Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 177 կկալ | 1684 կկալ | 10.5% | 5.9% | 951 է |
| Սպիտակուցներ | 26 է | 76 է | 34.2% | 19.3% | 292 է |
| Ճարպեր | 7.36 է | 56 է | 13.1% | 7.4% | 761 է |
| Ջուր | 63.73 է | 2273 է | 2.8% | 1.6% | 3567 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.11 մգ | 1.5 մգ | 7.3% | 4.1% | 1364 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.25 մգ | 1.8 մգ | 13.9% | 7.9% | 720 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 99 մգ | 500 մգ | 19.8% | 11.2% | 505 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.33 մգ | 5 մգ | 6.6% | 3.7% | 1515 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.39 մգ | 2 մգ | 19.5% | 11% | 513 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 42.8% | 132 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.14 մգ | 15 մգ | 0.9% | 0.5% | 10714 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.63 մգ | 20 մգ | 23.2% | 13.1% | 432 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 327 մգ | 2500 մգ | 13.1% | 7.4% | 765 է |
| Կալցիում, Ca | 4 մգ | 1000 մգ | 0.4% | 0.2% | 25000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 26 մգ | 400 մգ | 6.5% | 3.7% | 1538 է |
| Նատրիում, Na | 71 մգ | 1300 մգ | 5.5% | 3.1% | 1831 է |
| Sծումբ, Ս | 260 մգ | 1000 մգ | 26% | 14.7% | 385 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 215 մգ | 800 մգ | 26.9% | 15.2% | 372 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.66 մգ | 18 մգ | 20.3% | 11.5% | 492 է |
| Մանգան, Մն | 0.016 մգ | 2 մգ | 0.8% | 0.5% | 12500 է |
| Պղինձ, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 8.1% | 699 է |
| Սելեն, եթե | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 10.3% | 550 է |
| Ցինկ, զն | 5.11 մգ | 12 մգ | 42.6% | 24.1% | 235 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.752 է | ~ | |||
| վալին | 1.265 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.89 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.169 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.299 է | ~ | |||
| լիզին | 2.44 է | ~ | |||
| methionine | 0.738 է | ~ | |||
| threonine | 1.136 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.291 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.127 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.568 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.375 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.419 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.168 է | ~ | |||
| Proline | 1.148 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.994 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.953 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.291 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 80 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 2.82 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.21 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.675 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.925 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.01 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.34 է | min 16.8 г. | 19.9% | 11.2% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.07 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.21 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.06 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.38 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.4% | 1.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.24 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.06 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.08 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.7% | 3.8% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.32 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 6.8% | 3.8% |
Էներգիայի արժեքը 177 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (150.5 կկալ)
- ծառայելը = 85 գ (150.5 կկալ)
- կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի = 264 гр (467.3 кКал)
Սորտային տավարի միս, t-bone սթեյք, նիհար միս, տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 13,9%, խոլին - 19,8%, վիտամին B6 - 19,5%, վիտամին B12 - 75,7%, վիտամին PP - 23,2%, կալիում - 13,1, 26,9 %, ֆոսֆոր ՝ 20,3%, երկաթ ՝ 14,3%, պղինձ ՝ 18,2%, սելեն ՝ 42,6%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին V2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիական պարունակություն 177 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Տավարի միս, տ-ոսկրային սթեյք, նիհար միս, տապակած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Սորտային տավարի միս, t-bone սթեյք, նիհար միս, տապակած
2021-02-17