Սպիտակ-շագանակագույն թիավարություն (Tricholoma albobrunneum)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
- Ընտանիք՝ Tricholomataceae (Tricholomovye կամ Ryadovkovye)
- Սեռ՝ տրիխոլոմա (տրիխոլոմա կամ ռյադովկա)
- Տեսակ: Tricholoma albobrunneum (սպիտակ-շագանակագույն շարք)
- Շարք սպիտակ-շագանակագույն
- Լաշանկա (Բելառուսական տարբերակ)
- Tricholoma striatum
- Շերտավոր ագարիկ
- Ագարիկ ուտեստ
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
գլխավոր 4-10 սմ տրամագծով, երիտասարդության շրջանում՝ կիսագնդաձև, փաթաթված եզրով, ապա՝ ուռուցիկ-ծածկվածից մինչև հարթ, հարթեցրած պալարով, ճառագայթային թելքավոր գծավոր, ոչ միշտ արտահայտված։ Մաշկը մանրաթելային է, հարթ, կարող է թեթևակի ճաքել՝ ձևավորելով թեփուկների տեսք, հատկապես գլխարկի կենտրոնում, որը հաճախ նուրբ թեփուկավոր է, թեթևակի ցեխոտ, խոնավ եղանակին կպչուն: Գլխարկի եզրերը հավասար են, տարիքի հետ կարող են դառնալ ալիքաձև կոր, հազվադեպ, լայն թեքություններով։ Գլխարկի գույնը շագանակագույն է, շագանակագույն, կարող է լինել կարմրավուն երանգով, երիտասարդության շրջանում՝ մուգ գծերով, տարիքի հետ ավելի միատեսակ, դեպի ծայրերը բաց, մինչև գրեթե սպիտակ, կենտրոնում՝ ավելի մուգ։ Կան նաև ավելի թեթև նմուշներ։
Միջուկ սպիտակ, մաշկի տակ՝ կարմրաշագանակագույն երանգով, խիտ, լավ զարգացած։ Առանց հատուկ հոտի, ոչ դառը (ըստ առանձին աղբյուրների՝ ալյուրի հոտ ու համ, չեմ հասկանում, թե սա ինչ է նշանակում)։
Պահեստավորված նյութեր հաճախակի, ատամի միջոցով կուտակված: Թիթեղների գույնը սպիտակ է, այնուհետև՝ փոքրիկ կարմրաշագանակագույն բծերով, ինչը նրանց տալիս է կարմրավուն գույնի տեսք։ Թիթեղների եզրը հաճախ պատռվում է:
սպոր փոշի սպիտակ. Սպորները էլիպսաձև են, անգույն, հարթ, 4-6×3-4 մկմ:
ոտք 3-7 սմ բարձրությամբ (մինչև 10), 0.7-1.5 սմ տրամագծով (մինչև 2), գլանաձև, երիտասարդ սնկերի մոտ ավելի հաճախ ընդարձակվում է դեպի հիմքը, տարիքի հետ այն կարող է նեղանալ դեպի հիմքը, շարունակական, տարիքի հետ, հազվադեպ, ստորին մասերում կարող է խոռոչ լինել: Վերևից հարթ, երկայնքով մինչև հատակը թելքավոր, արտաքին մանրաթելերը կարող են պատռվել՝ ստեղծելով թեփուկների տեսք։ Ցողունի գույնը սպիտակից է՝ թիթեղների ամրացման կետում, մինչև դարչնագույն, դարչնագույն, կարմրաշագանակագույն, երկայնական թելքավոր։ Սպիտակ մասից շագանակագույնի անցումը կարող է լինել կամ սուր, որն ավելի տարածված է, կամ հարթ, շագանակագույն մասը պարտադիր չէ շատ ընդգծված, ցողունը կարող է գրեթե ամբողջությամբ սպիտակ լինել, և, ընդհակառակը, մի փոքր շագանակագույնը կարող է հասնել հենց ափսեներ.
Սպիտակ-շագանակագույն թիավարությունը աճում է օգոստոսից հոկտեմբեր, այն կարելի է տեսնել նաև նոյեմբերին՝ հիմնականում փշատերև (հատկապես չոր սոճին), ավելի քիչ՝ խառը (սոճու գերակշռությամբ) անտառներում։ Սոճով ձևավորում է միկորիզա։ Աճում է խմբերով, հաճախ մեծ (առանձին-հազվադեպ), հաճախ՝ կանոնավոր շարքերում։ Ունի տարածման շատ լայն տարածք, հանդիպում է Եվրասիայի գրեթե ողջ տարածքում, որտեղ կան փշատերեւ անտառներ։
- Շարքի թեփուկավոր (Tricholoma imbricatum): Թիավարությունից տարբերվում է սպիտակ-շագանակագույն զգալի թեփուկավոր գլխարկով, խոնավ եղանակին լորձի բացակայությամբ, գլխարկի ձանձրույթով։ Եթե սպիտակ-շագանակագույն շարքը կենտրոնում ունի մի փոքր թեփուկություն, որն առաջանում է տարիքի հետ, ապա թեփուկավոր շարքը առանձնանում է հենց գլխարկի մեծ մասի ձանձրույթով և թեփուկավորությամբ: Որոշ դեպքերում դրանք կարող են տարբերվել միայն միկրոնշաններով: Խոհարարական որակներով այն նույնական է սպիտակ-շագանակագույն շարքին։
- Դեղնադարչնագույն թիավարություն (Tricholoma fulvum): Այն տարբերվում է միջուկի դեղին գույնով, թիթեղների դեղին կամ դեղնադարչնագույն գույնով։ Սոճու անտառներում չի հայտնաբերվել:
- Շարք կոտրված (Tricholoma batschii): Այն առանձնանում է բարակ թաղանթով օղակի առկայությամբ՝ իր նիհարության զգացումով, գլխարկի տակ, ոտքի շագանակագույն հատվածը սպիտակի վերածվելու վայրում, ինչպես նաև դառը համով։ Խոհարարական որակներով այն նույնական է սպիտակ-շագանակագույն շարքին։
- Ոսկե շարք (Tricholoma aurantium): Տարբերվում է վառ նարնջագույն կամ ոսկե-նարնջագույն գույնով, գլխարկի ամբողջ կամ գրեթե ամբողջ տարածքի և ոտքի ստորին մասի փոքր մասշտաբներով:
- Խայտաբղետ տողեր (Tricholoma pessundatum): Այս թեթևակի թունավոր սունկն առանձնանում է գլխարկի վրա մուգ բծերի առկայությամբ, որոնք դասավորված են շրջանագծերով, կամ կարճ, բավականին լայն մուգ շերտեր, որոնք պարբերաբար դասավորվում են գլխարկի եզրի երկայնքով շառավղով, նրա ամբողջ շրջագծով, նուրբ ակոսավոր, թեքության հաճախակի ալիքավորությամբ։ գլխարկի եզրը (սպիտակ-շագանակագույն ալիքավորությամբ, եթե այդպիսիք կան, երբեմն հազվադեպ, մի քանի թեքություններ), ծերացած սնկի մեջ տուբերկուլյոզի բացակայություն, հին սնկերի գլխարկի խիստ արտահայտված ասիմետրիկ ուռուցիկություն, դառը մարմին: Նա չունի սուր գունային անցում ոտքի սպիտակ հատվածից դեպի շագանակագույն։ Աճում է առանձին կամ փոքր խմբերով, հազվադեպ: Որոշ դեպքերում այն կարելի է տարբերել միայն միկրոնշաններով։ Նման սնկերից հրաժարվելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել սնկերին, որոնք աճում են առանձին կամ փոքր խմբերով, ցողունի վրա չունեն կտրուկ հակապատկեր գույնի անցում և ունեն նկարագրված առաջին երեք տարբերություններից առնվազն մեկը (բծեր, շերտեր, փոքր և հաճախակի): ակոսներ), և նաև, կասկածելի դեպքերում, ստուգեք դառնության համար:
- Բարդու շարք (Tricholoma populinum): Տարբերվում է աճի տեղում, չի աճում սոճու անտառներում։ Սոճու, կաղամախու, կաղնու, բարդիների կամ այս ծառերի հետ փշատերևների աճի սահմաններում խառնված անտառներում կարելի է հանդիպել երկուսն էլ՝ բարդի, սովորաբար ավելի մսոտ և ավելի մեծ, ավելի բաց երանգներով, սակայն հաճախ դրանք կարելի է միայն տարբերել։ միկրոհատկանիշներով, եթե, իհարկե, նպատակ չկա դրանք տարբերելու, քանի որ սնկերն իրենց խոհարարական հատկություններով համարժեք են։
Ռյադովկա սպիտակ-շագանակագույնը վերաբերում է պայմանականորեն ուտելի սնկերին, որոնք օգտագործվում են 15 րոպե եռալուց հետո, ունիվերսալ օգտագործման համար: Սակայն որոշ աղբյուրներում, հատկապես արտասահմանյան, այն դասակարգվում է որպես անուտելի սունկ, իսկ որոշներում՝ ուտելի, առանց «պայմանական» նախածանցի։
Լուսանկարը հոդվածում՝ Վյաչեսլավ, Ալեքսեյ: