Լեհաստանում լավ հայտնի այս դելիկատեսը սկսում է ժողովրդականություն ձեռք բերել նաև աշխարհի այլ մասերում: Մարինացված վարունգը հավելում է սենդվիչների, ընթրիքի, աղցանների կամ ալկոհոլի: Ստացվում է, որ մենք պետք է գնահատենք նրանց ոչ միայն իրենց ճաշակի, այլեւ առողջարար հատկությունների համար։ Արդեն հին ժամանակներում հայտնի էր նրանց յուրահատուկ ազդեցության մասին. Հուլիոս Կեսարն օգտագործում էր թթու հյութը կենտրոնացումը բարելավելու համար, Արիստոտելը այն համարում էր հզորության միջոց:
- Աղբյուր վիտամիններ – Ճիշտ է, վարունգի հյութը բարելավում է մտավոր աշխատանքը: Հետևաբար, այն խորհուրդ է տրվում և՛ կախազարդի դեպքում, և՛ համակենտրոնացումը բարելավելու համար, օրինակ՝ թեստերից և քննություններից առաջ: Բացի այդ, խմորման գործընթացում արտադրվում են իզոթիոցիանիններ, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն։ Հյութի մյուս հատկությունները ներառում են հազի ախտանիշների բուժումը, օգնում է պայքարել գլխացավի և միգրենի դեմ, հակաբորբոքային ազդեցությունը, իջեցնում է արյան ճնշումը, օգնում է ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների վերամշակմանը: Բացի այդ, այն միզամուղ է և թեթևացնում է հոդացավերը։ Սա, ի թիվս այլոց, այն է, որ այն պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր վիտամիններ՝ B խումբ (ազդում է մաշկի, եղունգների և մազերի տեսքի վրա), C, A, E, K: Այն նաև պարունակում է հանքանյութեր՝ երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, մագնեզիում, կալիում, կալցիում.
- Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը – Վարունգի առողջարար հատկությունները հիմնականում կապված են թթու թթուների հետ, որի ընթացքում առաջանում է կաթնաթթու: Դրա շնորհիվ հյութը բնական պրոբիոտիկ է, որն ամրացնում է օրգանիզմի իմունիտետը և բարելավում թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում աշնան-ձմեռային սեզոնին վարունգի հյութ խմել, որը կօգնի կանխել վիրուսային վարակները։
- Խորհուրդ է տրվում լակտոզայի անհանդուրժողականության դեպքում – պրոբիոտիկ բակտերիաների առկայության պատճառով խորհուրդ է տրվում լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց: Բացի այդ, այն պաշտպանում է օրգանիզմը սնկային վարակներից, աջակցում է օրգանիզմին խոցերի դեմ պայքարում, բարձրացնում է արյան մեջ լիպիդների կոնցենտրացիան։
- Պայքարում է մակաբույծների դեմ - սա նրա ամենահայտնի հատկություններից մեկն է: Կանդիդոզով, այսինքն՝ խմորիչ վարակով տառապող երեխաներին ու մեծահասակներին խորհուրդ է տրվում խմել թթու վարունգի հյութ։ Այս հյութի ազդեցությունը վաղուց էր հայտնի, և պատրաստվել էր ճիճվաթափող հատուկ խառնուրդ, որը ներառում էր թթու վարունգի հյութ և 10 գլուխ սխտոր։ Մանրացված գլուխները ավելացնում են թթվին, ապա փակում տարայի մեջ և 10 օր թողնում ստվերում։ Նշված ժամանակից հետո մեկ ամսվա ընթացքում խմեք խառնուրդից օրական 10 մլ։
- Օգտակար է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում – շնորհիվ կաթնաթթվի պարունակության՝ այն նպաստում է ստամոքսի թթուների արտազատմանը և բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքների բակտերիալ ֆլորայի վրա։ Սա արագացնում է նյութափոխանակությունը և մեծացնում սննդի կլանումը, ինչն օգնում է նիհարեցնող սննդակարգին: Կաթնաթթու պարունակող բոլոր մթերքները հարուստ են բջջանյութով, որն էլ ավելի է բարելավում նյութափոխանակությունը։ Վարունգի հյութը նաև օգնում է օրգանիզմից ազատվել ջրից՝ նվազեցնելով այտուցները, հեռացնելով վնասակար տոքսինները և հեղուկի լճացումը։ Ավելին, մարինացված բանջարեղենն ավելի քիչ կալորիաներ ունի, քան հում վիճակում: