Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 345 կկալ | 1684 կկալ | 20.5% | 5.9% | 488 է |
| Սպիտակուցներ | 10.5 է | 76 է | 13.8% | 4% | 724 է |
| Ճարպեր | 1.6 է | 56 է | 2.9% | 0.8% | 3500 է |
| Ածխաջրեր | 64.42 է | 219 է | 29.4% | 8.5% | 340 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 10.1 է | 20 է | 50.5% | 14.6% | 198 է |
| Ջուր | 12.11 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 18770 է |
| մոխիր | 1.28 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 160 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.37 մգ | 1.5 մգ | 24.7% | 7.2% | 405 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.114 մգ | 1.8 մգ | 6.3% | 1.8% | 1579 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 37.8 մգ | 500 մգ | 7.6% | 2.2% | 1323 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.145 մգ | 5 մգ | 2.9% | 0.8% | 3448 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.396 մգ | 2 մգ | 19.8% | 5.7% | 505 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.6% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.57 մգ | 15 մգ | 3.8% | 1.1% | 2632 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.269 մգ | 20 մգ | 31.3% | 9.1% | 319 է |
| Betaine | 65.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 309 մգ | 2500 մգ | 12.4% | 3.6% | 809 է |
| Կալցիում, Ca | 32 մգ | 1000 մգ | 3.2% | 0.9% | 3125 է |
| Մագնեզիում, մգ | 96 մգ | 400 մգ | 24% | 7% | 417 է |
| Նատրիում, Na | 4 մգ | 1300 մգ | 0.3% | 0.1% | 32500 է |
| Sծումբ, Ս | 105 մգ | 1000 մգ | 10.5% | 3% | 952 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 296 մգ | 800 մգ | 37% | 10.7% | 270 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.68 մգ | 18 մգ | 14.9% | 4.3% | 672 է |
| Մանգան, Մն | 1.034 մգ | 2 մգ | 51.7% | 15% | 193 է |
| Պղինձ, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 9.9% | 292 է |
| Սելեն, եթե | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.9% | 146 է |
| Ցինկ, զն | 2 մգ | 12 մգ | 16.7% | 4.8% | 600 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.526 է | ~ | |||
| վալին | 0.515 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.236 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.383 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.713 է | ~ | |||
| լիզին | 0.391 է | ~ | |||
| methionine | 0.202 է | ~ | |||
| threonine | 0.356 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.175 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.589 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.409 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.655 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.38 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.741 է | ~ | |||
| Proline | 1.247 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.443 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.301 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.232 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.335 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.008 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.286 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.012 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.205 է | min 16.8 г. | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.004 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.168 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.771 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 6.9% | 2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.695 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.077 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.077 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.6% | 2.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.695 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 14.8% | 4.3% |
Էներգիայի արժեքը 345 կկալ է:
- բաժակ = 148 գ (510.6 կկալ)
Գարի ալյուր կամ մանրախիճ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 24,7%, վիտամին B6 - 19,8%, վիտամին PP - 31,3%, կալիում ՝ 12,4%, մագնեզիում ՝ 24%, ֆոսֆոր ՝ 37% , երկաթ ՝ 14,9%, մանգան ՝ 51,7%, պղինձ ՝ 34,3%, սելեն ՝ 68,5%, ցինկ ՝ 16,7%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 345 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես են օգտակար գարու ալյուրը կամ մանրախիճը, կալորիաները, սնուցիչները, գարու ալյուրի կամ մանրախիճի օգտակար հատկությունները