Ծնեբեկ

Նկարագրություն

Այժմ ծնեբեկը համարվում է նրբագեղություն, բայց ժամանակին այն ուտում էին մեծ քանակությամբ և նույնիսկ չգիտեին դրա օգուտների մասին: Մենք կիմանանք, թե բույսի ինչ հատկություններ են օգտագործվում բժշկության մեջ, և արդյոք ծնեբեկը կարող է վնասակար լինել:

Կազմը և կալորիականությունը

Paraնեբեկը 90% -ից ավելին ջուր է: Երիտասարդ ցողունները պահպանում են 2% -ից պակաս սպիտակուց: Բանջարեղենը գործնականում չի պարունակում ճարպ (0.1%):

20 գ ապրանքի համար կա ընդամենը 100 կալորիա

Ծնեբեկի պատմություն

Asնեբեկը կոչվում է նաև ծնեբեկ, և դա սոխի մերձավոր ազգականն է, թեև դա բոլորովին դուր չի գալիս: Araնեբեկի անսովոր անուններից մեկը «նապաստակի ցրտերն» են: Այն աճում է արևոտ դատարկ տարածքներում, նման վայրերում, նապաստակները կազմակերպում են որջ և թաքնվում թփուտավոր բույսերի մեջ, քանի որ ուրիշ ոչ մի տեղ չկա:

Իսկ ծնեբեկը բավականին շուտ է բողբոջում, այն առաջին գարնանային բույսերից մեկն է: Թերեւս սա է պատճառը, որ ծնեբեկը նման անսովոր անուն է ստացել:

Paraնեբեկը հայտնի է հին ժամանակներից Միջերկրական ծովի շրջանում: Paraնեբեկը արագ դասվեց որպես աֆրոդիզիակի բույս, իսկ վանականներին արգելվեց այն ուտել: Ըստ երեւույթին, որպեսզի նորից չսադրեն:

Այս կանաչը միշտ եղել է ամենաթանկերից մեկը, քանի որ բերքահավաքը սկսվում է տնկելուց ընդամենը 3-4 տարի անց: Ուտում են մինչև 20 սանտիմետր երկարությամբ երիտասարդ կադրեր: Հավաքածուն սկսվում է ապրիլին:

Շատերը, հավանաբար, ծաղկի խանութներում տեսել են ծնեբեկ, որի հատապտուղներն ու փետուր բաց տերևները լրացնում են ծաղկային կոմպոզիցիաները:

Ծնեբեկի օգուտները

Չնայած ցածր սննդային արժեքին, ծնեբեկը շատ հարուստ է մի շարք միկրոտարրերով: Դժվար թե քաղցը երկար ժամանակ հագեցնի, բայց որպես վիտամինային հավելում դա շատ օգտակար կլինի: Asնեբեկը հատկապես հարուստ է կալիումով և վիտամին A. Վերջինս անհրաժեշտ է առողջ մաշկի, եղունգների և մազերի համար:

Paraնեբեկը խթանում է երիկամների գործառույթը, ինչը օգտակար է միզուղիների պահպանման, այտուցների և երիկամների որոշակի հիվանդությունների համար: Այս բանջարեղենը նույն ազդեցությունն ունի աղիների վրա. Մանրաթելերի առատությունը խթանում է peristalsis- ը: Paraնեբեկ ուտելը կարող է օգնել փորկապությունից ազատվել: Շնորհիվ ցածր կալորիականության, ծնեբեկը լավ է համապատասխանում դիետիկ սնուցման համար:

Ավելի վաղ ժողովրդական բժշկության մեջ ծնեբեկն օգտագործվում էր սրտի և արյան անոթների վիճակը բարելավելու համար, հատկապես բարձր արյան ճնշման ժամանակ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս ազդեցությունը պայմանավորված է ասպարագինով, որը բանջարեղենի մի մասն է: Կումարին և սապոնին, որոնք հանդիպում են շատ բույսերի մեջ, կան նաև ծնեբեկի մեջ: Դրանք դրական ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա:

Paraնեբեկը լավ է նաև արյան ձևավորումը բարելավելու համար, այն խթանում է արյան բջիջների ձևավորումը և օգնում սակավարյունությանը:

Paraնեբեկի վնաս

Paraնեբեկը հազվադեպ է առաջացնում ալերգիա, բայց բանջարեղենը ամենից շատ ծանոթ չէ, ուստի պետք է զգույշ լինել դրա հետ: Asնեբեկը նյարդայնացնում է ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթը, հետևաբար, այս օրգանների բորբոքային հիվանդությունների դեպքում, հատկապես սուր շրջանում, ավելի լավ է ծնեբեկ չուտել: Asնեբեկ ուտելու համար այլ հակացուցումներ չկան:

Չնայած բանջարեղենի քնքշությանը և օգտակարությանը, ծնեբեկը չպետք է տրվի 2 տարեկանից ցածր երեխաների: Նույնիսկ այս տարիքը հասնելուց հետո ծնեբեկը պետք է լավ եփվի նախքան մատուցելը, հակառակ դեպքում երեխայի համար դժվար կլինի մարսել այս ապրանքը:

Ծնեբեկի օգտագործումը բժշկության մեջ

Բժշկության մեջ ծնեբեկի բուժիչ հատկությունները հազվադեպ են օգտագործվում, բայց դրանից անհրաժեշտ նյութերը մեկուսացված են: Ներերակային օգտագործման դեպքում ասպարագինի կամ ծնեբեկի էքստրակտը իջեցնում է արյան ճնշումը և դանդաղեցնում սրտի աշխատանքը: Հատկապես դրանում արդյունավետ է ծնեբեկի քաղվածքը, որից հետո արյան ճնշումը երկար ժամանակ մնում է նորմալ:

Paraնեբեկի պատրաստուկները խորհուրդ են տրվում հոդատապի, երիկամների և միզապարկի հիվանդությունների համար, քանի որ այն նպաստում է մարմնից urea, phosphates և chlorides վերացմանը: Այս հիվանդությունների դեպքում դրանց պարունակությունը սովորաբար ավելանում է:

Paraնեբեկի ծիլերը համարվում են լավ դիետիկ արտադրանք, քանի որ դրանք շատ ցածր կալորիաներով են պարունակում մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Paraնեբեկի խառնուրդը կարող է օգտագործվել կոսմետոլոգիայում `մաշկը սնուցելու և տարիքային բծերը սպիտակեցնելու համար:

Asնեբեկի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Asնեբեկը կարելի է ուտել հում վիճակում կամ եփած վիճակում: Բուրմունքն ու ամրությունը պահպանելու համար բանջարեղենը երկար չի եփվում: Այնուհետև դրանք կարող են ավելացվել աղցանին, ապուրին, և ինքնին դրանք համեղ են: Aspնեբեկի որոշ տեսակներ, օրինակ ՝ սպիտակ, սովորաբար պահածոյացված են:

Եփելուց առաջ կադրի կեղևը մաքրվում է կեղևով: Theիլի ամենացածր, խիտ հատվածը սովորաբար չի ուտում և կտրվում է: Ընդհակառակը, տերևներով վերևը շատ քնքուշ և հաճելի է համով:

Asնեբեկի խյուսով ապուր

Թեթև ապուրը կարելի է մատուցել կռուտոններով կամ կրուտոններով: Հագեցածության համար ճաշ պատրաստելիս նրանք սովորաբար օգտագործում են պատրաստի բանջարեղենի կամ հավի արգանակ:

Բաղադրությունը

• Paraնեբեկի կադրերը `500 գ
• Սոխ - 1 փոքր սոխ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ
• Հավի արգանակ - 400 մլ
• -Ածր յուղայնությամբ կրեմ `100 մլ
• Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ: 5 րոպե անց ավելացնել թակած կեղևավորված ծնեբեկը և մանրացված սխտորի մեխակները: Թողեք ևս մի քանի րոպե: Ի դեպ, դուք կարող եք թողնել կադրերի գագաթները, այնուհետև դրանք առանձին տապակել ՝ ավելացնելով պատրաստի սերուցքային ապուրին:

Այս պահին արգանակը դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի տաքանա: Մինչ եռում է, կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և մանր կտրատեք: Արգանակին ավելացնել կարտոֆիլ, սոխով ծնեբեկ, աղ և պղպեղ և եփել մինչև փափուկ: Լցնել կրեմը և եփել եւս 2 րոպե: Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով կամ մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: