Սխալ պատկերացումները երկար տարիներ շրջապատում են բուսակերների դիետան և դրա հետևորդները: Եկեք նայենք այս առասպելներին և իրականությանը:
Առասպել. Բուսակերները բավարար սպիտակուցներ չեն ստանում:
Փաստ. սննդաբանները նախկինում այդպես էին մտածում, բայց դա վաղուց էր: Այժմ հայտնի է, որ բուսակերները ստանում են բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ: Այնուամենայնիվ, նրանք չեն ստանում այն ավելորդ քանակությամբ, ինչպես տիպիկ ժամանակակից սննդակարգում: Եթե դուք ուտում եք շատ մրգեր, բանջարեղեն, հացահատիկներ և հատիկներ, ապա պրոտեին ստանալը խնդիր չէ:
Առասպել. Բուսակերները բավարար քանակությամբ կալցիում չեն ստանում:
Փաստ. Այս առասպելը հատկապես վերաբերում է վեգաններին, ովքեր կտրում են կաթնամթերքը: Ինչ-որ կերպ մարդիկ հավատացել են, որ կալցիումի միակ լավ աղբյուրը կաթն ու պանիրն են: Իրոք, կաթը շատ կալցիում է պարունակում, բայց բացի դրանից, կալցիում կա նաև բանջարեղենի, հատկապես կանաչ տերևավորների մեջ։ Ճշմարտությունն այն է, որ բուսակերներն ավելի քիչ են տառապում օստեոպորոզից (կալցիումի պակասը հանգեցնում է փխրուն ոսկորների), քանի որ մարմինն ավելի լավ է յուրացնում իրենց սպառած կալցիումը:
Առասպել. Բուսական դիետաները հավասարակշռված չեն, դրանք վտանգում են իրենց առողջությունը՝ հանուն սկզբունքների:
Փաստ. Առաջին հերթին, բուսակերների դիետան անհավասարակշիռ չէ: Այն լավ համամասնությամբ պարունակում է բոլոր բարդ ածխաջրերը, սպիտակուցները և ճարպերը՝ սննդանյութերի երեք հիմնական տեսակները, որոնք հիմք են հանդիսանում ցանկացած դիետայի: Բացի այդ, բուսական սնունդը (բույսերը) միկրոէլեմենտների մեծ մասի լավագույն աղբյուրներն են: Դուք կարող եք դրան նայել այսպես. սովորական միս ուտողն ուտում է օրական մեկ բանջարեղենային կերակուր և ընդհանրապես ոչ մի միրգ: Եթե միս ուտողը բանջարեղեն է ուտում, ապա դա, ամենայն հավանականությամբ, տապակած կարտոֆիլ է: «Հավասարակշռության բացակայությունը» կախված է տեսակետից:
Առասպել. Բուսական դիետան լավ է մեծահասակների համար, սակայն երեխաներին միս է պետք նորմալ զարգանալու համար:
Փաստ. Այս հայտարարությունը ենթադրում է, որ բուսական սպիտակուցը այնքան լավ չէ, որքան մսի սպիտակուցը: Ճշմարտությունն այն է, որ սպիտակուցը սպիտակուց է: Այն կազմված է ամինաթթուներից։ Երեխաներին նորմալ աճելու և զարգանալու համար անհրաժեշտ է 10 էական ամինաթթու: Այս ամինաթթուները կարելի է ստանալ բույսերից այնպես, ինչպես մսից:
Առասպել՝ մարդն ունի միս ուտողի կառուցվածք։
Փաստ. Թեև մարդիկ կարող են մարսել միսը, մարդու անատոմիան հստակ նախապատվություն է տալիս բուսական սննդակարգին: Մեր մարսողական համակարգը նման է բուսակերների համակարգին և բոլորովին նման չէ մսակերների համակարգին։ Այն փաստարկը, որ մարդիկ մսակեր են, քանի որ նրանք ունեն ժանիքներ, անտեսում է այն փաստը, որ մյուս բուսակերները նույնպես ժանիքներ ունեն, բայց ՄԻԱՅՆ բուսակերներն ունեն ժանիքներ: Ի վերջո, եթե մարդիկ ստեղծված լինեին միս ուտողների համար, նրանք չէին տառապի սրտի հիվանդություններից, քաղցկեղից, շաքարախտից և օստեոպորոզից, որոնք առաջանում են միս ուտելով։