Ռասան երիտասարդ, ակտիվ, հետաքրքրասեր աղջիկ է Լիտվայից, ով ապրում է պայծառ ու դինամիկ կյանքով: Նրա խոսքով՝ վերջին 5 տարիների ընթացքում, թերեւս, միակ բանը, որ չի փոխվել իր կյանքում, սնվելն է։ Ռասան՝ վեգան և Կենդանիների իրավունքների պաշտպանության կազմակերպության անդամ, պատմում է էթիկական ապրելակերպի իր փորձի, ինչպես նաև իր սիրելի ուտեստի մասին։
Սա տեղի ունեցավ մոտ 5 տարի առաջ և միանգամայն անսպասելի։ Այդ ժամանակ արդեն մեկ տարի է, ինչ բուսակեր էի ու ընդհանրապես չէի պլանավորում դիետայից բացառել կաթնամթերքը։ Մի օր համացանցում համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս փնտրելիս հանդիպեցի կենդանիների իրավունքների պաշտպանության կայքին: Հենց դրա վրա էլ կարդացի հոդված կաթնամթերքի արդյունաբերության մասին։ Ասել, որ ես ցնցված էի, թերագնահատում է: Լինելով բուսակեր՝ ես հավատում էի, որ մեծ ներդրում եմ ունենում կենդանիների բարեկեցության գործում։ Այնուամենայնիվ, հոդվածը կարդալով հասկացա, թե որքան սերտորեն փոխկապակցված են մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերությունը: Հոդվածում հստակ բացատրվում էր, որ կաթ արտադրելու համար կովին ստիպողաբար բեղմնավորում են, որից հետո հորթը նրանից խլում են, իսկ եթե արու է, ուղարկում են սպանդանոց՝ կաթնամթերքի արտադրության համար անօգուտ լինելու պատճառով։ Այդ պահին ես հասկացա, որ վեգանիզմը միակ ճիշտ ընտրությունն է։
Այո, ես «Už gyvūnų teisės» ասոցիացիայի անդամ եմ (ռուսերեն – Կենդանիների իրավունքների պաշտպանության ասոցիացիա): Այն գոյություն ունի արդեն 10 տարի և շնորհիվ իրենց կայքի, որը երկար տարիներ միակ ռեսուրսն էր այդ թեմայով, շատ մարդիկ կարողացել են իմանալ ճշմարտությունը և հասկանալ կենդանիների տառապանքի և մսամթերքի միջև կապը: Կազմակերպությունը հիմնականում զբաղվում է կենդանիների իրավունքների և բուսակերության թեմայով կրթական գործունեությամբ և իր դիրքորոշումն այս հարցի վերաբերյալ հայտնում է լրատվամիջոցներով։
Մոտ մեկ տարի առաջ մենք ստացանք հասարակական կազմակերպության պաշտոնական կարգավիճակ։ Այնուամենայնիվ, մենք դեռ անցումային փուլում ենք՝ վերակառուցելով մեր գործընթացներն ու նպատակները։ Մոտ 10 հոգի ակտիվ անդամներ են, բայց մենք նաև կամավորներ ենք ներգրավում օգնելու համար։ Քանի որ մենք քիչ ենք, և բոլորը ներգրավված են բազմաթիվ այլ գործունեության մեջ (աշխատանք, ուսում, սոցիալական այլ շարժումներ), մենք ունենք «բոլորն ամեն ինչ անում են»: Ես հիմնականում զբաղվում եմ միջոցառումների կազմակերպմամբ, հոդվածներ գրելով կայքի և լրատվամիջոցների համար, իսկ մյուսները պատասխանատու են դիզայնի և հրապարակային ելույթի համար:
Բուսակերությունը, անշուշտ, աճում է, քանի որ շատ ռեստորաններ իրենց ճաշացանկերին ավելացնում են բուսակերների ավելի շատ տարբերակներ: Այնուամենայնիվ, վեգանները մի փոքր ավելի դժվար են ապրում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճաշատեսակների հսկայական ցանկը ընկնում է ճաշացանկից, եթե ձուն և կաթը բացառվեն: Հարկ է նշել, որ լիտվական ռեստորանները միշտ չէ, որ գիտեն «բուսակերության» և «վեգանիզմի» տարբերությունը։ Այն նաև ավելացնում է բարդություն: Լավ նորությունն այն է, որ Վիլնյուսում կան մի քանի մասնագիտացված բուսակերների և հում սննդի ռեստորաններ, որոնք կարող են առաջարկել ոչ միայն բուսակերների ապուրներ և շոգեխաշել, այլև բուրգերներ և կեքսեր: Որոշ ժամանակ առաջ մենք առաջին անգամ բացեցինք բուսական խանութ և առցանց էլեկտրոնային խանութ։
Լիտվացիները շատ ստեղծագործ մարդիկ են։ Որպես ազգ՝ մենք շատ բանի միջով ենք անցել։ Ես հավատում եմ, որ մարտահրավերների հաղթահարումը պահանջում է կրեատիվություն, և եթե չես կարողանում պարզապես ինչ-որ բան ստանալ, պետք է արկածախնդիր և ստեղծագործ լինել: Շատ երիտասարդներ, նաև իմ ծանոթներից, գիտեն կարել և հյուսել, ջեմ պատրաստել, նույնիսկ կահույք պատրաստել։ Եվ դա այնքան սովորական է, որ մենք դա չենք գնահատում: Ի դեպ, լիտվացիներին բնորոշ մեկ այլ հատկանիշ էլ հոռետեսությունն է ներկա պահի նկատմամբ։
Լիտվան շատ գեղեցիկ բնություն ունի։ Ես սիրում եմ ժամանակ անցկացնել լճի մոտ կամ անտառում, որտեղ ես ինձ էներգիա եմ զգում։ Եթե դուք ընտրում եք որևէ վայր, ապա սա, հավանաբար, Տրակայն է՝ Վիլնյուսից ոչ հեռու գտնվող մի փոքրիկ քաղաք, որը շրջապատված է լճերով: Միակ բանը. վեգանական սնունդ դժվար թե այնտեղ գտնվի:
Խորհուրդ կտամ այցելել ոչ միայն Վիլնյուս։ Լիտվայում կան շատ այլ հետաքրքիր քաղաքներ և, ինչպես վերևում ասացի, ամենագեղեցիկ բնությունը: Վեգան ճանապարհորդները պետք է պատրաստ լինեն նրան, որ իրենց հարմար սնունդը ամեն անկյունում չի գտնվի։ Սրճարանում կամ ռեստորանում իմաստ ունի մանրակրկիտ հարցնել որոշակի ուտեստի բաղադրիչների մասին՝ համոզվելու համար, որ դրանք իսկապես բուսակեր են:
Ես իսկապես սիրում եմ կարտոֆիլ, և, բարեբախտաբար, այստեղ շատ ուտեստներ պատրաստվում են կարտոֆիլից։ Թերևս ամենասիրված ուտեստը Kugelis-ն է՝ քերած կարտոֆիլից պատրաստված պուդինգը։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կարտոֆիլի պալար, 2-3 գլուխ սոխ, մի քիչ ձեթ, աղ, պղպեղ, չաման սերմեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրում ենք, ավելացնում պրոցեսորի մեջ և հասցնում խյուսի (կարտոֆիլը դնում ենք հում, ոչ խաշած): Խյուսի մեջ ավելացնել համեմունքներ և ձեթ, տեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։ Ծածկել փայլաթիթեղով, դնել ջեռոցը 175C։ Կախված ջեռոցից, պատրաստությունը տեւում է 45-120 րոպե։ Մատուցեք Kugelis-ը ցանկալի է ինչ-որ սոուսով: