Հոլանդական հետազոտության համաձայն՝ մրգերի և բանջարեղենի սպիտակ մարմինն օգնում է կանխել կաթվածը: Նախորդ հետազոտությունները կապ են հաստատել մրգերի/բանջարեղենի բարձր ընդունման և այս հիվանդության ռիսկի նվազեցման միջև: Այնուամենայնիվ, Հոլանդիայում անցկացված ուսումնասիրությունն առաջին անգամ ցույց տվեց կապը ապրանքի գույնի հետ: Մրգերն ու բանջարեղենը դասակարգվել են չորս գունային խմբերի.
- . Մուգ տերևավոր բանջարեղեն, կաղամբ, հազար:
- Այս խումբը հիմնականում ներառում է ցիտրուսային մրգեր։
- . Լոլիկ, սմբուկ, պղպեղ և այլն։
- Այս խմբի 55%-ը կազմում են խնձորն ու տանձը։
Նիդեռլանդների Վագենինգենի համալսարանում անցկացված ուսումնասիրությունը սպիտակ խմբում ներառել է բանանը, ծաղկակաղամբը, ցիկորին և վարունգը: Կարտոֆիլը ներառված չէ։ Խնձորն ու տանձը հարուստ են սննդային մանրաթելերով և կվերցետին կոչվող ֆլավանոիդով, որը, ինչպես ենթադրվում է, դրական դեր է խաղում այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են արթրիտը, սրտի խնդիրները, անհանգստությունը, դեպրեսիան, հոգնածությունը և ասթմա: Ոչ մի կապ չի հայտնաբերվել կաթվածի և կանաչ, նարնջագույն և կարմիր մրգերի/բանջարեղենի միջև: Այնուամենայնիվ, ինսուլտը 52%-ով ավելի ցածր է այն մարդկանց մոտ, ովքեր մեծ քանակությամբ սպիտակ մրգեր և բանջարեղեն են օգտագործում: Հետազոտության առաջատար հեղինակ Լինդա Մ. Օդը, MS, մարդու սնուցման ասպիրանտուրայի ասպիրանտ, ասում է. «Մինչ սպիտակ մրգերն ու բանջարեղենը դեր են խաղում ինսուլտի կանխարգելման գործում, այլ գույների խմբերը պաշտպանում են այլ քրոնիկ հիվանդություններից»: Ամփոփելով՝ արժե ասել, որ ձեր սննդակարգում անհրաժեշտ է ներառել տարբեր գույների մրգերի և բանջարեղենի բազմազանություն, հատկապես՝ սպիտակ։