Որոշ մարդիկ կարծում են, որ միս ուտել-չուտելու հարցը յուրաքանչյուրի անձնական խնդիրն է, և ոչ ոք իրավունք չունի պարտադրել իր կամքը։ Ես այդ մարդկանցից չեմ, և կասեմ՝ ինչու։
Եթե ինչ-որ մեկը ձեզ բրաունի առաջարկի և ասի, թե որքան շաքար է այն պարունակում, կալորիաներ, ինչ համ ունի և որքան արժե, դուք կարող եք որոշել այն ուտել: Սա կլինի ձեր ընտրությունը: Եթե այն ուտելուց հետո ձեզ տեղափոխեն հիվանդանոց, և ինչ-որ մեկն ասի.
Ընտրություն ունենալն անօգուտ է, եթե չգիտես այն ամենը, ինչ կարող է ազդել դրա վրա: Ինչ վերաբերում է մսին ու ձկներին, մեզ ոչինչ չեն ասում դրանց մասին, մարդկանց մեծ մասն անգրագետ է այս հարցերում։ Ո՞վ կհավատա ձեզ, եթե ասեք, որ Աֆրիկայում և Ասիայում երեխաները սովամահ են լինում, որպեսզի մենք՝ Արևմուտքում, միս ուտենք։ Ի՞նչ եք կարծում, ինչ տեղի կունենար, եթե մարդիկ իմանային, որ երկրագնդի մակերեսի մեկ երրորդը վերածվում է անապատի՝ մսի արտադրության պատճառով։ Մարդկանց ցնցած կլիներ իմանալ, որ համաշխարհային օվկիանոսների մոտ կեսը էկոլոգիական աղետի եզրին է ինտենսիվ ձկնորսության պատճառով:
Լուծել հանելուկը. ինչ ապրանք ենք մենք արտադրում, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ սովից մահանում են: Հանձնվել? Պատասխանը միսն է: Մարդկանց մեծ մասը չի հավատում սրան, բայց դա այդպես է: Պատճառն այն է, որ մսի արտադրությունն այնքան էլ խնայող չէ, մեկ կիլոգրամ միս արտադրելու համար պետք է օգտագործել տասը կիլոգրամ բուսական սպիտակուց։ Փոխարենը մարդկանց կարելի է կերակրել միայն բուսական սպիտակուցով։
Մարդկանց սովից մահանալու պատճառն այն է, որ հարուստ արևմուտքի մարդիկ ուտում են այնքան գյուղատնտեսական արտադրանք՝ իրենց անասուններին կերակրելու համար: Դա նույնիսկ ավելի վատ է, քանի որ Արևմուտքը կարող է ստիպել այլ, ավելի քիչ հարուստ երկրներին կերակրել իրենց կենդանիների համար, երբ նրանք կարող են այն աճեցնել սեփական սպառման համար:
Այսպիսով, ի՞նչ է Արևմուտքը և որո՞նք են այս հարուստները: Արևմուտքն աշխարհի այն մասն է, որը վերահսկում է կապիտալի, արդյունաբերության շրջանառությունը և ունի ամենաբարձր կենսամակարդակը։ Արևմուտքը բաղկացած է Եվրոպայի երկրներից, ներառյալ Մեծ Բրիտանիան, ինչպես նաև ԱՄՆ-ը և Կանադան, երբեմն այդ երկրները կոչվում են Հյուսիսային բլոկ: Այնուամենայնիվ, հարավում կան նաև բարձր կենսամակարդակ ունեցող երկրներ, ինչպիսիք են Ճապոնիան, Ավստրալիան և Նոր Զելանդիան, հարավային կիսագնդի երկրների մեծ մասը համեմատաբար աղքատ երկրներ են։
Մեր մոլորակի վրա ապրում է մոտ 7 միլիարդ մարդ, մոտավորապես մեկ երրորդը՝ հարուստ հյուսիսում, իսկ երկու երրորդը՝ աղքատ հարավում: Գոյատևելու համար մենք բոլորս օգտագործում ենք գյուղատնտեսական արտադրանք, բայց տարբեր քանակությամբ:
Օրինակ, ԱՄՆ-ում ծնված երեխան կյանքի ընթացքում 12 անգամ ավելի շատ բնական ռեսուրսներ կօգտագործի, քան Բանգլադեշում ծնված երեխան՝ 12 անգամ ավելի շատ փայտ, պղինձ, երկաթ, ջուր, հող և այլն: Այս տարբերությունների որոշ պատճառներ պատմության մեջ են: Հարյուրավոր տարիներ առաջ հյուսիսից եկած մարտիկները նվաճեցին հարավային երկրները և դրանք դարձրեցին գաղութներ, իրականում նրանք դեռ տեր են այդ երկրներին: Նրանք դա արեցին, քանի որ հարավային երկրները հարուստ էին բոլոր տեսակի բնական պաշարներով: Եվրոպացի գաղութարարներն օգտվեցին այս երկրներից, ստիպեցին նրանց մատակարարել արդյունաբերության գործունեության համար անհրաժեշտ արտադրանքը։ Գաղութների շատ բնակիչներ զրկվել են հողից և ստիպված են եղել գյուղատնտեսական արտադրանք աճեցնել եվրոպական երկրների համար։ Այս ընթացքում միլիոնավոր մարդիկ Աֆրիկայից բռնի կերպով տեղափոխվեցին ԱՄՆ և Եվրոպա՝ որպես ստրուկ աշխատելու: Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու է Հյուսիսը դարձել այդքան հարուստ և հզոր։
Գաղութացումը դադարեց քառասուն կամ հիսուն տարի առաջ, երբ գաղութները վերականգնեցին իրենց անկախությունը, շատ հաճախ պատերազմների ընթացքում: Չնայած այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Քենիան և Նիգերիան, Հնդկաստանը և Մալայզիան, Գանան և Պակիստանն այժմ համարվում են անկախ, գաղութացումը նրանց դարձրեց աղքատ և կախված Արևմուտքից: Այսպիսով, երբ Արևմուտքն ասում է, որ հացահատիկի կարիք ունի իր անասուններին կերակրելու համար, հարավն այլընտրանք չունի, քան այն աճեցնելը: Սա միայն այն մի քանի ուղիներից մեկն է, որոնցով այս երկրները կարող են գումար վաստակել՝ վճարելու նոր տեխնոլոգիաների և հիմնական արդյունաբերական ապրանքների համար, որոնք կարելի է գնել Արևմուտքում: Արեւմուտքը ոչ միայն ունի ավելի շատ ապրանքներ եւ փող, այլեւ ունի սննդի մեծ մասը: Իհարկե, մեծ քանակությամբ միս օգտագործում են ոչ միայն ամերիկացիները, այլեւ ընդհանրապես Արեւմուտքի ողջ բնակչությունը։
Մեծ Բրիտանիայում մեկ անձի կողմից օգտագործվող մսի միջին քանակը կազմում է տարեկան 71 կիլոգրամ։ Հնդկաստանում մեկ անձին ընդամենը երկու կիլոգրամ միս կա, Ամերիկայում՝ 112 կիլոգրամ։
ԱՄՆ-ում 7-ից 13 տարեկան երեխաները ամեն շաբաթ ուտում են վեցուկես համբուրգեր; և արագ սննդի ռեստորանները տարեկան վաճառում են 6.7 միլիարդ համբուրգեր:
Համբուրգերի հանդեպ նման հրեշավոր ախորժակն իր ազդեցությունն է թողնում ողջ աշխարհի վրա։ Միայն այս հազարամյակում, և հատկապես այն պահից, երբ մարդիկ սկսեցին այդքան մեծ քանակությամբ միս ուտել, մինչև այսօր, երբ միսակերները բառացիորեն ոչնչացնում են երկիրը:
Հավատում եք, թե ոչ, բայց մոլորակի վրա 16.8 անգամ ավելի շատ գյուղատնտեսական կենդանիներ կան, քան մարդիկ՝ XNUMX միլիարդ: Կենդանիները միշտ մեծ ախորժակ են ունեցել և կարող են սարեր ուտել։ Բայց սպառվածի մեծ մասը դուրս է գալիս մյուս կողմից և վատնվում։ Մսամթերքի արտադրության համար մեծացած բոլոր կենդանիները ավելի շատ սպիտակուց են օգտագործում, քան արտադրում են: Խոզերը ուտում են 9 կիլոգրամ բուսական սպիտակուց, որպեսզի արտադրեն մեկ կիլոգրամ միս, իսկ հավը ուտում է 5 կիլոգրամ մեկ կիլոգրամ միս ստանալու համար:
Կենդանիները միայն Միացյալ Նահանգներում ուտում են այնքան խոտ և սոյա, որպեսզի կերակրեն աշխարհի բնակչության մեկ երրորդին կամ Հնդկաստանի և Չինաստանի ողջ բնակչությանը: Բայց այնտեղ կովերն այնքան շատ են, որ նույնիսկ դա էլ չի բավականացնում, և դրսից ավելի ու ավելի շատ անասունների սնունդ է ներկրվում։ ԱՄՆ-ը նույնիսկ տավարի միս է գնում Կենտրոնական և Հարավային Աֆրիկայի ոչ այնքան զարգացած երկրներից։
Թերևս թափոնների ամենաակնառու օրինակը կարելի է գտնել Հաիթիում, որը պաշտոնապես ճանաչվել է աշխարհի ամենաաղքատ երկրներից մեկը, որտեղ մարդկանց մեծամասնությունն օգտագործում է լավագույն և ամենաբերրի հողերի մեծ մասը առվույտ կոչվող խոտ աճեցնելու համար, և հսկայական միջազգային ընկերությունները հատուկ անասուններ են թռչում: ԱՄՆ-ից Հաիթի՝ արածեցնելու և գիրանալու համար։ Այնուհետև կենդանիները մորթվում են, իսկ դիակները հետ են ուղարկվում ԱՄՆ՝ ավելի շատ համբուրգեր պատրաստելու համար: Ամերիկացի անասուններին սնունդ ապահովելու համար հասարակ հաիթիացիները հրվում են լեռնաշխարհներ, որտեղ նրանք փորձում են մշակել վատ հողերը։
Որպեսզի գոյատևելու համար բավականաչափ սնունդ աճեցնեն, մարդիկ չափազանց օգտագործում են հողը, մինչև այն դառնում է անպտուղ և անօգուտ: Արատավոր շրջան է, Հայիթիի բնակիչները գնալով աղքատանում են։ Բայց ոչ միայն ամերիկյան խոշոր եղջերավոր անասուններն են սպառում աշխարհի սննդամթերքի մեծ մասը: Եվրամիությունը կենդանական սննդի աշխարհի ամենամեծ ներկրողն է, և այդ սննդամթերքի 60%-ը գալիս է հարավային երկրներից: Պատկերացրեք, թե որքան տեղ են զբաղեցնում Մեծ Բրիտանիան, Ֆրանսիան, Իտալիան և Նոր Զելանդիան միասին: Եվ դուք կստանաք հենց այն տարածքը, որն օգտագործվում է աղքատ երկրներում կենդանիների համար կեր աճեցնելու համար:
Ավելի ու ավելի շատ գյուղատնտեսական հողեր են օգտագործվում 16.8 միլիարդ գյուղատնտեսական կենդանիների կերակրման և արածեցման համար: Բայց ավելի սարսափելին այն է բերրի հողերի մակերեսը անընդհատ նվազում է, մինչդեռ մոլորակի վրա տարեկան ծնելիությունը անընդհատ աճում է։ Երկու գումարները չեն գումարվում: Արդյունքում, աշխարհի բնակչության երկու երրորդը (աղքատների) ապրում է ձեռքից բերան՝ հարուստների մեկ երրորդի համար բարձր կենսամակարդակ պահպանելու համար:
1995 թվականին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը հրապարակեց «Լրացնելով բացը» զեկույցը, որտեղ ներկա իրավիճակը բնութագրվեց որպես համաշխարհային աղետ: Հաղորդագրության համաձայն Հարավում հարյուր միլիոնավոր մարդիկ իրենց ողջ կյանքն ապրում են ծայրահեղ աղքատության մեջ, և մոտ 11 միլիոն երեխա ամեն տարի մահանում է հիվանդություններից՝ թերսնման պատճառով: Հյուսիսի և հարավի միջև անջրպետը օրեցօր ավելի է մեծանում, և եթե իրավիճակը չփոխվի, սովը, աղքատությունն ու հիվանդություններն էլ ավելի արագ կտարածվեն աշխարհի բնակչության այդ երկու երրորդի մեջ:
Խնդրի հիմքում ընկած է մսի արտադրության համար օգտագործվող սննդամթերքի և հողատարածքների հսկայական թափոնները։ Մեծ Բրիտանիայի կառավարության բնապահպանական հարցերով խորհրդական, Օքսֆորդից սըր Քրիսփին Թեքալն ասում է, որ տրամաբանորեն անհնար է, որ ամբողջ աշխարհի բնակչությունը (6.5 միլիարդ) ապրի միայն մսով: Մոլորակի վրա նման ռեսուրսներ պարզապես չկան։ Միայն 2.5 միլիարդ մարդ (ընդհանուր բնակչության կեսից պակասը) կարող է այնպես սնվել, որ իրենց կալորիաների 35%-ը ստանան մսամթերքից։ (Այդպես են ուտում Միացյալ Նահանգների բնակիչները):
Պարզապես պատկերացրեք, թե որքան հող կարող է խնայվել և որքան մարդ կարող է կերակրվել, եթե անասուններին կերակրելու համար օգտագործվող ամբողջ բուսական սպիտակուցն իր մաքուր տեսքով սպառվի մարդկանց կողմից: Ամբողջ ցորենի և եգիպտացորենի մոտ 40%-ը կերակրվում է անասուններին, իսկ հսկայական տարածքներ օգտագործվում են առվույտ, գետնանուշ, շաղգամ և տապիոկա աճեցնելու համար: Նույն հեշտությամբ այս հողերում հնարավոր կլիներ կեր աճեցնել մարդկանց համար։
«Եթե ամբողջ աշխարհը հետևեր բուսակերների սննդակարգին՝ սնվող բուսական մթերքներով և կաթնամթերքով, ինչպիսիք են կաթը, պանիրը և կարագը,- ասում է Թիկելը,- ապա այս պահին 6 միլիարդ մարդու կերակրելու համար բավարար սնունդ կլիներ: Իրականում, եթե բոլորը դառնան բուսակեր և իրենց սննդակարգից հանեն բոլոր մսամթերքն ու ձվերը, ապա աշխարհի բնակչությունը կարող է սնվել այժմ մշակվող հողատարածքի մեկ չորրորդից պակասով:
Իհարկե, միս ուտելը աշխարհի սովի միակ պատճառը չէ, բայց հիմնական պատճառներից մեկն է։ Այնպես, որ Թույլ մի տվեք, որ որևէ մեկը ձեզ ասի, որ բուսակերները մտածում են միայն կենդանիների մասին:
«Տղաս ինձ և կնոջս՝ Քերոլինին համոզեց դառնալ բուսակերներ։ Նա ասաց, որ եթե բոլորը հացահատիկ ուտեն՝ գյուղատնտեսական կենդանիներին կերակրելու փոխարեն, ոչ ոք սովից չի մեռնի»։ Թոնի Բեն