Կարո՞ղ եք իսկապես «կախված լինել» շաքարից և կորցնել վերահսկողությունը ձեր սպառման վրա: Հանրաճանաչ գրքերի և կայքերի հեղինակները պնդում են, որ դա այդպես է, սակայն մինչ այժմ մարդկային ուսումնասիրություններից որևէ գիտական ​​տվյալներ չկան, որոնք կհաստատեն դրանք:

Մենք գիտենք, որ շաքարավազի օգտագործումը խթանում է ուղեղի տարածքները կապված է պարգեւ և զվարճանք. Բայց արդյո՞ք դրանք նույնն են, ինչ ակտիվանում են դեղեր ընդունելով: Առնետների վրա կատարված փորձերը անուղղակիորեն ցույց են տալիս, որ դա այդպես է։ Իրոք, շաքարի մեծ օգտագործումը խթանում է նույն տարածքները, ինչ շաքարավազը Drugs, կամ այսպես կոչված «ափիոնային» ընկալիչները^2,3.

Բացի այդ, կենդանիների վրա կատարված փորձարկումները կապում են շաքարի չափից ավելի օգտագործումը ծանր թմրանյութեր ընդունելու ռիսկի հետ և հակառակը:². 2002թ.-ին իտալացի հետազոտողները նկատել են ախտանիշներ և վարքագիծ, որոնք նման են a կրծքով կերակրելը առնետների մոտ, ովքեր 12 ժամով զրկվել են սնունդից, շատ քաղցր ջրին անվճար օգտվելուց առաջ և հետո⁴. Թեև այս արդյունքները կարող են ուղիներ տրամադրել ուտելու խանգարումների ավելի լավ հասկանալու և բուժելու համար, ինչպիսին է բուլիմիան, դրանք մնում են շատ փորձնական:

Արդյո՞ք «շաքարի ցանկությունը» կախվածության ախտանիշ է: Չի լինի ֆիզիոլոգիական կախվածությունը որպես այդպիսին, ըստ սննդաբան Հելեն Բարիբոյի. «Իմ պրակտիկայում ես գտնում եմ, որ շաքարավազի նկատմամբ շատ ուժեղ համ ունեցող մարդիկ նրանք են, ովքեր հավասարակշռված չեն ուտում, ունեն անկանոն կերակուրներ, բաց են թողնում կերակուրները կամ շատ են բաց թողնում իրենց ճաշի ժամերը», - նշում է նա: Երբ այդ անհավասարակշռությունները շտկվում են, շաքարի համը մարում է։ «

Սննդաբանը հիշեցնում է, որ շաքարն է հիմնականը վառելիք du ուղեղ. «Երբ մարմնում շաքարի մի փոքր անկում է նկատվում, առաջին հերթին ուղեղն է պակասում», - ասում է նա: Շաքարի համը գալիս է հենց այս պահին, որն ուղեկցվում է համակենտրոնացման անկմամբ և դյուրագրգռությամբ »: Մասնավորապես, նա առաջարկում է նախուտեստներ ընդունել, որպեսզի օրգանիզմը չորս ժամ անընդմեջ չզրկվի սննդից։

Նրանց համար, ովքեր կախվածություն ունեն քաղցր համից, հոգեբանական գործոններ այլ ոչ թե ֆիզիոլոգիական կարող է խաղալ: «Քաղցր ուտելիքները հաճույքի հետ կապված քաղցրություն են, և մարդիկ կարող են «կախված լինել» դրանից», - ասում է Հելեն Բարիբոն:

Քաղցր ուտելիքներն իսկապես դիտվում են որպես պարգև, ըստ Սիմոն Լեմիեի՝ Սննդամթերքների և ֆունկցիոնալ սննդամթերքների ինստիտուտի (INAF) հետազոտող:⁵. «Երեխաները սովորում են, որ եթե ավարտեն իրենց կերակուրը կամ բանջարեղենը, ապա նրանք կարժանանան աղանդերի, իսկ այլ հանգամանքներում նրանք պարգևատրվում են՝ առաջարկելով իրենց քաղցրավենիք: Այս թրեյնինգը թույլ է տալիս նրանց քաղցր ուտելիքը կապել հարմարավետության հետ, և այդ դրոշմը մնում է շատ ամուր»,- ասում է նա:

Արդյո՞ք այս հոգեբանական կախվածությունը պակաս լուրջ է, քան ֆիզիոլոգիական կախվածությունը և նույնքան դժվար է բուժել: Կարելի է ենթադրել, որ ամեն ինչ կախված է դրա ինտենսիվությունից և դրա հետևանքներից յուրաքանչյուրի գոտկատեղի վրա։