Բովանդակություն
Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը հացահատիկային հացահատիկային հացահատիկ է (հացահատիկը չի հանել) Նման ալյուրը ոչ միայն պարունակում է ամբողջական ձավարեղենի բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ հացահատիկի սերմնահեղուկը և հացահատիկի բոլոր ծայրամասային պատյանները: Դրանք հանդիպում են ամբողջական հացահատիկի ալյուրի մեջ ՝ նույն համամասնություններով, ինչ բուսական հացահատիկի մեջ: Մեր մարմնի համար, որը շատ հազարամյակներ հարմարվում է ամբողջ հացահատիկին, սա շատ կարևոր հանգամանք է:
Հացահատիկի հացահատիկի դիետիկ հատկությունները
Անցյալ դարի 70-ականների կեսերից սկսած ՝ Արևմուտքի տնտեսապես զարգացած երկրներում առաջատար սննդաբանները համակերպվել են մարդու մարմնի վրա հացահատիկի ամբողջական ազդեցության ուսումնասիրության հետ: Մարդու մարմնում նյութափոխանակության խանգարումների հետ կապված հիվանդությունների քանակի և սրության արագ աճը դրդեց բժշկական գիտնականներին ձեռնարկել այդ ուսումնասիրությունները:
Այդ ժամանակ այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը, ճարպակալումը, քաղցկեղը, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունները, օստեոպորոզը և այլոք, արդեն ստացել էին իրենց ներկայիս «քաղաքակրթության հիվանդություններ» մականունը. Այդ հիվանդությունների թվի վախեցնող աճ նկատվեց միայն տնտեսապես առավել զարգացած երկրները: Բայց մարմնի աշխատանքի մեջ նման խանգարումների առաջացման մեխանիզմը մնաց ամբողջովին հասկանալի: Եվ ամենակարևորը, ոչ մի պաշտոնական առաջարկ չի մշակվել, որը կարող է արդյունավետորեն պաշտպանել մարդուն այս հիվանդություններից:
Վերջին տասնամյակների ընթացքում տարբեր երկրներում (Ֆինլանդիա, Գերմանիա, ԱՄՆ, Մեծ Բրիտանիա, Շվեդիա, Նիդեռլանդներ և այլն) իրականացվել են բազմաթիվ գիտական ուսումնասիրություններ և փորձեր `մեծ թվով մասնակիցների ներգրավմամբ: Այս բոլոր փորձերը հստակ ցույց են տալիս այն յուրահատուկ դիետիկ հատկությունները, որ ունի հացահատիկի ամբողջ հատիկը ՝ այսպես կոչված «բալաստի նյութերից» չզտված: Այս երկարաժամկետ ուսումնասիրությունների արդյունքները ենթադրում են, որ մարդու ամենօրյա սննդակարգում ամբողջական ձավարեղենի առկայությունը նրան պաշտպանում է բազմաթիվ լուրջ քրոնիկ հիվանդություններից:
Ահա մի քանի մեջբերումներ գիտահանրամատչելի հրապարակումներից տարբեր երկրներից.
«ԱՄՆ-ում գիտնականները կարողացան ապացուցել, որ ամբողջ հացահատիկից սնունդ օգտագործող մարդկանց մահացությունը կրճատվում է 15-20% -ով: Արևմտյան երկրների մեծ մասում Սննդառության ազգային կոմիտեները խորհուրդ են տալիս մեծահասակներին օրական առնվազն 25-35 գրամ սննդային մանրաթել ընդունել: Հացահատիկի մեկ կտոր հաց ուտելը ձեզ տալիս է 5 գրամ մանրաթել: Ամեն օր ձեր սննդակարգում ներառելով հացահատիկային հաց ՝ դուք լիովին բավարարում եք մարմնի անհրաժեշտությունը մանրաթելերի և դիետիկ մանրաթելերի համար: «
«Ամբողջ հացահատիկի ալյուրից հացը իրավամբ կոչվում է գիրության, շաքարային դիաբետի, աթերոսկլերոզի և աղիների շարժունակության նվազման դեմ դեղամիջոց: Հացահատիկային հացն արդյունավետորեն հեռացնում է օրգանիզմից վնասակար նյութերը՝ ծանր մետաղների աղերը, ռադիոակտիվ նյութերը, թունավոր բաղադրիչները, կենսաբանական ծագման մթերքների մնացորդները, մեծացնում է կյանքի տեւողությունը: «
«Վերջին տարիների գիտական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր ավելի շատ հացահատիկային և մանրաթելերով հարուստ սնունդ են օգտագործում, ավելի ցածր ռիսկ ունեն ճարպակալման, քաղցկեղի, դիբետի և սրտի հիվանդությունների, քան այն մարդիկ, ովքեր այդ մթերքներից քիչ են ուտում: Գտածոները վերականգնում են ամբողջական հացահատիկային և մանրաթելերով հարուստ սննդամթերքի նկատմամբ հետաքրքրությունը առողջության համար ՝ հանգեցնելով 2002 թ. Ամբողջական հացահատիկի պահանջի հաստատմանը փաթեթավորման և գովազդի մեջ օգտագործելու համար:
Օրինակ, Մեծ Բրիտանիայում իրավական հայտարարությունն է.
ԱՄՆ-ում օգտագործված նմանատիպ հայտարարությունը նաև առաջարկում է քաղցկեղի ռիսկի ցածր մակարդակ հացահատիկային հացահատիկ օգտագործելու ժամանակ:
«Վերջին 15 տարիների ընթացքում Եվրոպայի և ԱՄՆ -ի տարբեր բժշկական և հետազոտական կենտրոնների կողմից կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ամբողջական ձավարեղենի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է վերին մարսողական տրակտի և շնչուղիների, հաստ աղիքի, լյարդի, լեղապարկի, ենթաստամոքսային գեղձերի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: , կրծքեր, ձվարաններ և շագանակագեղձ: «
Հացահատիկի հացահատիկի առավելությունները
Իհարկե, մարմնի համար բացարձակապես տարբերություն չկա, թե ինչպես (ինչ ձևով) կստանա ամբողջ հացահատիկի բոլոր բաղադրիչները ՝ շիլայի, հացահատիկի ծիլերի կամ այլ ձևով: Նրա համար կարևոր է ստանալ այս բոլոր բաղադրիչները որպես հիմնական, այսինքն ՝ իր համար առավել ամբողջական, հարմար և ծանոթ սպառման նյութեր և շինանյութեր:
Իհարկե, այս առումով ամենաօպտիմալ միջոցը ամբողջական հացահատիկի հացն է, քանի որ, ի տարբերություն այլ ապրանքների և ուտեստների, այն ձանձրալի չի դառնում, անհնար է մոռանալ դրա մասին և այլն։ Ընդհանրապես հացն ամեն ինչի գլուխն է։
Ուշադրություն. «Ամբողջական հացահատիկի հաց»:
Հացահատիկի՝ որպես արժեքավոր դիետիկ սննդի և «քաղաքակրթության հիվանդություններից» պաշտպանության ամենաանվտանգ և արդյունավետ միջոցի նկատմամբ աճող ընդհանուր հետաքրքրության ֆոնին, խանութներում սկսեցին հայտնվել փաթեթավորման վրա մակագրությամբ ապրանքներ, որոնք ամենից հաճախ ոչինչ չունեն։ անել ամբողջական ձավարեղենով:
Մեր հայրենի հայրենական արտադրողը դա եւս մեկ անգամ ընկալեց որպես մի տեսակ կամ հնարավորություն է տալիս վաճառքն ավելացնելու նրանց, ովքեր այն տեղադրեցին իրենց փաթեթավորման վրա: Ընդհանրապես, ինչպես, միևնույն ժամանակ, առանց նույնիսկ անհանգստանալու ընկալելու տեղի ունեցածի էությունը
Ահա մի քանի պարզ «մարկերներ», որոնք կանխելու են անբարեխիղճ արտադրողին «Քթիցդ առաջնորդիր»:
Նախ, «բալաստային նյութերից» ամբողջ աղացած և չզտված հացահատիկից պատրաստված հացը ՉԻ ԿԱՐՈ փափուկ և փափուկ լինել: Սա անհեթեթություն է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է դրանից հեռացնել առնվազն բոլոր բուսական մանրաթելերը: Հացահատիկի հատիկի ծայրամասային մասերն են (և սա բավականին կոպիտ և անլուծելի բուսական մանրաթել է), որոնք ուռուցքը հացը դարձնում են կոպիտ և ծանր: Բացի այդ, ամբողջ հացահատիկի (ինչպես և ամբողջական ձավարեղենի) մեջ սնձանի տոկոսը միշտ ԱՇԽԱՏԱԿԱՈՒՄ ցածր է, քան նուրբ բարձրորակ ալյուրում (նույն թեփի հատիկների առկայության պատճառով), համապատասխանաբար, չզտված ալյուրից պատրաստված հացը ՄԻՇՏ լինել ավելի խիտ, քան սպիտակից:
Երկրորդ, հացահատիկի հացը ՉԻ ԿԱՐԵԼԻ լինել սպիտակ և թեթև: Չզտված ալյուրից պատրաստված հացի մուգ գույնը տալիս են հատիկի բարակ ծայրամասային (հացահատիկային և ծաղկային) պատյանները: Հացը «թեթեւացնել» հնարավոր է միայն հացահատիկի այս մասերը ալյուրից հանելով:
Հացահատիկային հաց պատրաստելը հենց մեկ անգամ պատրաստելուց հետո, միշտ կարող եք վստահորեն ճանաչել կոկորդի հացը ցանկացած քանակի ընդօրինակությունների շարքում ՝ ինչպես արտաքին տեսքով, այնպես էլ անմոռանալի համով:
Խեժերը միայն մեկ անգամ են ցորենի և տարեկանի հատիկ, նույնիսկ սուրճի սրվիչում, ՄԻՇՏ կիմանաք, թե ինչպիսին է ամբողջական հացահատիկի ալյուրը:
Դա ամենևին էլ դժվար չէ: