Ալերգիա ՝ լակտոզային և սնձանին: Գոյատևման ընտրանքներ

Եթե ​​դուք կարդում եք այս տեքստը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր բախտը չի բերել աշխարհի բնակչության 30% -ի մեջ (միայն Եվրոպայում ՝ 17 միլիոն դեպք), որոնք այս կամ այն ​​կերպ ազդել են «ժամանակակից մարդու հիվանդությունից» », Որի մարմինը տարօրինակ կերպով արձագանքում է առավել անվնաս թվացող ապրանքների վրա:

Որոշ սննդամթերքի պաթոլոգիական ռեակցիաները լինում են երկու տեսակի. Որոնց դեպքում իմունային համակարգը սխալ է արձագանքում և կապված է արտադրանքի մարսման և յուրացման մարմնի անկարողության հետ, օրինակ ՝ անհրաժեշտ ֆերմենտի բնածին բացակայության պատճառով: Մեր տատիկներից և պապիկներից շատերը չեն հիշում այս հիվանդությունը, քանի որ այն իրեն դրսևորեց միայն քսաներորդ դարի երկրորդ կեսին: 1990 -ականներին և 2000 -ականներին ալերգիկ հիվանդների թիվը համամասնորեն աճեց, և դրա հետ մեկտեղ գիտությանը հայտնի ալերգենների թիվը:

Կենսակերպի թունավորումը ալերգիայի դեմ պայքարի գերժամանակակից միջոց է

Ինչու՞ չփորձել մաքրել շրջապատող աշխարհը: Նույնիսկ առանց արմատական ​​միջոցների դիմելու, ինչպիսիք են «տեղափոխվել գավառներ, ծով և ապրել իրենց սեփական տնտեսությամբ»: Եվրոպայի և Ամերիկայի տարբեր հետազոտական ​​կենտրոններում նրանք այժմ համարում են ալերգիայի բուժման ամենահեռանկարային ուղղությունը, այն է ՝ «կենսակերպի թունազերծում»:

Սա դժվար փորձ կլինի, որը, միգուցե, անմիջապես արդյունք չի տա, բացի այդ, ձեր խոհարարական սովորությունները պետք է վերանայվեն գրեթե ամբողջությամբ, և ձեզ հարկավոր է շատ ավելի շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, ուստի արժե համաձայնվել ինքներդ ձեզ, որ այս փորձի համար բաժանորդագրվում եք, ասենք, մեկ տարի և մեկ տարի անց տեսեք, թե արդյունքն արժե՞ ջանք թափել:

Քայլ առաջին. Ուտելու սովորությունների փոփոխություն

Առաջին քայլն այն է, որ ամբողջությամբ վերանայեք ձեր սննդակարգը և առավելագույնս ազատեք այն հնարավոր թունավոր տարրերից ՝ բարձրացնելով սննդային հատկությունները: Գնել միայն օրգանական և սեզոնային բանջարեղեն և կանաչի ՝ դրանց վրա հիմնվելով ձեր սննդակարգում, քանի որ կենսաբանորեն մաքուր միս և ձուկ գնելը շատ ավելի դժվար է (չնայած որ պետք է փորձել): Գտեք նրանց, ովքեր հաց են թխում բնական թթվասերով, կամ սովորեք, թե ինչպես ինքներդ թխել ՝ սառնարանում թթու խմոր աճեցնելով: Ազատվեք ոչ միայն արդյունաբերական հացից, այլև արդյունաբերական մակարոնից և ալյուրից, նախապատվությունը տվեք բոլոր տեսակի սնձան չունեցող հացահատիկներին ՝ հնդկացորեն, ամարանտ, եգիպտացորեն, վարսակ, քինուա, կարտոֆիլ:

Սնձան և խմորիչ առանց ձվի հաց

Մենք ստիպված կլինենք հրաժարվել, ինչը հատկապես կարևոր է աղիքային միկրոֆլորայի համար, արդյունաբերական կաթից և կաթնամթերքից, որոնք, հազվագյուտ բացառություններով, շատ թունավոր են կենդանիներին տրվող հակաբիոտիկների պատճառով: 

Քայլ երկրորդ. Ներքև պլաստիկով

Փոխարինեք այն ամենը, ինչ պլաստմասը խոհանոցում սննդի հետ շփվում է ապակու, կերամիկայի, տերակոտայի հետ: Չնայած դրանք պահանջում են նաև ռադիոակտիվության ստուգում: Նետեք աման լվացող հեղուկները և այլ քիմիական նյութեր:

Քայլ երեք: Մենք միայն տանը ենք ուտում

Տնից դուրս գրեթե ոչ մի սնունդ չուտելը. Ռեստորանային սննդի ծագման որոնումը շատ անգամներ ավելի բարդ է:

Առավել համեղ բլիթներ առանց ձվի և կաթի

Քայլ չորրորդ: Ուշադրություն սննդի սննդային արժեքին

Ավելի շատ ուշադրություն դարձրեք ձեր սննդի սննդային արժեքին ՝ նախապատվությունը տալով այն սննդամթերքներին, որոնք պարունակում են Օմեգա -3 և Օմեգա -6 սնունդ, օրինակ ՝ ձու, ավոկադո, ընկույզ (ընկույզ, հնդկական ընկույզ և պեկան), դդմի սերմեր, կոկոս, բուսական յուղերի մեծ մասը:

Մի մոռացեք, որ մեր մարմնի էկոհամակարգը հիմնականում ձեւավորվում է աղիքային միկրոֆլորայի կողմից. Դրանից են կախված նյութափոխանակությունն ու ախորժակը, առողջությունն ու անձեռնմխելիությունը, սննդային թունավորման դիմադրությունը և նույնիսկ սթրեսը, ուստի այն ամրապնդելու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ մանրաթել ներառել: սննդակարգում: խմորված սնունդ, բնական պրոբիոտիկներ, գերհյութեր և վիտամիններ:

Պաղպաղակ առանց կաթի և շաքարի

Քայլ հինգ: Ուշադրություն ջրի որակին

Օգտագործեք միայն մաքուր ջուր `ներքին և բոլոր խոհարարական գործընթացներում: Այստեղ, իհարկե, հարց է ծագում. Իսկ ի՞նչ կասեք այդ նույն պլաստիկ շշերի մասին, եթե այս օրերին ամբողջ ջուրը փաթեթավորված է հենց նրանց համար: Առավել անվնաս լուծումը կենսապլաստիկից պատրաստված շշալցված ջրի ընտրությունն է: Կենսապլաստիկը նոր սերնդի նյութ է, որը ժողովրդականություն է ձեռք բերում, և այն պատրաստված է բնական պաշարներից, օրինակ ՝ ցելյուլոզից կամ օսլայից (ի տարբերություն սովորական պոլիկարբոնատային պլաստիկի, որը պատրաստված է նավթամթերքից և արտազատում է բիսֆենոլ A, հատկապես տաքացնելիս):

Ալերգիայի տեսակները

Կովի սպիտակուցային ալերգիա

Նորածինների մոտ սա ալերգիայի ամենատարածված տեսակն է. Վիճակագրության համաձայն, երեխաների 2-7% -ը ծնվում է դրանով, իսկ կորը կայունորեն սողում է (ոչ թե ամենաառողջ հղիությունը, արհեստական ​​կերակրումը):

Կովի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիան (առավել հաճախ կաթի մեջ պարունակվող կազեինին, բայց հազվադեպ դեպքերում `դրա այլ բաղադրիչներին) այնքան էլ վատ չէ, որքան թվում էր, մանավանդ որ դեպքերի 50% -ում անհետանում է կյանքի առաջին տարում, և գրեթե մնացած բոլորը `2-3 տարով, և շատ քչերն են երկար ժամանակ ունենում: Դիետայում դրա բացակայությունը կարող է փոխհատուցվել բրնձով, սոյայով, վարսակի ալյուրով, կոկոսով և, առաջին հերթին, այծի կաթով:

Բրնձի կաթ

Սնձանով ալերգիա

Սնձան ալերգիաները `ցորենի և այլ հացահատիկների մեջ պարունակվող սնձան, և ինքն իրեն արտահայտվում է ջրի հետ խառնվելու դեպքում, տեղի է ունենում մոլորակի յուրաքանչյուր հարյուր մարդուց մեկի մոտ: Բայց կարծում են, որ նրա մեղմ ախտանիշները, ինչպիսիք են ստամոքսի ծանրությունը, փքվածությունը, մաշկի վրա գրգռումը և, ընդհանուր առմամբ, հուսալքությունը մեծ քանակությամբ ալյուր ուտելուց հետո ավելի շատ մարդկանց մոտ են հայտնվում: Մոլեկուլային մակարդակում դա տեղի է ունենում մարմնում. Սնձանի պատճառով աղիքային միկրոֆլորան բորբոքվում է ՝ թույլ չտալով, որ այն պատշաճ կերպով կլանի սնունդը:

Նրանց համար, ովքեր բախվում են ալերգիայի (և առավել եւս celiac հիվանդության ՝ սնձանի անհանդուրժողականության, որը, ի տարբերություն առաջինի, չի կարող անհետանալ ժամանակի ընթացքում) սկզբում անհնար է ապրել առանց հացի, խմորեղենի և մակարոնեղենի: Բայց իրականում այդքան դժվարություններ չկան. Որքան շատ պահանջարկ կա, այնքան մեծ կլինի աշխարհում սնձանազրկված դիետայի կարիք ունեցող մարդկանց առաջարկը: Նրանց համար, առանձին լաբորատորիաներում, որտեղ ցորենի ալյուրի ճանապարհը փակ է, գրեթե ամեն ինչ արվում է սնձանազերծ հացահատիկներից ՝ կինոայից, հացահատիկից, բրինձից, սագոյից, հնդկացորենից, եգիպտացորենից: Դժվար թե հնարավոր լինի թխել փարթամ հացեր, բլիթներ և տորթեր իրենց ալյուրից (որպեսզի խմորը այնքան գեղեցիկ բարձրանա, և անհրաժեշտ լինի լավ և ուժեղ սնձան), բայց դրանք տալիս են պարզ ածխաջրեր և արագ էներգիա նույնքան լավ:

Բանանի ընկույզի տորթ առանց ալյուրի և կաթի

Ինչպե՞ս փոխարինել ձուն:

Եթե ​​ալերգենների մեծամասնության հետ մարտավարությունը քիչ թե շատ պարզ է, դրանցից պետք է խուսափել, ժամանակահատված, ապա ձվի հետ կապված պատմությունը շփոթեցնող է: Այն խաղում է հիմնական դերերից մեկը հսկայական բաղադրատոմսերի մեջ. Այն բոլոր բաղադրիչները միացնում է մեկ ընդհանուրի: Դրան փոխարինելը հեշտ չէ, բայց, ինչպես գիտեք, մենք անփոխարինելիներ չունենք: Ահա մի ձու փոխարինելու մի քանի տարբերակ.

կտավատի սերմեր, աղացած բլենդերի մեջ մի քանի ճաշի գդալ ջուր;

2 ճաշի գդալ լնդի ալյուր;

2 ճաշի գդալ փոշիացված սոյայի կաթ ՝ 2 թեյի գդալ ջրով նոսրացված;

2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա;

կես բանան;

40 գ մածուն;

1 թեյի գդալ խնձորի քացախ (շոկոլադի բաղադրատոմսերի համար)