Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիական արժեք | 288 կկալ | 1684 կկալ | 17.1% | 5.9% | 585 է |
Սպիտակուցներ | 10.3 է | 76 է | 13.6% | 4.7% | 738 է |
Ճարպեր | 2.4 է | 56 է | 4.3% | 1.5% | 2333 է |
Ածխաջրեր | 56.4 է | 219 է | 25.8% | 9% | 388 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 14.5 է | 20 է | 72.5% | 25.2% | 138 է |
Ջուր | 14 է | 2273 է | 0.6% | 0.2% | 16236 է |
մոխիր | 2.4 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.33 մգ | 1.5 մգ | 22% | 7.6% | 455 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.13 մգ | 1.8 մգ | 7.2% | 2.5% | 1385 է |
Վիտամին B4, խոլին | 110 մգ | 500 մգ | 22% | 7.6% | 455 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.7 մգ | 5 մգ | 14% | 4.9% | 714 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.47 մգ | 2 մգ | 23.5% | 8.2% | 426 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.5% | 1000 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.7 մգ | 15 մգ | 11.3% | 3.9% | 882 է |
Վիտամին H, բիոտին | 11 μg | 50 μg | 22% | 7.6% | 455 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.5 մգ | 20 մգ | 32.5% | 11.3% | 308 է |
niacin | 4.5 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 453 մգ | 2500 մգ | 18.1% | 6.3% | 552 է |
Կալցիում, Ca | 93 մգ | 1000 մգ | 9.3% | 3.2% | 1075 է |
Սիլիկոն, Սի | 600 մգ | 30 մգ | 2000% | 694.4% | 5 է |
Մագնեզիում, մգ | 150 մգ | 400 մգ | 37.5% | 13% | 267 է |
Նատրիում, Na | 32 մգ | 1300 մգ | 2.5% | 0.9% | 4063 է |
Sծումբ, Ս | 88 մգ | 1000 մգ | 8.8% | 3.1% | 1136 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 353 մգ | 800 մգ | 44.1% | 15.3% | 227 է |
Քլոր, Cl | 125 մգ | 2300 մգ | 5.4% | 1.9% | 1840 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 520 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 290 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 172 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 7.4 մգ | 18 մգ | 41.1% | 14.3% | 243 է |
Յոդ, ես | 8.9 μg | 150 μg | 5.9% | 2% | 1685 է |
Կոբալտ, ընկ | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 27.4% | 127 է |
Մանգան, Մն | 1.48 մգ | 2 մգ | 74% | 25.7% | 135 է |
Պղինձ, Cu | 470 μg | 1000 μg | 47% | 16.3% | 213 է |
Մոլիբդեն, մ. | 13.8 μg | 70 μg | 19.7% | 6.8% | 507 է |
Նիկել, Նի | 26.1 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 72.2 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 14% | 249 է |
Տիտան, դու | 141.7 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 106 μg | 4000 μg | 2.7% | 0.9% | 3774 է |
Քրոմ, քր | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 7.4% | 472 է |
Ցինկ, զն | 2.71 մգ | 12 մգ | 22.6% | 7.8% | 443 է |
Ircիրկոնիում, rր | 38.7 μg | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 54.6 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.3 է | առավելագույնը 100 г | |||
գալակտոզա | 0.02 է | ~ | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.2 է | ~ | |||
Մալթոզե | 0.12 է | ~ | |||
sucrose | 0.51 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.47 է | ~ | |||
վալին | 0.53 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.22 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.39 է | ~ | |||
լեյցին | 0.74 է | ~ | |||
լիզին | 0.37 է | ~ | |||
methionine | 0.18 է | ~ | |||
Մեթիոնին + stիստեին | 0.4 է | ~ | |||
threonine | 0.35 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.12 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.56 է | ~ | |||
Ֆենիլալանին + تیرոզին | 0.92 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.43 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 0.59 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.41 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.58 է | ~ | |||
Proline | 1.18 է | ~ | |||
Սերինե | 0.43 է | ~ | |||
tyrosine | 0.36 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.22 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
բետա սիտոստերոլ | 120 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.4 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.01 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.37 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.02 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.3 է | min 16.8 г. | 1.8% | 0.6% | |
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.29 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.04 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.3% | 3.2% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.97 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.07 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.07 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.8% | 2.7% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.97 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 20.6% | 7.2% |
Էներգիայի արժեքը 288 կկալ է:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: