Բովանդակություն
Սնկերի օգուտները ոչ միայն սննդային հատկությունների, այլ նաև բուժիչ հատկությունների մեջ են։ Ճիշտ եփած սունկը կարող է բարելավել ինքնազգացողությունը և օգնել բուժել հիվանդությունները:
Արդյո՞ք սնկերը օգտակար են
Նարնջագույն վառ սնկերը բավականին հաճախ են հանդիպում անտառում, որն ավելի մոտ է աշնանը և, հետևաբար, շատ տեղ է զբաղեցնում սնկով հավաքողների զամբյուղներում: Նրանք ունեն լավ համ, լիովին ուտելի են, տեսականորեն նույնիսկ չեն կարող վերամշակվել։ Հում սունկը սննդային թունավորում չի առաջացնի.
Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ դրանք շատ արժեքավոր են նաև առողջության համար։ Սունկն իր միջուկում պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և հետևաբար նպաստում է ֆիզիկական վիճակի բարելավմանը, իսկ երբեմն օգտագործվում է նույնիսկ դեղամիջոցներ պատրաստելու համար։
Բրնձի կազմը և հատկությունները
Նարնջի սնկի թարմ միջուկը լցված է վիտամիններով և օգտակար միկրոէլեմենտներով։ Դրանք պարունակում են հետևյալ նյութերը.
- կալիում և ֆոսֆոր;
- մագնեզիում և կալցիում;
- երկաթ;
- վիտամին C;
- նատրիում;
- ենթախմբի B վիտամիններ;
- հակաբիոտիկ հատկություններով եզակի նյութ՝ լակտարիովոլին;
- վիտամին A;
- ամինաթթուներ և սպիտակուցային միացություններ;
- ցելյուլոզա
Իր բաղադրության շնորհիվ անտառի կարմիր պտուղները արժեքավոր հատկություններ ունեն օրգանիզմի համար։ Երբ օգտագործվում են, նրանք.
- նպաստել բորբոքային պրոցեսների հեռացմանը և բարձրացնել մարմնի իմունային պաշտպանությունը.
- կանխել պաթոգեն բակտերիաների աճը;
- օգնում է հեռացնել տոքսինները և թունավոր նյութերը հյուսվածքներից և աղիքներից;
- բարելավել նյութափոխանակությունը ամբողջ մարմնում՝ նպաստելով սննդի արագ և ամբողջական կլանմանը.
- օգուտ քաղել մրսածությունից և վարակներից;
- բարենպաստ ազդեցություն ունենալ նյարդային և մկանային համակարգի վրա;
- բարելավել սրտի և արյան անոթների վիճակը.
Օրգանիզմի համար սնկերի օգուտն այն է, որ դրանք ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեն, ուստի դրանք չեն հանգեցնում արյան գլյուկոզայի բարձրացման։ Ընդհակառակը, դրանց օգտագործումն օգնում է կանխել շաքարախտի պատճառով առաջացած բարդությունների զարգացումը։
Որոնք են օգտակար սնկերը մարդկանց համար
Սնկերի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները դրսևորվում են մարդու մարմնի վրա իրական ազդեցությամբ.
- Դրանք գրեթե չեն պարունակում ճարպեր, և դրանք լիովին զերծ են վնասակար խոլեստերինից։ Ուստի դրանք կարող են օգտագործվել գիրության հակումով և սննդակարգով, մաքրելու և ամրացնելու արյունատար անոթները։
- Սունկը կարելի է ուտել շաքարախտով, դրանք վնաս չեն պատճառի, իսկ օգուտը կլինի այն, որ դրանք կբարելավեն նյութափոխանակության համակարգի աշխատանքը և կօգնեն խուսափել բարդությունների զարգացումից:
- Սունկն օգտակար է արթրիտի, օստեոպորոզի, ռևմատիզմի և հոդերի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Նրանք թեթևացնում են ոսկրային հյուսվածքների բորբոքումները և թեթևացնում վիճակը։
- Բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ նարնջի սորտերը օգտակար են մարսողության համար, օգնում են բարելավել կղանքը և ազատվել տոքսիններից և թափոններից:
- Թույլատրվում է սունկ օգտագործել սիրտ-անոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում, դրանք ամրացնում են սիրտը և նորմալացնում նրա աշխատանքը։
- Քանի որ սնկերը պարունակում են բազմաթիվ ամինաթթուներ և սպիտակուցներ, օգտակար է դրանք ուտել հիվանդությունից հետո վերականգնման շրջանում։ Նրանք օգնում են երիտասարդանալ:
- Սնկերի բուժիչ հատկությունները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մրսածության դեպքում։ Դիետայում դրանց առկայությունը բարելավում է իմունիտետը և օգնում օրգանիզմին ավելի արագ հաղթահարել վիրուսներն ու վարակները։
Համարվում է, որ սնկերը օգտակար են քաղցկեղի բուժման մեջ: Նրանք ճնշող ազդեցություն ունեն չարորակ ուռուցքների վրա և միաժամանակ նպաստում են առողջ բջիջների նորացմանը։
Տեսականորեն սունկը կարող են օգտագործել նույնիսկ հղիներն ու կերակրող մայրերը։ Այնուամենայնիվ, այս դեպքում անհրաժեշտ է սունկ ուտել նվազագույն քանակությամբ, և միայն այն դեպքում, եթե սնկի որակը կասկածից վեր է։ Հատկապես վտանգավոր է հղի կանանց թունավորումը, ուստի պետք է ողջամիտ խնամք ցուցաբերել:
Երեխաներին կարելի է նարնջագույն սունկ առաջարկել միայն 12 տարեկանից հետո։ Ապրանքը բավականին ծանր սպիտակուցային սնունդ է, և փոքր երեխայի մարմինը կարող է չկարողանալ հաղթահարել մարսողությունը:
Սնկերի սննդային արժեքը
Նարնջագույն սնկերի քիմիական բաղադրությունը հիմնականում ներկայացված է սպիտակուցներով և մանրաթելով՝ համապատասխանաբար 1,9 գ և 2,2 գ: Ապրանքը պարունակում է նաև մի քիչ ճարպ՝ մոտ 0,8 գ, իսկ ածխաջրերը՝ 0,5 գ։
Կալորիականության պարունակությունը կախված է դրանց պատրաստման եղանակից։ Այսպիսով, հում սունկը պարունակում է ընդամենը 18 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։ Խաշելիս սննդային արժեքը նվազում է մինչև 17 կկալ, մարինացված սունկը պարունակում է մոտ 20 կկալ։
Տապակած սնկերը ամենասնուցիչն են՝ բուսական յուղի շնորհիվ 78 կկալ: Եթե սունկը միացնեք այլ բաղադրիչների՝ սերուցքի, թթվասերի, փափուկ պանրի հետ, ապա կալորիականությունը կարող է նույնիսկ աճել մինչև 200 կկալ։
Զաֆրանի կաթի գլխարկների վնասը
Պետք է հասկանալ, որ սնկերի օգուտներն ու վնասները միշտ ուղեկցում են միմյանց։ Երբեմն նարնջագույն նմուշները կարող են հանգեցնել ինքնազգացողության վատթարացման և նույնիսկ սննդային թունավորման պատճառ դառնալ.
- Վնասը կբերի էկոլոգիապես անբարենպաստ վայրում հավաքված սնկերը։ Սնկի միջուկը շատ լավ կլանում է տեղումներում և օդում առկա թունավոր նյութերը, հետևաբար արգելվում է սունկ հավաքել ճանապարհների, գործարանների և գործարանների մոտ, քաղաքի սահմաններին մոտ:
- Սունկը պատկանում է սնկերի կատեգորիային, որը կարելի է օգտագործել նույնիսկ հում վիճակում։ Այնուամենայնիվ, ամեն դեպքում, օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է որակապես մաքրվեն անտառի բեկորներից և լվացվեն սառը ջրով, դա կհեռացնի հնարավոր վնասակար նյութերը դրանց մակերեսից։
- Գնված թարմ, թթու կամ թթու նարնջի սունկը պետք է լինի բացարձակ որակի։ Արգելվում է դրանք գնել կասկածելի վաճառողներից, ինչպես նաև մարինացված սունկ գնել ժամկետանց ժամկետով. անփութությունը կարող է հանգեցնել ծանր թունավորման:
- Սունկը կարող է վնասակար լինել, եթե չարաշահվի սնկի միջուկը։ Քանի որ արտադրանքը երկար ժամանակ մարսվում է, այն պետք է օգտագործել փոքր քանակությամբ՝ օրական 150 գ-ից ոչ ավելի, իսկ երեկոյան սունկ չուտել։
Ամենամեծ վտանգը ներկայացնում են սնկերի հավաքման սխալները. չի կարելի սնկերը շփոթել կեղծ սնկերի կամ այլ տեսակների նմանատիպ ներկայացուցիչների հետ: Նույնիսկ եթե նմանները նույնպես ուտելի են, դրանց հետ վարվելու կանոնները, ամենայն հավանականությամբ, տարբեր կլինեն, և սխալը կհանգեցնի լուրջ թունավորման:
Սնկերի օգտագործումը
Camelina սնկերի օգտակար հատկությունները օգտագործվում են երկու ոլորտներում՝ խոհարարության և տնային առողջության բաղադրատոմսերում: Նվազագույն մշակումից հետո սնկերը լիովին հարմար են ներքին օգտագործման համար և զգալի օգուտներ են բերում:
Խոհարարության մեջ
Սնկերի խոհարարական օգտագործման հիմնական կանոնն այսպիսին է. անհրաժեշտ է սունկ օգտագործել բերքահավաքից հետո մեկ օրվա ընթացքում: Եթե սունկ գնել են, ապա դրանք պետք է եփել մի քանի ժամից, քանի որ հայտնի չէ, թե որքան ժամանակ են նրանց հաջողվել պառկել վաճառասեղանին։ Մեկ օր անց դրանք արդեն կսկսեն փչանալ, և նրանց միայն պետք է դեն նետել.
- Թարմ սունկը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։ Դրանք կարելի է եփել ու ավելացնել թեթեւ աղցանների մեջ, օրինակ՝ սունկը լավ է մարսվում սպիտակ կաղամբի, սոխի, լոլիկի հետ։
- Սունկը տապակելիս կարելի է համադրել սոխի, թթվասերի, սերուցքի, պինդ պանիրների, կարտոֆիլի և սպագետտիի հետ։
- Անտառի նվերներն ավանդաբար մատուցվում են սեղանին խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի հետ միասին, իսկ սունկը կարող է օգտագործվել նաև որպես մսային ուտեստների սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ։
- Գարու կամ հնդկաձավարի շիլաներով սունկը մեծ օգուտ է տալիս, դրանք հատկապես պահանջված են բուսակերների շրջանում, որոնք գնահատում են դրանք բուսական սպիտակուցի համար։
Սունկը շատ արագ են եփում՝ եփում են ընդամենը 15-20 րոպե։ Բացի այդ, ձմռան համար սունկը կարելի է թթու դնել աղով, ապա կարելի է վայելել նույնիսկ ցուրտ ամիսներին։ Երկարատև օգտագործման համար սունկը կարելի է նաև չորացնել, այնուհետև դրանք հարմար կդառնան ոչ միայն խոհանոցում օգտագործելու, այլ նաև դեղամիջոցներ պատրաստելու համար։
Ժողովրդական բժշկության մեջ
Սնկերի բուժիչ հատկությունները ակտիվորեն օգտագործվում են ավանդական բժշկության կողմից։ Սունկը հիմնականում օգտագործվում է բորբոքումների և մաշկի գրգռվածության բուժման համար։ Դրանց հիման վրա կան բազմաթիվ ապացուցված բաղադրատոմսեր.
- Թուրմ դերմատիտի և պսորիազի համար. Չորացրած սունկը պետք է մանրացնել մանր փոշու մեջ, ապա չափել 100 գ հումքը և լցնել 500 մլ օղի։ Ապակե սպասքի մեջ միջոցը պնդվում է 3 շաբաթ, որից հետո խմում են օրը երեք անգամ դատարկ ստամոքսին՝ ճաշի գդալով։ Միևնույն ժամանակ, մաշկի վրա գրգռվածությունը քսվում է թուրմով. բարդ օգտագործումը թույլ է տալիս արագ նվազեցնել բորբոքումը:
- Թարախակույտերի, վերքերի և միջատների խայթոցների բուժման ժամանակ օգտակար կլինի հում սունկը։ Անտառի լվացված նվերները պարզապես կտրում են ու թարմ կտրվածքով քսում ցավոտ տեղերին, իսկ հետո պահում 20-30 րոպե։ Սնկերի բաղադրության մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը մաշկով թափանցում են հյուսվածքներ և ունեն ընդգծված հանգստացնող և բուժիչ ազդեցություն։
Չորացրած սնկի փոշին օգտագործվում է կոմպրեսներ պատրաստելու համար, որոնք կարող են կիրառվել ցավոտ կետերի և կապտուկների վրա: Սնկի փոշու հիման վրա պատրաստվում են կոսմետիկ դիմակներ, որոնք օգնում են կարգավորել մաշկի յուղոտությունը և վերացնել ակնեն ու պզուկները։
Հակացուցումներ կարմրահերների համար
Սնկերի ողջ օգտակարության հետ մեկտեղ, սնկերը կարող են արգելվել օգտագործման համար. դրանք ունեն որոշակի հակացուցումներ: Խորհուրդ չի տրվում դրանք ուտել.
- ստամոքսի ցածր թթվայնությամբ և հաճախակի փորկապության հակումով.
- սուր պանկրեատիտով;
- երիկամների և լյարդի քրոնիկական ծանր պաթոլոգիաներով.
- ստամոքսի խոցով;
- լեղաքարային հիվանդության սրմամբ կամ վիրահատության արդյունքում լեղապարկի բացակայության դեպքում.
- սուր ցիստիտով.
Հղի կանայք պետք է զգուշությամբ ուտեն կարմիր սնկերը, իսկ լակտացիայի ընթացքում ավելի լավ է ամբողջությամբ հրաժարվել սնկից:
Սնկով թունավորվելու դեպքում անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել տհաճության առաջին ախտանիշներին և անհապաղ դիմել բժշկի։ Վատ ինքնազգացողությունը սովորաբար ընդունումից 2-6 ժամ հետո, թունավորման նշաններն են որովայնի ուժեղ ցավը, փորլուծությունը, սրտխառնոցը և ջերմությունը: Մինչ բժիշկների ժամանումը պետք է շտապ բուժական միջոցներ ձեռնարկել՝ հնարավորինս շատ մաքուր ջուր խմել և փսխում առաջացնել։ Բայց սրտխառնոցն ու փորլուծությունը դադարեցնող դեղամիջոցներ չի կարելի ընդունել, հակառակ դեպքում թունավոր նյութերը կմնան օրգանիզմում։
Եզրափակում
Սնկերի օգուտները կարող են շատ մեծ լինել, եթե ճիշտ օգտագործվեն: Թարմ և մաքուր սնկերը ամրացնում են օրգանիզմը և լավացնում մարսողությունը, ինչպես նաև օգնում են բուժել բորբոքումները և վարակները:
