Եթե դուք բուսակեր եք, ցանկանում եք ճանապարհորդել էկզոտիկ վայրեր, բայց վախենում եք պահպանել ձեր սննդակարգը, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Նախատեսեք ձեր հանգիստն անցկացնել այնտեղ, որտեղ բուսակերությունն իր գագաթնակետին է: Մի անհանգստացեք, աշխարհում ավելի ու ավելի շատ վայրեր կան, որտեղ բուսական սնունդը խնդիր չէ: Ընդհակառակը, բուսակերների սննդակարգը հաճախ միայն օգուտ է բերում ճանապարհորդություններին:
Մինչ ես կսկսեի իմ ճանապարհորդությունը Քենիայի ազգային արգելոցներից մեկը, ես կարծում էի, որ իմ սննդակարգը բաղկացած կլինի սպիտակուցային սալերից, հացից և շշալցված ջրից: Բայց ամեն ինչ լավ ստացվեց։ Սաֆարիում կերակուրները կազմակերպվում էին ֆուրշետի սկզբունքով. յուրաքանչյուր ճաշատեսակ ուներ պիտակ՝ անունը և կազմը: Բոլոր բանջարեղենային ուտեստները խմբավորված էին ճաշասենյակի մի մասում։ Ափսեը լցնելը հեշտ էր։ Առաջարկվել են նաև, որոնք կարող էիր վերցնել քեզ հետ և խմել օրվա ընթացքում։
Ավստրալիայի ամենաքիչ այցելվող, բայց ամենագունեղ հանգստավայրը՝ Ուլուրու, իսկական անապատ է, որտեղ ճանապարհորդները կանգ են առնում հիասքանչ ժայռի մոտ։ Իմ ընտրությունը ընկավ Sails Hotel-ի վրա, որը նախաճաշի համար առաջարկում է բուսական տարբերակներ: Outback Pioneer Hotel & Lodge-ի ռեստորանը զարմացրեց ինձ բանջարեղենի, կարտոֆիլի և աղցանների մեծ ընտրանիով: Քաղաքի հրապարակում գտնվող Kulata Academy սրճարանն ուտելու հիանալի վայր էր, իսկ Ayers Wok Noodle բարը լի էր վեգան թայերեն ուտելիքներով: Բայց իմ ամենամեծ հաճույքը Ayers Wok Noodle-ում նստելն էր՝ բացօթյա ռեստորան անապատում, որտեղ ճաշողները կոկտեյլներ են խմում մայրամուտը դիտելիս, որտեղ ներթափանցում է Ավստրալիայի ոգին, որտեղ ժողովրդական բանահյուսությունն ու աստղագիտությունը միաձուլվում են աստղային երկնքի տակ:
Յոթերորդ մայրցամաքում ճանապարհորդելու առանձնահատկությունը սահմանափակումն է՝ միայն նավարկություն նավով: Ուստի ավելի լավ է նախապես ստուգել առաջարկվող ծառայությունները՝ սառցե անապատում անախորժությունների մեջ չընկնելու համար։ Որոշ նավարկության գծեր (դիտեք Quark Express!) անցնում են թերակղզով և անցուղիով և մասնագիտանում են առողջության ոլորտում՝ տախտակամածից ծառայությունների լայն շրջանակով:
Այստեղ ես անցկացրել եմ իմ երիտասարդության մեծ մասը և գիտեմ, թե որքան դժվար է պատկերացնել Հարավային Ամերիկան և բուսակերությունը միասին: Չնայած մսից և թռչնամսից տեղական ավանդական ուտեստներին, Կոլումբիայում սնունդը հիմնականում բնական և օրգանական է: կոլումբիացիների սննդակարգում կենտրոնական տեղ են զբաղեցնում. Այսօր Բոգոտայում նոր ռեստորաններ կան, որոնք հարմար են վեգանների համար, և նույնիսկ ստեղծվել է դասական կոլումբիական ուտեստի վեգան տարբերակը:
Մսի, կարտոֆիլի և օղու երկիրը իրականում ավելի հարմար է բուսակերների համար, քան շատ ուրիշներ: Բուսական ռեստորանները ծաղկում են Մոսկվայում, իսկ ամենագեղեցիկ և շքեղ ռեստորանները գտնվում են Կարմիր հրապարակի մոտ: Հարուստ և բուռն պատմություն ունեցող ժողովուրդ՝ Ռուսաստանը աշխարհի ամենագրավիչ վայրերից մեկն է, որտեղ պատմական հուշարձանները բառացիորեն բազմում են միմյանց, որտեղ գիշերային կյանքը նույնքան աշխույժ է, որքան Նյու Յորքում և Մայամիում: Այստեղ դուք կարող եք դիտել այնպիսի յուրահատուկ երևույթ, ինչպիսին են սպիտակ գիշերները։ Բացի բորշից, ամբողջ երկրում առաջարկվում են պահքի ուտեստներ. (ռուսական ծովատառեխով հայտնի ուտեստի բուսական տարբերակը):
Որպես կանոն, ցուրտ կլիման նպաստում է ծանր, առատ ուտելիքներին, որոնք օգնում են ձեզ տաքացնել: Իսլանդիան բացառություն չէ: Այնուամենայնիվ, այստեղ դուք կարող եք գտնել տարբեր. Տեղացիները պարծենում են, որ հրաբխային հողի շնորհիվ իրենց հողի վրա աճում են ամենահամեղ բերքը։
Եվ հսկայական ջրային պարկեր և փակ լեռնադահուկային լանջեր, այս ամենը առկա է Դուբայում: Ճանապարհորդներն ունեն բոլոր նախադրյալները լավ ախորժակ զարգացնելու համար: Մերձավոր Արևելքի ժողովուրդը ողջունում է բուսական սնունդը, և կարելի է հեշտությամբ գնել այն ճաշի համար: Չափից շատ ուտելով հումուսով և բաբա ղանուշով, պետք է ստամոքսում տեղ թողնել (քաղցր հաց) և (պիստակի պուդինգ):
Հարավային Հնդկաստանի ափերի մոտ գտնվող կղզու ազգը վեգան ճանապարհորդի պարտադիր այցելության ցանկում է բազմաթիվ պատճառներով: Անխախտ վայրի բնությունը, հիասքանչ լողափերը, հնդկական, հարավարևելյան Ասիայի և Շրի Լանկայի մշակույթների խառնուրդը այն դարձնում են յուրահատուկ վայր: Թեև հեշտ է ենթադրել, որ Շրի Լանկայի խոհանոցը նման է հարավային հնդկական խոհանոցին, այս երկրում սնունդն ունի իր անհատականությունը, բայց իդեալական է բուսակերների համար: Բրնձով ուտեստներ, կարիներ և տեղական բանջարեղենային գլուխգործոցներ… Ամբողջ երկրում զբոսաշրջիկները կարող են վայելել դրա հոտը, որը տարածվում է երկրի բոլոր անկյուններից: