Առյուծի բուրգերները վաճառվում են Ամերիկայում և ոչ այլ ինչ են, քան դելիկատես, բայց ոչ ոք չգիտի, թե ինչպես կարող է այս հմայքը ազդել վայրի կատուների ապագայի վրա:
Ներկայումս ԱՄՆ-ում որոշ առյուծներ օգտագործվում են համբուրգեր պատրաստելու համար: Գերի բուծված առյուծների միսը հայտնի է դարձել ԱՄՆ-ի բնակչության շրջանում՝ հայտնվելով «Ջունգլիների արքա» կոչվող ռեստորաններում և կծկելով մեծ կատվի միս ցանկացող ընթրողների խեղաթյուրված երևակայությունը:
Առյուծին որպես ճաշատեսակ մատուցելու առաջին հայտնի դեպքերից մեկը տեղի է ունեցել 2010 թվականին, երբ Արիզոնայի ռեստորանում առյուծի մսով կոտլետներ են մատուցել Հարավաֆրիկյան աշխարհի առաջնության պատվին: Սա մի կողմից քննադատությունների տեղիք տվեց, իսկ մյուս կողմից՝ ավելացրեց համեղ դելիկատեսը ճաշակելու ցանկացողների թիվը։
Վերջերս առյուծը Ֆլորիդայում ներկայացվել է որպես թանկարժեք տակո թփինգ, ինչպես նաև Կալիֆորնիայում նույնիսկ ավելի թանկ մսային շամփուրներ: Տարբեր գուրման ակումբներ հատուկ գովազդում են առյուծի միսը որպես միտում: Կենդանիների իրավունքների պաշտպան կազմակերպությունները Իլինոյսում ներկայումս փորձում են արգելել առյուծի միսը պետական առևտրի կենտրոններից, որտեղ առյուծները առաքվում են սատկած և փաթեթավորված:
ԱՄՆ-ում անազատության մեջ գտնվող առյուծի մսի վաճառքն ու օգտագործումը լիովին օրինական է։ ԱՄՆ Սննդի, անասնաբուժության և կոսմետիկայի խմբի ղեկավար Շելլի Բուրջեսն ասում է. «Խաղի միսը, ներառյալ առյուծի միսը, կարող է շուկայահանվել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն կենդանին, որից ստացվել է ապրանքը, պաշտոնապես նշված չէ որպես վտանգված: տեսակների անհետացում. Աֆրիկյան կատուներն այս ցուցակում չեն, թեև պահպանության խմբերը ներկայումս միջնորդում են առյուծներին ներառել:
Իրականում նրանք վաճառում են միս, որը ստանում են ոչ թե վայրի կենդանիներից, այլ գերության մեջ պահվողներից։ Թվում է, թե կատուները հատուկ բուծված են մսի համար։ Որոշ անեկդոտային աղբյուրներ հուշում են, որ դա այդպես է, սակայն այլ հետազոտողներ պարզել են, որ դա այդպես չէ: Կենդանիները կարող են գալ կրկեսներից և կենդանաբանական այգիներից: Երբ առյուծները շատ են ծերանում կամ չափազանց չարաճճի են իրենց տերերի համար, նրանք խառնվում են առյուծի մսով հետաքրքրվողների հետ: Առյուծի բուրգերները, շոգեխաշածները և սթեյքերը դառնում են գերության մեջ գտնվող կենդանիների կողմնակի արտադրանք:
Նրանք, ովքեր գովազդում են այս ապրանքը, ասում են, որ այն ավելի վատ չէ, քան տավարի կամ խոզի միս ուտելը։ Ոմանք նույնիսկ պնդում են, որ դա ավելի լավ է, քանի որ առյուծի միսը մարդկանց տալիս է ռեսուրսներով ինտենսիվ գործարանային գյուղատնտեսության այլընտրանք:
Օրինակ, Ֆլորիդայի մի ռեստորան, որը վրդովմունք առաջացրեց 35 դոլար արժողությամբ առյուծի տակոներ վաճառելու համար, իր կայքում արձագանքեց. Բայց մի հարց տամ՝ այս շաբաթ տավարի, հավ կամ խոզի միս կերե՞լ էիք սահմանը»:
Հիմնական խնդիրն այն է, որ առյուծի մսի առևտուրը խթանում է աճող և մոդայիկ պահանջարկը, ինչը կարող է ազդել նաև վայրի բնակչության վրա:
Ոչ մի ապացույց չկա, որ ԱՄՆ-ում առյուծի մսի մոլուցքը կապված է վայրի աֆրիկյան առյուծների հետ տեղի ունեցածի հետ: Եվ, անկեղծ ասած, առյուծի մսի քանակությունը, որն ամերիկացիներն այդքան եռանդով օգտագործում են, ոչ այլ ինչ է, քան մի կաթիլ օվկիանոսում։
Բայց եթե այս ռիսկային հոբբին ընդլայնվի դեպի ավելի լայն շուկաներ, առյուծների գոյության վտանգը կմեծանա։
Աֆրիկյան շատ երկրներում աֆրիկյան առյուծը զանգվածաբար ոչնչացվում է որսագողության, մարդկանց հետ մրցակցության պատճառով: Տղամարդը քշում էր կատուներին իրենց նախկին տեսականու 80%-ից: Վերջին 100 տարվա ընթացքում նրանց թիվը 200-ից նվազել է մինչև 000-ի:
Ասիայում գոյություն ունի առյուծի ոսկորների անօրինական շուկա, որն օգտագործվում է ենթադրաբար բուժիչ գինի պատրաստելու համար։ Հարյուրավոր առյուծների դիակներ արտահանվում են Ասիա՝ որպես Հարավային Աֆրիկայում որսորդական սաֆարիների կողմնակի արտադրանք։
Կան մշակույթներ, որոնք սննդի համար նախընտրում են վայրի կենդանիներին, այլ ոչ թե գերության մեջ գտնվողներին: Ասիական որոշ երկրներ էկզոտիկ գավաթի գրավումը համարում են կարգավիճակ: 2010 թվականին Հարավային Աֆրիկայից պաշտոնապես արտահանվել է ոսկորների 645 հավաքածու, որոնց երկու երրորդը գնացել է Ասիա՝ ոսկրային գինի պատրաստելու: Ապօրինի առևտուրը դժվար է չափել. Շուկայում ցանկացած առաջարկ միայն խթանում է պահանջարկը։ Ուստի բնապահպանները բավականին զգուշավոր են նոր նորաձեւությունից։ Առյուծներն արդեն համարվում են էկզոտիկ, հզոր ու խորհրդանշական, ինչի պատճառով էլ նրանք ցանկալի են։
Ինչ վերաբերում է միս ուտելու օգտակար հատկություններին, քանի որ առյուծը գիշատիչ է, այն մակաբույծների և տոքսինների հավաքածու է, որը կարող է բացասաբար ազդել մարդու առողջության վրա։
Բնապահպանները կոչ են անում սպառողներին տեղեկացված որոշումներ կայացնել՝ պայմանավորված վայրի բնությունը պաշտպանելու անհրաժեշտությամբ, այլ ոչ միայն էկզոտիկ համերի կոչով: ԱՄՆ-ը կարող է դառնալ վայրի բնության օրինական և ապօրինի սպառման երկրորդ տեղը Չինաստանից հետո:
Բուրգերներ, կոլոլակ, աղացած տակո, սթեյք, շոգեխաշած ու շամփուրի կտորներ. դուք կարող եք ամեն կերպ վայելել առյուծը: Ավելի ու ավելի շատ ամերիկացիներ են ցանկանում առյուծի միս համտեսել։ Այս նորաձեւության հետեւանքները շատ դժվար է կանխատեսել։