Պրասի հյութի 9 օգտակար հատկությունները առողջության համար

Ակնհայտ է, որ մենք սիրում ենք մրգային հյութեր, և հաճույքով ենք հաճախակի օգտագործում խնձորի, խաղողի կամ նարնջի հյութ։

Երբեմն մենք նույնիսկ խմում ենք բանջարեղենի հյութ, և դա նույնպես մենք սիրում ենք, ինչպես գազարի հյութը կամ լոլիկի հյութը:

Մյուս կողմից, շատ ավելի քիչ է պատահում, որ մենք նման բան ենք օգտագործում պրասահյութ. Այնուամենայնիվ, այս ըմպելիքը լի է անսպասելի խոստումներով:

Պրասի բաղադրությունը

Ընդհանրություններ բույս ​​Allium Porrum

Պրասը բանջարեղեն է, բազմամյա խոտաբույս ​​է, որի լատինական անվանումը Allium porrum է։ Այս բանջարեղենը Liliaceae ընտանիքի մի մասն է, որը, հետևաբար, այն դասում է նույն կատեգորիայի, ինչ սոխը, սխտորը, սոխը, կեղևը, սոխը և չինական սոխը (1):

Liliaceae-ն երկամյա, բարձրահասակ, բարակ խոտեր են՝ երկար գլանաձև ցողունով, որը կազմված է համընկնող տերևների համակենտրոն շերտերից:

Բույսի ուտելի մասը նույնպես կազմված է տերևների պատյաններից, որոնք երբեմն կոչվում են պտույտներ:

Պատմականորեն շատ գիտական ​​անվանումներ են օգտագործվել պրասների համար, սակայն դրանք բոլորն այժմ դասակարգվում են որպես Allium porrum-ի սորտերի (2):

«Leek» անվանումը մշակվել է անգլո-սաքսոնական «leac» բառից։

Պրասի ակտիվ տարրերը

Պրասը պարունակում է (3):

• Վիտամիններ (A, C, K…)
• Հանքանյութեր (կալիում, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, ծծումբ, մագնեզիում):
• Եթերային յուղեր, որոնց բաղադրությունը կարելի է հայտնաբերել,
• Ծծմբի սպիտակուցներ,
• Ասկորբինաթթու
• Նիկոտինաթթու,
• Թիամինից,
• Ռիբոֆլավինից,
• Կարոտիններ
• Շատ հակաօքսիդիչներ, ինչպիսիք են թիոսուլֆոնատները
• պոլիֆենոլներ, ներառյալ ֆլավոնոիդ կաեմպֆերոլը

Կարդացեք՝ Կաղամբի հյութի օգուտները

Թեև ավելի քիչ լավ ուսումնասիրված է, քան այլ ալլիումի բանջարեղենը (հատկապես սխտորն ու սոխը), պրասը, այնուամենայնիվ, պարունակում է բազմաթիվ ծծմբային միացություններ, որոնք նման են կամ նույնական են այս այլ ավելի լավ ուսումնասիրված բանջարեղենի ծծմբի միացություններին: 

Պրասի մեջ հայտնաբերված ծծմբի զգալի քանակությունը կարող է կարևոր դեր խաղալ մեր մարմնի հակաօքսիդանտների և դետոքս համակարգերի, ինչպես նաև շարակցական հյուսվածքի ձևավորման գործում:

Թեև պրասը պարունակում է համեմատաբար ավելի քիչ թիոսուլֆոնատներ, քան սխտորը, այն դեռևս պարունակում է հակաօքսիդանտների այս խմբերի զգալի քանակություն, ինչպիսիք են դիալիլ դիսուլֆիդը, դիալիլ տրիսուլֆիդը և ալիլ պրոպիլ դիսուլֆիդը:

Այս միացությունները ֆերմենտային ռեակցիայի միջոցով վերածվում են ալիցինի, երբ պրասի ցողունը ենթարկվում է մանրացման, կտրման և այլն: 100 գրամ պրասի ընդհանուր չափված հակաօքսիդանտ դիմադրությունը 490 TE է (Trolox-ի համարժեքներ):

Պրասը չափավոր ցածր կալորիականություն ունի։ 100 գ թարմ ցողունը պարունակում է 61 կալորիա: Բացի այդ, երկարավուն ցողունները լավ քանակությամբ լուծվող և չլուծվող մանրաթել են տալիս:

Պրասի օգուտները մարդկանց համար

Տարբեր վիտամինների լավ աղբյուր

Պրասը վիտամինների հիանալի աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են օպտիմալ առողջության համար:

Նրանց տերևավոր ցողունները իսկապես պարունակում են մի քանի կարևոր վիտամիններ, ինչպիսիք են պիրիդոքսինը, ֆոլաթթուն, նիացինը, ռիբոֆլավինը և թիամինը համապատասխան համամասնությամբ:

Ֆոլաթթուն անհրաժեշտ է ԴՆԹ սինթեզի և բջիջների բաժանման համար: Հղիության ընթացքում սննդակարգում դրանց համապատասխան մակարդակը կարող է օգնել կանխել նորածինների նյարդային խողովակի արատները:

Բացի այդ, պրասը վիտամին A-ի և այլ հակաօքսիդանտների, ֆենոլային ֆլավոնոիդների, ինչպիսիք են կարոտինները, քսանտինը և լյուտեինը լավագույն աղբյուրներից են:

Նրանք նաև այլ կարևոր վիտամինների աղբյուր են, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, վիտամին K-ն և վիտամին E-ն (5):

Վիտամին C-ն օգնում է մարդու մարմնին զարգացնել դիմադրություն վարակիչ նյութերի նկատմամբ և վերացնել վնասակար ազատ ռադիկալները:

Բացի այդ, պրասի ցողունը պարունակում է փոքր քանակությամբ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, երկաթը, կալցիումը, մագնեզիումը, մանգանը, ցինկը և սելենը:

Կարդացեք՝ Արտիճուկի հյութի օգուտները 

Հակաքաղցկեղային հատկություններ

Պրասի հյութերը ալիլ սուլֆիդների լավ աղբյուր են, որոնք ապացուցված են, որ նվազեցնում են քաղցկեղի որոշ տեսակների, հատկապես ստամոքսի, շագանակագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը:

Պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից

Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ Allium ընտանիքի անդամները, ներառյալ պրասը, ունեն արյան ճնշումը մեղմ իջեցնող ազդեցություն և կարող են օգնել կանխել սրտի հիվանդությունները, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, ինսուլտը և սրտի անբավարարությունը:

Այս ուսումնասիրության մեջ (6) պրասը օգնում է պաշտպանել և բարելավել լյարդի աշխատանքը:

Պայքար վարակների դեմ

Պրասի հյութերը նաև գործում են որպես հակասեպտիկ միջոց, որն օգնում է օրգանիզմին պայքարել վարակների դեմ։ Վարակումը կանխելու համար վերքի վրա կարող եք քսել մի քիչ պրասի հյութ (քաղվածք):

Բարելավում է մարսողական առողջությունը

Պրասը այն քիչ մթերքներից է, որը պարունակում է նախաբիոտիկներ՝ մի տեսակ լավ բակտերիա, որն անհրաժեշտ է սննդանյութերի ավելի լավ կլանման համար:

Պրասի հյութը հեռացնում է օրգանիզմի վնասակար թափոնները, խթանում է պերիստալտիկ ազդեցությունը և օգնում է մարսողական հեղուկների արտազատմանը, այդպիսով բարելավելով մարսողական աշխատանքը:

Կարդացեք՝ Նեխուրի հյութի օգուտները

Առողջ խոլեստերինի մակարդակի պահպանում

Պրասի կանոնավոր օգտագործումը կապված է բացասական խոլեստերինի (LDL) մակարդակի իջեցման և լավ խոլեստերինի (HDL) մակարդակի բարձրացման հետ:

Լավ է հղի կանանց համար

Պրասի հյութն անհրաժեշտ է հղիների համար, քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ ֆոլաթթու։

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ հղիության ընթացքում ֆոլաթթվի օգտագործումը նվազեցնում է նյարդային խողովակի արատների վտանգը:

Ամրացնում է ոսկորները

Պրասը կալցիումի և մագնեզիումի հարուստ աղբյուր է։ Կալցիումը մագնեզիումի հետ միասին անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների համար:

Նրանք օգնում են վիտամին D-ին վերածել իր ակտիվ ձևի մարմնում և դրանով իսկ ամրացնել ոսկորները:

Անեմիայի կանխարգելում

Շնորհիվ իր երկաթի պարունակության՝ պրասը կարող է նաև օգնել կանխել տարբեր տեսակի սակավարյունությունը, հատկապես՝ երկաթի դեֆիցիտի անեմիան:

Այն նաև հարուստ է վիտամին C-ով, որը կարող է օգնել օրգանիզմում երկաթի ավելի լավ կլանմանը:

Կարդացեք՝ Ցորենի խոտի հյութի օգուտները

Պրասի հյութի բաղադրատոմսեր

Նիհարեցնող հյութ

Ձեզ հարկավոր է (7).

• 6 պրասի ցողուն
• ½ լիտր հանքային ջուր
• ½ մատ կոճապղպեղ
• 1 յուղազերծված խորանարդի արգանակ համի համար

Պատրաստում

• Պրասը և կոճապղպեղը լավ լվանալ
• Պրասից հանում ենք դրանց արմատները (անհրաժեշտության դեպքում) և կտոր-կտոր անում
• Եռացնել ջուրը
• Ավելացնել պրասի կտորներն ու արգանակը
• Ամեն ինչ անցկացրեք բլենդերի կամ բլենդերի մեջ

Սննդային արժեքը

Այս պրասի հյութը կօգնի նիհարել։ Այո, պրասը իսկապես հրաշալի բանջարեղեն է, քանի որ դրա դետոքսիկացնող ազդեցությունը հիանալի է օգնում նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Այդ նպատակով պրասի հյութի կամ արգանակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այս հյութը պետք է խմել նաև մրսածության, մրսածության և կոկորդի ցավերի դեպքում։ Լավագույն ազդեցություն ունենալու համար խմեք այն գոլ վիճակում:

Գազարի պրասի սմուզի

Դուք պետք:

• 2 գազար
• 1 բաժակ թակած պրաս
• ½ բաժակ մաղադանոս
• 1 բաժակ հանքային ջուր
• 4 սառույցի խորանարդիկներ (քիչ թե շատ ըստ ձեր ճաշակի)

Պատրաստում

Մաքրեք ձեր բաղադրիչները (գազար, պրաս, մաղադանոս) և դրեք բլենդերի մեջ։ Ավելացրեք նաև ջուր և սառույցի կտորներ։ Դուք կարող եք ավելացնել ավելի քիչ ջուր կամ մի փոքր ավելի՝ կախված ցանկալի խտությունից։

Սննդային արժեքը

Այս հյութը բաղկացած է բետա-կարոտինից, որն օգտակար է աչքերի և արյան համակարգի համար։ Մաղադանոսը նաև հիանալի մաքրող միջոց է ձեր մարմնի բոլոր մակարդակներում: Այն հիմնականում պահպանում է լյարդը, երիկամը, արյան համակարգը և միզուղիները։

Այս բոլոր սննդանյութերը, զուգակցված պրասի սննդանյութերի հետ, ձեր պրասի հյութը բավականաչափ հարուստ են դարձնում հիանալի առողջության համար:

Պրասի օգտագործման ցուցումները և հակացուցումները

Պրասը հաճախ ուտում է բոլորի կողմից բազմաթիվ բաղադրատոմսերի և ամենօրյա ուտեստների մեջ. իսկ քչերն են բողոքել պրասի հնարավոր վնասակար ազդեցությունից։

Հետևաբար, դուք կարող եք օգտագործել դրա ողջամիտ քանակությունը, ինչպես ձեր սննդակարգի ցանկացած այլ լոբազգի տարր:

Նրանց համար, ովքեր օգտագործում են պրասի հյութը հատուկ բաղադրատոմսերի համաձայն՝ նպատակներով, ինչպիսիք են քաշի կորուստը կամ ամբողջական բժշկության այլ ձևերը, միշտ խորհուրդ է տրվում դիմել ձեր բժշկին:

Նույնը վերաբերում է այս բանջարեղենի օգտագործմանը երեխաների և հղիների համար:

Սոխի կամ սխտորի նկատմամբ արդեն ալերգիկ մարդկանց համար ավելի անվտանգ կլինի ստուգել ալերգիան պրասի նկատմամբ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ այս բանջարեղենը նույն տեսակին է պատկանում:

Հարկ է նաև նշել, որ պրասի հյութը կարող է փոխարինվել այլ բանջարեղենով, որոնք շատ ավելի արդյունավետ են և պատկանում են նույն ընտանիքին՝ որպես բժշկական բուժման մաս:

Սոխն ու սխտորը, փաստորեն, լայնորեն օգտագործվում են այդ նպատակով։ Այնուամենայնիվ, սխտորի և սոխի օգտագործումն ավելի շատ անհարմարություններ է առաջացնում, մասնավորապես՝ կապված դրանցից շատ թունդ հոտի, ինչպես նաև նրանց շատ ընդգծված համի հետ, որը ոչ բոլորի նախասիրություններին է համապատասխանում: .

Եզրափակում

Բացի իր առողջարար օգուտներից, պրասը համեղ բանջարեղեն է նույնիսկ հյութի տեսքով։

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել տարբեր հյութերի բաղադրատոմսեր: Դրա կանաչ հատվածը խառնեք մրգերի, հատկապես խնձորի, գազարի, կիտրոնի կամ կոճապղպեղի հետ։

Կարելի է նաև պրասի հյութ պատրաստել շաքարով կամ այլ բանջարեղենով։

Եթե ​​դուք ունեք պրասի հյութի բաղադրատոմսեր, մի մոռացեք դրանք կիսել Bonheur et Santé համայնքի հետ: