Պղպեղը վիտամինների և միկրոէլեմենտների հիանալի աղբյուր է, այդ իսկ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել բազմաթիվ սննդակարգերում և մենյուներում: Պղպեղի տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր հատկություններ, որոնք բանջարեղենը պահպանում է նույնիսկ շոգեխաշելուց կամ տապակելուց հետո: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ պղպեղն ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան կիտրոնը։
Մի քանի խոսք պղպեղի մասին
Պղպեղ գիշերազգիների ընտանիքին պատկանող բույս է։ Թեև այն հիմնականում հայտնի է որպես ամբողջ աշխարհից եկած ուտեստների տարր, այն նաև օգտագործվում է բնական բժշկության մեջ Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում արդեն 6000 տարի: Այն Եվրոպայում հայտնվեց միայն 1526-րդ դարի վերջում, իսկ Հին մայրցամաքում առաջին մշակումը թվագրվում է XNUMX-ով: Առանց պատճառի չէ, որ մագյարական խոհանոցը հայտնի է այս բանջարեղենով։
Պղպեղի սննդային արժեքը
Ինչպես արդեն նշվել է, պղպեղ Վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է: Հավանաբար մեզանից յուրաքանչյուրը ստանում էր տարբեր տեսակի վիտամիններ մեր ծնողներից, և ամենից հաճախ դա վիտամին C էր: Այն ամրացնում է իմունիտետը և ազդում մարդու օրգանիզմի մի շարք գործընթացների վրա: Հարկ է նշել նաև վիտամին C-ի առկայությունը համեմատած այլ բանջարեղենի հետ: Թվում էր, թե առավելագույն վիտամին C ունի կիտրոն: Դե, պապրիկայի մեջ դրա կոնցենտրացիան նույնիսկ 4-5 անգամ ավելի է, քան հայտնի ցիտրուսի դեպքում։Պղպեղ տարբեր ճաշացանկերի հաճախակի տարր է՝ ոչ միայն դրա պատրաստման պարզության շնորհիվ, այլ նաև այն բանի, որ այն գրեթե չի կորցնում իր սննդային հատկությունները ջերմային մշակման արդյունքում։ Հետեւաբար, արժե երկուսն էլ սպառել թարմ պապրիկաինչպես նաև թխած կամ շոգեխաշած։ Մի մոռացեք նաև պահածոների կամ աղցանների մասին։ Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են ամրացնել իրենց մաշկի վիճակը և տեսողականորեն երիտասարդացնել իրենց դեմքը, չպետք է մոռանան այդ մասին պղպեղ. Այս բանջարեղենը չափազանց հարուստ է հզոր հակաօքսիդանտներով, որոնք պաշտպանիչ գործառույթ ունեն ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունից։ Ավելացնենք, որ միայն կեսը պղպեղ միջին չափը բավարարում է բետա-կարոտինի միջին օրական չափաբաժինը: Բանջարեղենը պարունակում է նաև B խմբի վիտամիններ, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, մագնեզիում։ Իսկ դուք գիտե՞ք քանի կալորիա ունի պապրիկան? Նրա գույնից շատ բան է կախված, ենթադրվում է, որ.• պղպեղ կարմիր – 31 կկալ, • պղպեղ կանաչ – 20 կկալ, • պղպեղ դեղին - 27 կկալ:
Էլ ինչո՞վ է օգնում պապրիկան:
Բացի C վիտամինից, պղպեղ այն նաև հարուստ է A և E վիտամիններով: Դրանց դերը, ի թիվս այլոց, բջիջների ծերացման գործընթացների արգելակման, իմունիտետի ամրապնդման, արյան անոթների աշխատանքի բարելավման և LDL խոլեստերինի կոնցենտրացիայի նվազեցման վրա է. կրճատվում են։ Պապրիկա նույնպես հաճախ կապվում է կապսաիցինի հետ: Հենց այս նյութն է օգնում պայքարել գլխացավի դեմ և ունի ջերմացնող և անալգետիկ ազդեցություն։ Այն նաև պատասխանատու է բնորոշ, կծու համի համար պղպեղ. Կապսաիցինը նաև մաքրում է շնչառական ուղիները, ինչը օգտակար է, օրինակ, շնչուղիների փոքր վարակների դեպքում: Բայց հիշեք, որ այն չափից ավելի չօգտագործեք կծու պղպեղ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել մարսողական համակարգի գրգռման։ Եվ վերջապես, մի հետաքրքրություն. գիտե՞ք, որ կարմիր և կանաչ պղպեղը նույն բույսի պտուղներն են, որոնք տարբերվում են միայն հասունության աստիճանով: Կանաչ բանջարեղենն ավելի երիտասարդ է, նման պղպեղը պարունակում է նաև մի փոքր ավելի քիչ բետա-կարոտին և վիտամին C: