում է սննդի մարսման գործընթացը և վերածվում գազերի ավելացման և անհարմարության: Բացառություն են կազմում քաղցր մրգերը, հատապտուղները, մեղրը, կարագը և որոշ հացահատիկներ, որոնցից կաթնապուրներ կամ հացահատիկներ են պատրաստում երեխաների համար։
- 2 և - դրանք պետք է սպառվեն սննդի արանքում կամ ուտելուց 15-20 րոպե առաջ:
Ապրանքի համատեղելիությունը մի ամբողջ գիտություն է, որի կանոնների և սկզբունքների մասին Dr.Hay- ն առաջին անգամ խոսեց անցյալ դարի 30-ականներին: Եվ չնայած առաջին հայացքից դրանք բարդ ու շփոթեցնող են թվում, գործնականում դրանք արագ ու հեշտությամբ են սովորվում: Եվ դրանց դիտարկման լավագույն պարգևը ոչ միայն գերազանց առողջությունն է, այլև ձեր սեփական առողջության բարելավումը:
Ուստի ուսումնասիրեք դրանք, դիմեք և առողջ եղեք: