Խնձոր խմորի մեջ `առողջ աղանդեր: Տեսանյութ

Բաղադրությունը – 10-12 մանր խնձոր; – 250 գ մարգարին և 20% թթվասեր; - 1 հավի ձու; – 1 ճ/գ. սոդա; – 5 ճ/գ. ալյուր; - 0,5 ճաշի գդալ Սահարա; – 0,5 թ/գ դարչին։

Մարգարինը կես ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա թթվասերի հետ միասին դնել խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ լցրեք քացախով կամ կիտրոնի հյութով թուլացած սոդան։ Խառնել ամեն ինչ և փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել նախ գդալով, ապա ձեռքերով: Այն պետք է լինի առաձգական և փափուկ: Ծածկեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում 40 րոպե։

Պատրաստի դեսերտի համի ավելի լավ ներդաշնակության համար վերցրեք քաղցր և թթու խնձոր: Ամռանը դա սպիտակ միջուկ է, Անտոնովկա, ձմռանը `Կուտուզով, Չեմպիոն, Վագներ կամ նմանատիպ արտասահմանյան սորտեր:

Լվացեք խնձորները և չորացրեք դրանք սրբիչով: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա զգուշորեն իջեք կտրվածքի հատվածում՝ կտրելով այն սուր դանակով մեկ շրջանաձև շարժումով։ Միավորել շաքարավազն ու դարչինը և յուրաքանչյուր խնձորի մեջ դնել 1 թեյի գդալ ստացված չոր խառնուրդից։

Հեռացրեք խմորը, գլորեք այն միաչափ հաստության երշիկի մեջ և կտրեք հավասար մասերի ՝ ըստ պտղի քանակի: Մանրացրեք կամ գլորեք դրանք բարակ տորթերի մեջ և փաթեթավորեք խնձորները ՝ տեղադրելով դրանք հյութալի կենտրոններում: Carefullyգուշորեն փակեք կոլոբոկները, որպեսզի ճեղքեր չլինեն:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձուն հարել, խմորի մեջ թաթախել հում խնձորների գագաթները և անմիջապես թաթախել մնացած դարչին շաքարի մեջ։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել շողոքորթ գնդիկները: Թխել դրանք 25-30 րոպե, ապա սառեցնել և դնել մեծ ափսեի կամ սկուտեղի վրա:

Բաղադրությունը ` - 2 միջին կարմիր խնձոր; -250 գ խմորիչ առանց խմորիչի խմոր; - 150 մլ ջուր; - 3 ճաշի գդալ լ շաքար + 2 tbsp. լ փոշու համար; - 2 ճաշի գդալ լ շաքարի փոշի.

Մաքուր խնձորները կտրեք երկայնական կեսերի, հանեք միջուկներն ու պոչերը և կտրեք բարակ կամարաձեւ շերտերի: Լցնել ջուրը մի փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և օշարակը հասցնել եռման: Խնձորի կտորները զգուշորեն դրեք դրա մեջ ՝ զգուշանալով չվնասելուց, 2-3 րոպե: Տեղափոխեք դրանք քամոցով ՝ օգտագործելով մեծ ճեղքված գդալ և թողեք, որ հեղուկն ամբողջությամբ թափվի:

Գլորման համար լրացուցիչ ալյուր օգտագործելուց խուսափելու համար խմորը տեղադրեք մագաղաթի երկու թերթերի միջև

Հալեցրեք խմորը սենյակային ջերմաստիճանում, գլորեք այն 2-3 մմ հաստությամբ և կտրեք 2 սմ լայնությամբ շերտերով: Մնացած շաքարավազը յուրաքանչյուր շերտի վրա բարակ շաղ տալ և խմորի ամբողջ երկարությամբ անընդմեջ դասավորել խնձորի կտորները: Ավելին, նրանց ուռուցիկ կողմերը պետք է «նայեն» մեկ ուղղությամբ: Գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ ՝ ձևավորելով վարդի բողբոջներ: Կցեք խմորի ծայրերը, իսկ հիմքում մի փոքր քաշեք այն և սեղմեք ներքև ՝ ապագա ծաղիկների կայունության համար:

Բոլոր վարդերը դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, թերթիկները ուղղել և սպասքը ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել տորթերը 10-15 րոպե, ապա վրան շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել թեյի հետ։