Խորհրդային տարիներին կար նման հասկացություն `« ձեռք բեր, ձեռք բեր »: Ոչ այն իմաստով, որով այն օգտագործվում է ներկայիս սերունդների կողմից. Կա՛մ ինչ -որ մեկի նյարդերը փչացնելու համար, կա՛մ ուղղակի իմաստով `օրինակ` գրպանից: Ոչ, ստանալը նշանակում էր անհավատալի դժվարություններով ձեռք բերել այն, ծանոթ վաճառողների միջոցով, դրսից, ծառայության դիմաց և այլն): «Դեն նետելու» նշանը երկար հերթերն էին, որոնցում նրանք սկզբում կանգնած էին, իսկ հետո հետաքրքրվում էին, թե կոնկրետ ինչ են վաճառում:
Այսօր կարիք չկա որևէ բան «ստանալու». Ցանկացած ապրանք ազատ հասանելի է, պարզապես գումար վճարեք:
Մեր երեխաներին այլևս չեն զարմացնի որևէ էկզոտիկ նրբություն: Բայց մենք հիշում ենք, թե ինչպես էր դա, և երբևէ արգելված, երբեմնի հազվագյուտ պտուղները մեզ համար թանկ են մինչ օրս…
Կանաչ ոլոռ: Ես դա խստորեն կապում եմ Ամանորի տոնակատարության հետ: X-օրից մի քանի ամիս առաջ, խանութներում այս ու այն կողմ սկսեցին «շպրտել» բաղձալի բանկաները: Տանը ծնողները նրանց թաքցրել են հեռու անկյունում: Այս ոլոռը գնում էր բացառապես Օլիվյեում, ոչ ոք դրանք գդալներով չէր ուտում…
Այսօր ես անձամբ այն ուտում եմ բանկաների մեջ: Այդքան բաղձալի մանկության տարիներին նա դեռ մնում է սիրված: Բարեբախտաբար, վաճառասեղանները լի են տարբեր ապրանքանիշերի գեղեցիկ ոլոռներով:
Sprats նավթի մեջ: Օ Oh, այդ սքանչելի ծխագույն հոտը, այդ ճարպոտ, հարթ ձկների մեջքը:
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ բալթյան ձողիկը ձկան անուն է: Սկզբում դրանից պատրաստում էին անուշաբույր պահածոներ: Հետագայում Կասպից ծղոտը, բալթյան ծովատառեխը, երիտասարդ ծովատառեխը և այլ մանր ձկներ, որոնք առանց նախնական մշակման ծխում էին, այնուհետև պահվում յուղի մեջ, նույնպես կոչվում էին սփրատ: Ռիգայի սափրիչի մի բանկա թանկ էր ՝ 1 ռուբլի 80 կոպեկ (տոմատի մեջ կիլկա բանկա ՝ 35 կոպեկ): Sprats- ը տոնական սեղանի անփոխարինելի հատկանիշն էր խորհրդային ցանկացած ընտանիքում:
4 թվականի հունիսի 2015 -ին մտցվեց «Լատվիայից և Էստոնիայից թփերի ներմուծման ժամանակավոր արգելք»: Մեր վաճառասեղանների վրա `թրթուրներ Վելիկի Նովգորոդից, Պսկովի մարզից, Ռյազանից…
Այսօր դրանք հաճախ պատրաստվում են ձուկը ձեթում պարզապես «հեղուկ ծխի» ավելացման միջոցով:
«Մի քանիսը լոլիկի մեջ»: Այս պահածոները սկսեցին արտադրվել անցյալ դարի 50-ականների կեսերին Կերչում, Նիկիտա Սերգեևիչ Խրուշչովն անձամբ համտեսեց նոր արտադրանքը: Դրա բաղադրատոմսը պարզ էր `ձուկ, ջուր, տոմատի մածուկ, աղ, շաքար, արեւածաղկի ձեթ, քացախաթթու եւ պղպեղ: Spղոտի գինը, ի տարբերություն թանկարժեք թրթնջուկների, ցածր էր, այն երբեք չէր անհետանում դարակներից և սիրված ուսանողն էր և ընդհանրապես ազգային խորտիկը:
Իսկ այսօր «Sprat in Tomato» - ն պահանջված է: Բայց մեր օրերում ոչ ոք հստակ չգիտի, թե ինչ կգտնվի բանկի ներսում ...
Վերամշակված պանիր «Դրուժբա»: Մեկ այլ իսկապես հայտնի ապրանք: Վերամշակված պանրի բաղադրատոմսը մշակվել է ԽՍՀՄ -ում 1960 թվականին: Իհարկե, այն պատրաստված էր խստորեն ԳՕՍՏ -ի համաձայն, որի նորմերը սահմանում էին միայն ամենաբարձր ստանդարտ պանրի, լավագույն կաթի և կարագի օգտագործումը: Համեմունքները բացառապես բնական են: Արտադրանքի մեջ չկան միկրոօրգանիզմների աճը խոչընդոտող նյութեր, պանրի մեջ այլ վնասակար նյութեր չկային:
Վերամշակված պանիր «Դրուժբա» - ահա այն, ցանկացած խանութում: Խտացուցիչներ, էմուլգատորներ, ուժեղացուցիչներ, բուրավետիչներ `ինչպես գրեթե ցանկացած ժամանակակից արտադրանքի մեջ ...
Տուշենկա. Ֆրանսիացի Նիկոլա Ֆրանսուա Ապերը միտք է ունեցել բանկա մեջ միս շոգեխաշել, ինչի համար երախտագիտություն է ստացել անձամբ Նապոլեոնից: Ռուսաստանում պահածոյացված միսը հայտնվեց XNUMX դարի վերջում:
ԽՍՀՄ -ում պահածոների գործարանները լավ էին աշխատում, իսկ շոգեխաշելը սովորական ուտեստ էր ընտանեկան սեղանին և ճաշարաններում: Մակարոնեղեն շոգեխաշած - արագ, համեղ, հագեցնող, բոլորը սիրում են:
Այսօր ՝ ոչ, ոչ, այո, և դուք կանգ կառնեք բանկաների մարտկոցի առջև, գայթակղությունը շատ մեծ է պատրաստի միս գնելու համար: Բայց դա ամենևին էլ չէ, ամենևին էլ դա չէ…
Կարտոֆիլի չիպս. Չնայած դրանք հորինվել էին 150 տարի առաջ, նրանք ԽՍՀՄ -ում հայտնվեցին միայն 1963 թվականին և կոչվեցին «Մոսկովյան փխրուն կարտոֆիլ շերտերով», արտադրվում էին Մոսկվայում, «Մոսպիշչեկոմբինատ թիվ 1» ձեռնարկությունում: Դա ամենանուրբ ճաշատեսակներից մեկն էր ՝ տասնյակ փաթեթներ, որոնք մայրաքաղաքից բերվել էին որպես նվեր: Տանը պատրաստեցինք տապակած կարտոֆիլ ՝ փորձելով կրկնել մոսկովյան համեղ ուտեստը:
Այսօրվա չիպսերը չափազանց բարդ են կազմի մեջ `կարտոֆիլի փաթիլներ, օսլա, համային հավելումներ, բուրավետիչներ և այլ վնասակար հավելումներ: Բայց համեղ!
Լուծվող սուրճ. Այն սկսեց արտադրվել Դնեպրոպետրովսկի սննդամթերքի խտանյութի գործարանում, այնուհետև Լվովում: Թվում էր, թե խմիչքն անշահավետ էր խորհրդային տնտեսության համար. Սուրճը երբեք չի աճել ԽՍՀՄ -ում, հացահատիկը պետք է արտասահմանից արտարժույթով գնվեր: Այնուամենայնիվ, 1972 -ին հրամանագիր արձակվեց «Հարբեցողության և ալկոհոլիզմի դեմ պայքարի ուժեղացման միջոցառումների մասին», որը օղու վաճառքի ժամանակը սահմանափակեց 11 -ից 19 ժամով: Այսպիսով, սուրճը նախատեսված էր քաղաքացիներին ալկոհոլից շեղելու համար: Իհարկե, նոր ըմպելիքն ունի իր երկրպագուները. Կարիք չկա հատիկներ մանրացնել, եփել, եռացրած ջուր լցնել դրա վրա - և վերջ:
80 -ականներին խորհրդային շուկան ողողված էր լատինաամերիկյան փոխնակներով (օրինակ ՝ ոլոռից սուրճ) բնական սուրճի գնով: Փաթեթները պիտակավորված էին իսպաներեն կամ պորտուգալերեն ՝ առանց թարգմանության: Եվ սովետական ժողովուրդը, որը սովոր էր ամեն ինչ գովել «ոչ թե մերը», մեծ պահանջարկով ձեռք բերեց փոխնակներին ՝ կարծելով, որ սա «իսկական» սուրճ է:
Բայց սուրճի սիրահարները գիտեին, որ բացի ուկրաիներենից, կա նաև ներմուծվող ակնթարթ (այն ժամանակ հիմնականում հնդկական)-այն «հանվել» է, գերավճարով, այնուհետև ծառայությունների համար վճարելիս օգտագործվել որպես արժույթ, որպես թանկարժեք նվեր «ճիշտ» անձը, որպես հեղինակության տարր սիրելի հյուրերի որակյալ հյուրասիրության մեջ:
Այսօրվա լուծվող սուրճի մեջ, ինչպես ասում են, կարելի է գտնել ամբողջ պարբերական աղյուսակը: Այնուամենայնիվ, սուրճի հոտով արագ խմիչքի սիրահարներին դա չի շփոթում:
Կրասնոդարի թեյ: Կրասնոդարի երկրամասը դարձավ ԽՍՀՄ երրորդ տարածքը (Վրաստանից և Ադրբեջանից հետո), որտեղ թեյը աճեցվում և արտադրվում էր 1936 թվականից: Այստեղ կլիման տաք և խոնավ է `օպտիմալ թեյի գործարանի համար:
Կրասնոդարի թեյն առանձնանում էր հիանալի բուրմունքով և քաղցր համով: Բայց այդ հատկությունները պահպանելը հեշտ չէր. Ոչ պատշաճ փաթեթավորումը և առաքումը կարող էին ոչնչացնել թեյի որակը: Այնուամենայնիվ, Կրասնոդարի երկրամասից թեյն անգամ արտասահման էր արտահանվում: Լավ նվեր էր համարվում Կրասնոդարի պրեմիում դասի թեյի փաթեթը:
Այսօր Կրասնոդարի երկրամասում կան մի քանի տարածաշրջանային արտադրողներ, որոնք արտադրում են «Կրասնոդարի թեյ» ՝ սև և կանաչ, ինչպես փաթեթավորված, այնպես էլ փաթեթավորված: Ավելի էժան `արհեստական համով (բերգամոտ, անանուխ, ուրց, կրաքարի), թանկ` անուշահոտ խոտաբույսերի բնական տերևներով:
Ամբողջական խտացրած կաթ: Խորհրդային երեխաների սիրված նրբությունը 80 -ականներին: Հիշում եմ, թե ինչպես իմ կրտսեր քույրը, երջանկությունից հայացք նետելով, խտացրած կաթը կերավ թանձր գդալով, երբ նրան հաջողվեց «ստանալ»… Ես անտարբեր էի այս արտադրանքի նկատմամբ:
Խորհրդային տարիներին խտացրած կաթը արտադրվում էր ԳՕՍՏ -ի համաձայն `ամբողջական կաթը գոլորշիացնելով` 12 տոկոս շաքարավազի հավելումով:
Խտացրած կաթի արտադրության մեջ օգտագործվել են միայն բնական կաթնային ճարպեր. բույսերի անալոգների օգտագործումն արգելված էր:
Մեր օրերում խտացրած կաթի պատրաստման տեխնոլոգիան շատ տարբեր է, այն պարունակում է արհեստական կոնսերվանտներ, խտացուցիչներ և էմուլգատորներ: Այս ամենը մեծապես ազդում է արտադրանքի որակի և համի վրա: Բայց կապույտ-սպիտակ-կապույտ ձևի պիտակները, «ինչպես նախկինում», օգտագործվում են գրեթե բոլոր արտադրողների կողմից…
Գիտնականները կարծում են, որ լավ ժամանակների կարոտը շատ ձեռնտու է, քանի որ այն մեծ բավականություն է պատճառում:
«Խորհրդային շամպայն»: Բրենդը մշակվել է 1928 թվականին շամպայնի քիմիկոս Անտոն Ֆրոլով-Բագրեևի կողմից, ով դարձել է ապրանքանիշի հեղինակը: Խորհրդային տարիներին նախապատվությունը տրվում էր կիսաքաղցր շամպայնին, իսկ այժմ բրուտը ավելի հայտնի է, բայց մինչ օրս սև ու սպիտակ պիտակը արթնացնում է տոնական հեռավոր հիշողություններ: Հայրս բերեց իմ առաջին շիշ շամպայնը մեր 14-ամյա խոշոր ընկերությանը `1988-ի նոր տարին դասընկերների հետ նշելու համար ...
«Շամպայն» անունը պաշտպանված է ֆրանսիական օրենքներով, ուստի «Սովետը» շամպայն կոչվում է միայն ռուսերեն: Օտարերկրյա սպառողների համար այն հայտնի է որպես խորհրդային շողշողացող:
Ներկայումս «Խորհրդային շամպայն» ապրանքանիշի բոլոր իրավունքները պատկանում են «Soyuzplodoimport» FKP- ին: Մի քանի գործարան այժմ արտադրում են «Սովետսկոե Շամպանսկոե» -ն ՝ ֆրանչայզինգի իրավունքների հիման վրա: Որոշ ձեռնարկություններ արտադրում են «Սովետսկի» տեխնոլոգիայի համաձայն արտադրվող փրփրուն գինի ՝ «Ռուսական շամպայն» ապրանքանիշով: «Խորհրդային շամպայնի» տեխնոլոգիան և որակը կարգավորվում են ԳՕՍՏ -ով:
Փրփրուն ջուր և լիմոնադ: Սոդայի մեքենաները մեր ամեն ինչն էին: Մի բաժակ գազավորված ջուրն արժեր մեկ կոպեկ, օշարակով `երեք: Բակում մեր զբոսանքի ժամանակ մենք ՝ երեխաներս, մեկ -երկու անգամից ավելի վազեցինք դեպի մեքենաները: Հետագայում իմ ընտանիքը նույնիսկ կախարդական սիֆոն ստացավ գազավորված ջրի համար `չլսված շքեղություն:
«Citro», «Buratino», «Duchess» լիմոնադները պատրաստված էին բնական բաղադրիչներից: Օրինակ, վրացական «Իսինդին» ստեղծվել է կովկասյան ընտրանու և հասած խնձորի դափնու թուրմի հիման վրա ՝ «Թարհուն» ՝ օգտագործելով համանուն անուշահոտ խոտի թուրմ:
Իսկ «Բայկալը» «ռուսական կոկա-կոլա» է: Խիտ շագանակագույն գույնի լիմոնադը `դեղաբույսերի ընդգծված համով, կազդուրիչ և տոնիկ, պաշտում էին բոլորը` և՛ երեխաները, և՛ մեծերը: Այս ըմպելիքը պարունակում էր Սուրբ Հովհաննեսի գինու, Eleutherococcus- ի և licorice արմատից քաղվածքներ, դափնու, կիտրոնի, եղևնիի և էվկալիպտի եթերայուղեր:
«Bell»-ը սկզբում ընդհանրապես համարվում էր էլիտար, այն արտադրվում էր սահմանափակ քանակությամբ գրասենյակային բուֆետների համար, և միայն 80-ականների կեսերին էր, որ հեղուկ նրբությունը հայտնվեց ազատ շուկայում:
Երկաթե վարագույրի անկումից հետո համաշխարհային ապրանքանիշերը սկսեցին տիրել մեր շուկային: Մի անգամ մայրաքաղաք ուղևորությունից մայրս ինձ բերեց տասը շիշ «Ֆանտա», և ես խմեցի, համտեսելով, օրական մի երկու կում ... «Ոչ մերը» ավելի համեղ էր թվում:
Բայց այսօր ռուս արտադրողը չի հանձնվում, և խանութներում միշտ կարող եք գնել շատ պարկեշտ լիմոնադ, որը արտադրվում է Մոսկվայի մերձակայքում, Կրասնոդարում, Խաբարովսկում:
Համբույր բրիկետներում: Այս կիսաֆաբրիկատը ԽՍՀՄ-ում արտադրվում էր հիմնականում բանակի համար, որի մատակարարման վրա կենտրոնացած էր խորհրդային սննդի արդյունաբերությունը: Շատ արագ սննդարար ըմպելիքը սիրահարվեց դպրոցներին և ճաշարաններին: Նրանք այն եփում էին տանը, ուտեստը զգալիորեն խնայում էր ժամանակը. Աղալ, ավելացնել ջուր և եռացնել, ամեն ինչ տևեց ընդամենը քսան րոպե: Երեխաներն ընդհանուր առմամբ հեշտությամբ և հաճույքով կրծում էին քաղցր և թթու բրիկետներ, մանավանդ որ խանութները բառացիորեն հագեցած էին ժելեով, այն ամենամատչելի նրբություններից մեկն էր:
Odարմանալիորեն, բրիկետներում բնական չոր ժելե վաճառվում է մինչ օրս: Բացի շաքարից և օսլայից, կազմը պարունակում է միայն չոր հատապտուղներ և մրգեր: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք արտադրանքի կազմի պիտակը. Ժելեի արժեքը նվազեցնելու համար արտադրողը կարող է շեղվել բնօրինակ բաղադրատոմսից ՝ ավելացնելով, օրինակ, բնական լոռամրգի փոխարեն սինթետիկ անուշաբույր ...
Եգիպտացորենի ձողիկներ: Խորհրդային երեխաների սիրված նրբության համար մենք պարտական ենք արդեն նշված Դնեպրոպետրովսկի սննդամթերքի խտանյութերի գործարանին, որը 1963 թ. -ից սկսել է փայտերի արտադրություն շաքարի փոշու մեջ (բնականաբար, դրանք պատահաբար հորինել էին ամերիկացիները վաղուց): Ամենահամեղը (հիշի !ր) «արատավոր» ձողիկներ էին `ավելի բարակ և քաղցր, քան փաթեթում մնացած բոլորը:
Մինչև 2010 թվականը Ռուսաստանում բուծվել են եգիպտացորենի ձողերի մասնավոր արտադրողներ: Իհարկե, ի վնաս որակի…
Էսկիմոս: ԽՍՀՄ եկավ 1937 -ին (ԱՄՆ -ից և, իհարկե), ինչպես ենթադրվում է, ԽՍՀՄ սննդի գծով ժողովրդական կոմիսար Անաստաս Միկոյանի անձնական նախաձեռնությամբ, որը կարծում էր, որ խորհրդային քաղաքացին պետք է ուտի առնվազն 5 կիլոգրամ սառույց սերուցք տարեկան: Նա նաև ներկայացրեց արտադրանքի որակի խիստ վերահսկողություն: Հիմնական բաղադրիչը բարձրորակ սերուցքն է: Tasteաշակի, հոտի, գույնի և նույնիսկ ձևի նորմայից ցանկացած շեղում դիտվում էր որպես ամուսնություն և հանվում էր արտադրությունից: Ձողիկն, ի դեպ, առաջին 10 տարում քսում էին շոկոլադով ապակեպատ բրիկետին առանձին: Նման պոպուլյացիան `խստորեն ըստ ԳՕՍՏ -ի, մենք ունեինք ուտելու բախտը մինչև 90 -ականների սկիզբը:
Եվ հետո քիմիական լցոնիչներով ներմուծված նրբությունները եկան Ռուսաստան, ինչը շուկայից դուրս մղեց իրական փոշին:
Պաղպաղակ և սառեցված սնունդ արտադրողների ասոցիացիայի տվյալներով, այժմ Ռուսաստանում պաղպաղակի մոտ 80% -ը պատրաստված է բուսական հումքից, այն պարունակում է ներկեր, էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ և այլ անճաշակ բաղադրիչներ:
Արդարության համար պետք է նշել, որ այսօր էլ դժվար է, բայց կրեմից պատրաստված պաղպաղակ կարելի է գտնել: Որպես այս դեսերտի երկրպագու ՝ ես գիտեմ, թե ինչի մասին եմ խոսում:
Թուլություն: Ոչ, ոչ թե խանութից գնված, սպիտակ և մռայլ, այլ տնական, մուգ կարմիր-շագանակագույն, կիսաթափանցիկ արևի տակ ... Խնձոր, տանձ, սալոր… Այն տատիկները շուկայում վաճառում էին նման գլանափաթեթներով: Մայրերը մեզ արգելեցին գնել այն: Նրանք ասում են, որ տատիկները չորացնում են տանիքներին, ճանճեր են ընկնում նրա վրա ... Բայց մենք դեռ գաղտնի վազում էինք և տապակած արևածաղկի սերմերի փոխարեն գնումներ կատարում (դրանք արգելված չէր): Եվ հետո պարզվեց, որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ցանկացած պտուղ եռացնում եք խյուսի մեջ, այնուհետև չորացնում այն բուսական յուղով քսած թխման թերթիկի վրա:
Մենք պատրաստում ենք այն հիմա, արդեն մեր երեխաների համար: Օրերս ես տատիկիս տեսա շուկայում, թթուների և ազնվամորու մուրաբայի հետ միասին, նա վաճառում էր այդ նույն մարշալոյի գլանափաթեթները: Ի դեպ, հայտնվել է նաև խանութ. Ուղղանկյուն շերտեր, որոնք համով և տեսքով նման են տնականին, յուրաքանչյուրը հինգ հատ փաթեթավորված է կոնֆետի փաթաթան:
Ծիածանաթաղանթ - խտացրած կաթից կամ մելասից եփած ֆոնդանտային զանգված: Քաղցրավենիքի անունը շնորհվում է Սանկտ Պետերբուրգում աշխատող ֆրանսիացի հրուշակագործ Մորնեին, ով ինչ -ինչ պատճառներով որոշել է, որ արտադրանքը նման է իրիսի ծաղկաթերթի:
ԽՍՀՄ-ում վաճառվում էին «Տուզիկ», «Ոսկե բանալի» և «Կիս-քիս» սուրճ: Վերջինս այնքան խիտ մածուցիկություն ուներ, որ այն ծամելով կարող էր կորցնել լցոնումներ և կաթնատամներ (ինչը ժամանակ առ ժամանակ պատահում էր ինձ և իմ հասակակիցներին): Չգիտես ինչու, հենց նա էր ամենասիրելին:
“Ամանակակից «Կիս-Կիսը» առաձգականությամբ ոչ մի կերպ չի զիջում իր խորհրդային նախորդին, և գուցե համը դեռ նույնն է:
Եվ կային նաև մոնտաժ և «գունավոր ոլոռ», «ծովախճաքար» և անանուխի «թռիչք», ելակի և նարնջի մաստակ, տոներից առաջ անհասանելի «Թռչնի կաթ» և «Ասորտի» ... Բայց միևնույն ժամանակ համեղ էր , Խորհրդային մանկություն!