Թվում է, թե կենդանի էակներին սպանելու, հետո նրանց ուտելու սովորությունը սահմաններ չունի։ Դուք կարող եք մտածել, որ հարյուրավոր միլիոնավոր կենդանիները, որոնք ամեն տարի մորթվում են Մեծ Բրիտանիայում, բավարար են որևէ մեկի համար տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց որոշ մարդիկ երբեք չեն բավարարվում իրենց ունեցածով և միշտ նոր բան են փնտրում իրենց խնջույքների համար: .
Ժամանակի ընթացքում ռեստորանի ճաշացանկում ավելի ու ավելի շատ էկզոտիկ կենդանիներ են հայտնվում: Այժմ այնտեղ արդեն կարելի է տեսնել ջայլամներ, էմուսներ, լորեր, ալիգատորներ, կենգուրուներ, ծովահեններ, բիզոններ և նույնիսկ եղջերուներ։ Շուտով կլինի այն ամենը, ինչ կարող է քայլել, սողալ, ցատկել կամ թռչել: Մեկ առ մեկ վայրի բնությունից վերցնում ենք կենդանիներին և վանդակում: Ջայլամների նման արարածները, որոնք ապրում են ընտանեկան գաղութներում և ազատորեն վազում են աֆրիկյան տափաստաններում, ցրտաշունչ Բրիտանիայում հավաքվում են փոքրիկ, կեղտոտ գոմերի մեջ:
Այն պահից, երբ մարդիկ որոշում են, որ կարող են ուտել որոշակի կենդանու, փոփոխությունները սկսվում են: Հանկարծ բոլորին հետաքրքրում է կենդանու կյանքը՝ ինչպես և որտեղ է նա ապրում, ինչ է ուտում, ինչպես է բազմանում և ինչպես է սատկում: Եվ յուրաքանչյուր փոփոխություն դեպի վատն է: Մարդկային միջամտության վերջնական արդյունքը սովորաբար դժբախտ արարածն է՝ բնական բնազդները, որոնք մարդիկ փորձել են խեղդել ու ոչնչացնել։ Մենք այնքան ենք փոխում կենդանիներին, որ ի վերջո նրանք չեն էլ կարող բազմանալ առանց մարդկանց օգնության:
Կենդանիներին փոխելու գիտնականների կարողությունն օրեցօր աճում է։ Վերջին տեխնիկական զարգացումների՝ գենետիկ ճարտարագիտության օգնությամբ, մեր ուժը սահմաններ չունի, մենք կարող ենք անել ամեն ինչ։ Գենային ճարտարագիտությունը զբաղվում է կենսաբանական համակարգի փոփոխություններով, ինչպես կենդանիների, այնպես էլ մարդկանց: Երբ նայում ես մարդու մարմնին, կարող է տարօրինակ թվալ, որ այն պատվիրված ամբողջ համակարգ է, բայց իրականում այդպես է։ Յուրաքանչյուր պեպ, յուրաքանչյուր խալ, հասակ, աչքերի և մազերի գույն, մատների և ոտքերի մատների քանակը, բոլորը շատ բարդ նախշի մաս են կազմում: (Հուսով եմ, որ սա պարզ է։ Երբ շինարարական խումբը գալիս է մի հողատարածք՝ երկնաքեր կառուցելու, չեն ասում՝ դու սկսիր այդ անկյունից, մենք այստեղ կկառուցենք, և կտեսնենք՝ ինչ կլինի»։ Նրանք ունեն նախագծեր, որտեղ ամեն ինչ մշակվել է մինչև վերջին պտուտակը:) Նմանապես, կենդանիների հետ: Միայն թե յուրաքանչյուր կենդանու համար կա ոչ թե մեկ պլան կամ նախագիծ, այլ միլիոններ։
Կենդանիները (և մարդիկ նույնպես) կազմված են հարյուր միլիոնավոր բջիջներից, և յուրաքանչյուր բջջի կենտրոնում գտնվում է միջուկը: Յուրաքանչյուր միջուկ պարունակում է ԴՆԹ մոլեկուլ (դեզօքսիռիբոնուկլեինաթթու), որը կրում է գեների մասին տեղեկատվություն։ Դրանք հենց որոշակի մարմին ստեղծելու ծրագիրն են։ Տեսականորեն հնարավոր է կենդանիների աճեցնել մեկ բջջից այնքան փոքր, որ նույնիսկ անզեն աչքով հնարավոր չէ տեսնել: Ինչպես գիտեք, յուրաքանչյուր երեխա սկսում է աճել այն բջջից, որն առաջանում է, երբ սերմնահեղուկը բեղմնավորում է ձվաբջիջը: Այս բջիջը բաղկացած է գեների խառնուրդից, որի կեսը պատկանում է մոր ձվաբջիջին, իսկ մյուս կեսը՝ հոր սերմնահեղուկին։ Բջիջը սկսում է բաժանվել և աճել, և գեները պատասխանատու են չծնված երեխայի արտաքին տեսքի համար՝ մարմնի ձևի և չափի, նույնիսկ աճի և զարգացման արագության համար:
Կրկին, տեսականորեն հնարավոր է խառնել մի կենդանու գեները և մյուսի գեները՝ արանքում ինչ-որ բան արտադրելու համար: Արդեն 1984 թվականին Մեծ Բրիտանիայի Կենդանիների ֆիզիոլոգիայի ինստիտուտի գիտնականները կարողացան ստեղծել ինչ-որ բան այծի և ոչխարի միջև: Այնուամենայնիվ, ավելի հեշտ է մեկ կենդանուց կամ բույսից վերցնել ԴՆԹ-ի փոքր հատվածներ կամ մեկ գեն և ավելացնել դրանք մեկ այլ կենդանու կամ բույսի մեջ: Նման պրոցեդուրան արվում է կյանքի սկզբնավորման հենց սկզբում, երբ կենդանին դեռևս շատ ավելի մեծ չէ, քան բեղմնավորված ձվաբջիջը, և երբ աճում է, նոր գենը դառնում է այս կենդանու մի մասը և աստիճանաբար փոխում է այն։ Գենային ինժեներիայի այս գործընթացը դարձել է իսկական բիզնես։
Հսկայական միջազգային արշավները միլիարդավոր ֆունտ են ծախսում այս ոլորտում հետազոտությունների վրա՝ հիմնականում սննդամթերքի նոր տեսակներ մշակելու համար: Առաջին «գենետիկորեն ձևափոխված մթերքներ» սկսում են հայտնվել աշխարհի խանութներում: 1996թ.-ին Մեծ Բրիտանիայում հաստատվել է տոմատի խյուսի, ռապևի յուղի և հացի խմորիչի, գենետիկորեն մշակված բոլոր ապրանքների վաճառքը: Միայն Մեծ Բրիտանիայի խանութները չէ, որ պետք է տեղեկատվություն տրամադրեն այն մասին, թե որ մթերքներն են գենետիկորեն ձևափոխված: Այսպիսով, տեսականորեն դուք կարող եք գնել պիցցա, որը պարունակում է վերը նշված սննդային բոլոր բաղադրիչները, և դուք երբեք չեք իմանա դրա մասին:
Նաև չգիտես, թե կենդանիները պետք է տանջվեին, որ կարողանաս ուտել այն, ինչ ուզում ես։ Մսի արտադրության գենետիկական հետազոտությունների ընթացքում որոշ կենդանիներ պետք է տառապեն, հավատացեք ինձ։ Գենետիկական ինժեներիայի առաջին հայտնի աղետներից մեկը Ամերիկայի դժբախտ արարածն էր, որը կոչվում էր Բելթսվիլ խոզ: Ենթադրվում էր, որ այն պետք է լիներ սուպերմսային խոզ, որպեսզի այն ավելի արագ աճի և ավելի գիրանա, գիտնականները նրա ԴՆԹ-ի մեջ մտցրին մարդու աճի գեն: Եվ նրանք մեծ խոզ են մեծացրել՝ անընդհատ ցավով։ Բելթսվիլ խոզը վերջույթների քրոնիկ արթրիտ ուներ և կարող էր սողալ միայն այն ժամանակ, երբ ցանկանում էր քայլել: Նա չկարողացավ կանգնել և իր ժամանակի մեծ մասն անցկացրեց պառկած վիճակում՝ տառապելով բազմաթիվ այլ հիվանդություններով։
Սա միակ պարզ փորձնական աղետն է, որը գիտնականները թույլ են տվել հանրությանը տեսնել, այլ խոզեր ներգրավվել են այս փորձի մեջ, բայց նրանք այնպիսի զզվելի վիճակում էին, որ պահվում էին փակ դռների հետևում: ОԱյնուամենայնիվ, Բելթսվիլ խոզի դասը չդադարեցրեց փորձերը: Այս պահին գենետիկ գիտնականները ստեղծել են սովորական կրծողից երկու անգամ մեծ սուպերմուկ։ Այս մկնիկը ստեղծվել է մկան ԴՆԹ-ում մարդու գեն մտցնելու միջոցով, ինչը հանգեցրել է քաղցկեղի բջիջների արագ աճին։
Այժմ գիտնականները նույն փորձերն են անում խոզերի վրա, բայց քանի որ մարդիկ չեն ցանկանում ուտել քաղցկեղի գեն պարունակող միս, գենը վերանվանվել է «աճի գեն»։ Բելգիական կապույտ կովի դեպքում գենետիկական ինժեներները հայտնաբերել են մկանային զանգվածի ավելացման համար պատասխանատու գեն և կրկնապատկել այն՝ այդպիսով ստեղծելով ավելի մեծ հորթեր: Ցավոք սրտի, կա ևս մեկ կողմ, այս փորձից ծնված կովերն ունեն ավելի բարակ ազդրեր և ավելի նեղ կոնք, քան սովորական կովը: Դժվար չէ հասկանալ, թե ինչ է կատարվում: Ավելի մեծ հորթն ու նեղ ծննդաբերական ջրանցքը կովի համար շատ ավելի ցավոտ են դարձնում ծննդաբերությունը: Հիմնականում գենետիկ փոփոխությունների ենթարկված կովերն ընդհանրապես չեն կարողանում ծննդաբերել։ Խնդրի լուծումը կեսարյան հատումն է։
Այս վիրահատությունը կարելի է կատարել ամեն տարի, երբեմն՝ յուրաքանչյուր ծննդաբերության ժամանակ և ամեն անգամ, երբ կովը բացվում է, այս պրոցեդուրան ավելի ու ավելի ցավոտ է դառնում։ Ի վերջո, դանակը կտրում է ոչ թե սովորական մաշկը, այլ հյուսվածքը, որը բաղկացած է սպիներից, որոնց ապաքինումն ավելի երկար և դժվար է պահանջում:
Մենք գիտենք, որ երբ կինը կրկնակի կեսարյան հատում է կատարում (բարեբախտաբար, դա այնքան էլ հաճախ չի լինում), դա դառնում է տանջալի ցավոտ վիրահատություն: Նույնիսկ գիտնականներն ու անասնաբույժները համակարծիք են, որ բելգիական կապույտ կովը ուժեղ ցավեր ունի, բայց փորձերը շարունակվում են: Նույնիսկ ավելի տարօրինակ փորձեր են իրականացվել շվեյցարական շագանակագույն կովերի վրա։ Պարզվել է, որ այս կովերն ունեն գենետիկ արատ, որն առաջացնում է այս կենդանիների մոտ գլխուղեղի հատուկ հիվանդության զարգացում։ Բայց տարօրինակ կերպով, երբ այս հիվանդությունը սկսվում է, կովերը ավելի շատ կաթ են տալիս: Երբ գիտնականները հայտնաբերեցին հիվանդության առաջացման գենը, նրանք չօգտագործեցին նոր տվյալներ այն բուժելու համար. նրանք համոզված էին, որ եթե կովը տառապի այդ հիվանդությամբ, նա ավելի շատ կաթ կարտադրի:. Սարսափելի է, այնպես չէ՞։
Իսրայելում գիտնականները հավի մեջ հայտնաբերել են գեն, որը պատասխանատու է պարանոցի փետուրների բացակայության համար և գեն, որը պատասխանատու է դրանց առկայության համար: Այս երկու գեներով տարբեր փորձեր կատարելով՝ գիտնականները բուծել են մի թռչուն, որը գրեթե փետուր չունի։ Այն մի քանի փետուրները, որ ունեն այս թռչունները, նույնիսկ չեն պաշտպանում մարմինը։ Ինչի համար? Որպեսզի արտադրողները կարողանան թռչուններ աճեցնել Նեգևի անապատում, կիզիչ արևի ճառագայթների տակ, որտեղ ջերմաստիճանը հասնում է 45C-ի։
Ուրիշ ի՞նչ ժամանց է սպասվում: Որոշ նախագծեր, որոնց մասին ես լսել եմ, ներառում են անմազ խոզեր բուծելու հետազոտություն, անթև բուծման հավեր բուծելու փորձեր՝ ավելի շատ հավեր վանդակում տեղավորելու համար, և աշխատանք անսեքսուալ անասուններ բուծելու համար և այլն: նույն բանջարեղենը ձկան գեներով:
Գիտնականները պնդում են բնության այս տեսակի փոփոխության անվտանգությունը: Այնուամենայնիվ, այնպիսի մեծ կենդանու մարմնում, ինչպիսին խոզն է, պարունակում է միլիոնավոր գեներ, և գիտնականներն ուսումնասիրել են դրանցից միայն մոտ հարյուրը: Երբ փոխվում է գենը կամ ներմուծվում է մեկ այլ կենդանու գեն, հայտնի չէ, թե ինչպես կարձագանքեն օրգանիզմի մյուս գեները, կարելի է միայն վարկածներ առաջ քաշել։ Եվ ոչ ոք չի կարող ասել, թե որքան շուտ տեսանելի կլինեն նման փոփոխությունների հետեւանքները։ (Սա նման է մեր հորինված շինարարները փոխում են պողպատը փայտի հետ, քանի որ այն ավելի լավ տեսք ունի: Այն կարող է պահել շենքը կամ չպահել):
Այլ գիտնականներ որոշ տագնապալի կանխատեսումներ են արել այն մասին, թե ուր կարող է հանգեցնել այս նոր գիտությունը: Ոմանք ասում են, որ գենետիկական ինժեներիան կարող է ստեղծել բոլորովին նոր հիվանդություններ, որոնցից մենք պաշտպանված չենք: Այնտեղ, որտեղ գենետիկական ինժեներիան օգտագործվել է միջատների տեսակները փոխելու համար, վտանգ կա, որ կարող են հայտնվել նոր մակաբույծ տեսակներ, որոնք չեն կարող վերահսկվել:
Այս տեսակի հետազոտությունների համար պատասխանատու են միջազգային ընկերությունները։ Ասում են՝ արդյունքում կունենանք ավելի թարմ, համեղ, բազմազան ու միգուցե ավելի էժան սնունդ։ Ոմանք նույնիսկ պնդում են, որ հնարավոր կլինի կերակրել սովից մահացող բոլոր մարդկանց։ Սա պարզապես արդարացում է։
1995 թվականին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության զեկույցը ցույց տվեց, որ մոլորակի բոլոր մարդկանց կերակրելու համար արդեն բավական սնունդ կա, և որ այս կամ այն պատճառով, տնտեսական և քաղաքական պատճառներով, մարդիկ բավարար սնունդ չեն ստանում: Երաշխիքներ չկան, որ գենետիկական ինժեներիայի զարգացման համար ներդրված գումարները շահույթից բացի կօգտագործվեն այլ նպատակների համար։ Գենային ինժեներիայի արտադրանքը, որը մենք շուտով չենք ստանա, կարող է հանգեցնել իսկական աղետի, բայց մի բան, որ մենք արդեն գիտենք, այն է, որ կենդանիներն արդեն տառապում են մարդկանց՝ հնարավորինս էժան միս արտադրելու ցանկության պատճառով: